Gătit din tot ce nu se mănâncă acasă pe prima coajă

10 plus 1 sfat despre modul de manipulare a ouălor fierte

Nici măcar nu știu materia primă mai caracteristică pentru pregătirea articolului de Paște decât ouăle fierte. La noi acasă (și cu siguranță nu numai în țara noastră), ouăle fierte fac parte anuală din petrecerea de Paște destinată shiba.

Cu toate acestea, în calitate de mamă a doi bărbați mici, consider că a avea un personal masculin acasă poate aduce uneori diverse situații dificile în bucătărie. Păi, spune-mi, când oamenii tăi aduc acasă două duzini de ouă fierte smulse în ziua de Paști, nu este mai mult decât un timp pentru o gândire profundă? Ce zici de ouăle nefericite? Și atât de mulți?

Deși bărbații mei sunt încă prea tineri pentru a șopti fetele din zonă, pregătirea pentru un gălbenuș de ou chiar acum nu trebuie aruncată. Pentru că, așa cum spun oamenii înțelepți, este mai bine să fii pregătit decât surprins. (Doar pentru ca timpul să nu mă surprindă de-a lungul timpului și spânzurătoarea tradițională să nu devină de-a lungul timpului un fel de divertisment virtual, timp în care să nu existe puf sau auz după ouă fierte ...)

10 sfaturi pentru ouă fierte

Așadar, pentru a nu ne surprinde cu ouă fierte, am pregătit această trage de ouă pentru noi. Dacă suntem inspirați să ne dăm seama cu ce să venim, poate una dintre următoarele zece opțiuni va fi cea care va indica în direcția corectă:

1/Răspândirea ouălor

Intinderea oualor este foarte variabila - albusurile si galbenusurile tocate pot fi amestecate cu orice - smantana, branza de vaci, unt obisnuit, maioneza, topit sau crema de branza. Completați cu o linguriță de muștar Dijon, sare și piper negru, plantele dvs. preferate - și micul dejun poate fi servit. Oricine îi place să adauge legume într-o farfurie poate rade un morcov în unt.

2/Cartofi francezi

Cine nu ar ști cartofi copți cu topping cremos, acoperit cu ouă fierte? Completate cu orice cârnați sau legume preferate, acestea pot fi un prânz sau o cină rapidă.

3/Baghetă umplută

Te simți ca o cină rapidă în mână? Întindeți bagheta cu unt, brânză, maioneză sau untul dvs. preferat, umpleți-l cu ouă tocate și frunze proaspete de salată, rucola sau spanac, adăugați măsline negre și serviți.

4/Salată de legume

Salata este o modalitate excelentă de a mânca mai multe ouă simultan - mai ales dacă aveți la dispoziție mai multe mese. Este posibil să te bazezi pe cel puțin un ou de persoană. Salata mea preferată cu un ou fiert și, în același timp, un sfat de inimă este salata franceză niceană.

5/Salată de paste

Se amestecă pastele fierte cu brânza și ouăle tăiate în bucăți mici. Adăugați orice legume (porumb, ardei roșu, broccoli fiert a) și amestecați totul cu un sos fin, cum ar fi smântână sau iaurt alb.

6/Salată de cartofi

Dacă sunteți un fan al mâncărurilor tradiționale și pregătiți chiftelute pentru weekend, de exemplu, puteți întoarce jucăuș ouăle - puteți coace unele în chiftele și le puteți folosi ca parte a unei salate de cartofi.

7/Pentru supe

Supa este mârâită și împreună cu ouăle și produse de patiserie proaspete poate forma o cină bogată și bună. Ouăle fierte tari pot fi decorate cu mai multe supe - cum ar fi linte sau cartofi acri cu ciuperci.

8/