conecteaza-te cu noi

Extindeți-vă cunoștințele despre această băutură preferată.

Mulți dintre noi nu ne mai putem imagina o zi sau o viață fără ea. Primele dovezi credibile ale consumului de cafea datează de la mijlocul secolului al XV-lea din templele sufite din Yemen. Doar aici a fost consumată cafeaua așa cum o cunoaștem astăzi - prin prăjirea semințelor și apoi prepararea lor. A început să devină popular în Europa în secolul al XVII-lea (prima cafenea europeană a fost deschisă la Veneția în 1645), dar consumul de cafea a devenit o problemă de masă în Europa abia în secolul al XIX-lea.

În ciuda faptului că ne-a fost alături de milenii, ne lipsesc multe fapte sau mituri care sunt asociate cu acest suc maroniu. Prin urmare, am luat legătura cu Pavel Paták, maestru de cafea și expert în aparate de cafea pentru a confirma sau infirma unele dintre afirmațiile bine cunoscute despre cafea.

Pavol Paták

expert în cafea și aparate de cafea

Numele Paták este un termen din domeniul cafelei și este persoana care a creat scena cafelei în Slovacia. A lucrat cu cafeaua toată viața. L-a vândut, l-a instruit, l-a evaluat în diferite concursuri și s-a dedicat mașinilor de cafea. S-a întâmplat la începutul acestui an parte a conceptului Cupa de cafea, care oferă servicii de aparat de cafea și marca proprie de cafea Slovacia în inimă.

„Cafeaua este o băutură a secolului XXI, stârnește, dar nu estompează simțurile. Are efectul opus. De fapt, am lucrat cu droguri legale toată viața mea ", a glumit Pavol Paták pentru EMEFKA. Dacă l-ai întreba care este cea mai bună cafea, ai primi răspunsul la asta cea mai buna cafea este cea care iti place.

Cafeaua creează dependență?

Cu siguranță da, este o dependență psihologică. Cofeina ca atare nu are gust sau miros, numai receptorii din corpul nostru răspund la acesta. În timp ce mulți nu își mai pot imagina o zi fără acest apel de trezire dimineața, cei care au depășit-o vreodată cu o doză zilnică au experimentat probabil efecte secundare, cum ar fi euforie ușoară, bufeuri, tremurături și bătăi rapide ale inimii.

„Nu se poate întâmpla nimic cu cafeaua după consum”

Cu toate acestea, cafeaua rămâne pe raft într-un pachet închis timp de jumătate de an după trei luni începe să-și schimbe proprietățile iar gustul său se estompează treptat, devine plat, indistinct în comparație cu ceea ce a fost după prăjire. De obicei, însă, după o jumătate de an, gustul cafelei se „rupe” și își pierde caracterul.

Shutterstock

"Ristretto este cea mai tare cafea"

Este posibil să fi crezut în continuare în acest mit. Dar trebuie să vă inducem în eroare pentru că ristretto nu este cel mai puternic, ci doar cea mai distinctivă cafea. Este practic un ulei care clătește apa fierbinte din cafeaua măcinată la începutul extracției. Prepararea ristretto durează aproximativ cincisprezece secunde, iar cofeina nu are încă timp să o extragă.

Este adevărat că cafeaua se deshidratează?

Da, este adevărat, am încercat-o pe mine. Cafeaua este diuretică, ceea ce înseamnă că vezica se umple mai repede. Dacă beți prea multă cafea, trebuie, desigur, să consumați suficientă apă pentru a curăța cofeina. În caz contrar, puteți alerga cu o „minte deschisă”, o ușoară euforie și un sentiment plăcut de cald în spate, care sunt, de exemplu, simptome tipice ale unei supradoze de cofeină pentru mine .

Shutterstock

„Cu cât cafeaua este mai mică, cu atât este mai puternică”

Depinde de metoda de preparare. Dacă turnați cafea sau utilizați o presă franceză, este exact același lucru cu prepararea ceaiului negru - forța constă în lungimea levigării. Prin urmare, ar trebui să consumăm o astfel de cafea în momentul în care gustul atinge vârful în cel mai scurt timp posibil, pentru a nu rata momentul în care are un gust ideal, deoarece extracția are loc în mod constant. Cu toate acestea, așa cum am menționat mai sus, este diferit cu cafeaua de la aparatele de cafea.

Cât îmi pot măcina cafeaua în avans?

Cafeaua ar trebui să fie măcinată întotdeauna chiar înainte de pregătire, deoarece după măcinare se oxidează mai repede și substanțele parfumate se evaporă din ea mult mai repede. În ceea ce privește depozitarea, trebuie evitate locurile umede și lumina soarelui.

Shutterstock

Ce este mai exact cofeina?

De fapt, cafeina este otravă pentru a ucide insectele. Cafeaua produce cofeină, care acționează ca un pesticid natural și protejează planta de insecte dăunătoare. Cu cât crește altitudinea arborelui de cafea, cu atât este mai înconjurat de insecte. Aceasta, desigur, afectează și conținutul de cofeină. Arborii de cafea care cresc la altitudini mai mici au în mod natural un conținut mai mare de cofeină. Cafeaua din acesta este, prin urmare, ideală în situațiile în care o persoană trebuie să se trezească. În plus față de o doză de energie, cofeina ajută semnificativ la concentrare și la îmbunătățirea generală a dispoziției.

„Cel mai bun aparat de cafea este o pârghie”

Fiecare aparat de cafea este făcut pentru un anumit tip de oameni și modul în care oamenii se obișnuiesc să facă cafea. Prin urmare, în general nu este posibil să spunem ce este mai bine. Cei cărora nu le place aglomerația nu vor cumpăra un aparat de cafea cu pârghie, deoarece macină cafeaua măcinată și picură în toate modurile posibile.

Cu toate acestea, dacă nu vă place cafeaua de la aparatul dvs. de cafea care vă place în altă parte, problema poate fi legată de metoda de gătit sau de aparatul de cafea, care nu poate extrage corect cafeaua. Dacă doriți să obțineți un profil gustativ diferit de cafea, trebuie să ajustați rețeta preparatului, de exemplu, să creșteți temperatura sau să adăugați mai multă cafea.

Shutterstock

Puteți pierde în greutate din cafea?

Da, pentru că cofeina accelerează bătăile inimii, accelerează astfel metabolismul. Consumul de cafea poate fi, de asemenea, de ajutor în pierderea în greutate. Cu toate acestea, trebuie să rețineți că doar consumul de cafea nu vă va garanta figura de vis. Sunt dovada vie. Cafeaua poate ajuta la accelerarea procesului de slăbire, dar o dietă sănătoasă și exerciții fizice regulate ar trebui să fie pe primul loc.

"Cafeaua trebuie turnată cu apă clocotită"

Este diferit pentru fiecare cafea, deci nu este posibil să se generalizeze care este temperatura ideală. Cu toate acestea, această problemă se încadrează în activitatea baristului, cine creează rețete și, datorită experienței sale, poate estima cum ar trebui să guste cafeaua dintr-o anumită colecție. Aceste cunoștințe practice stau la baza acestuia pentru a putea pregăti cafea pentru a obține cât mai bine din ea.

Shutterstock

Dacă sunteți interesat de lumea cafelei, ar trebui să știți că există o cafea cafenea în Slovacia, al cărui director tehnic este Pavol Paták. Ceașca de cafea conectează mașinii de cafea cu iubitorii de cafea și oferă, de asemenea, servicii complete. Sunt furnizori de cafea către companii, hoteluri și restaurante, oferă servicii de cafetieră și și-au creat propriul brand de cafea Slovacia în inimă. Este o cafea prăjită local, care răspunde nevoilor locale ale consumatorilor, reglând fin profilul de gust pentru ei.

Dacă sunteți unul dintre oamenii care se bucură cel mai mult de cafea într-o cafenea, în Bratislava puteți găsi două ramuri ale cafenelei Slovacia în inimă, în care puteți cumpăra și cafea proaspăt prăjită a acestui brand.

Ibric de cafea

Acest conținut a fost creat în cooperare cu KÁVOHOLIK s. r. despre.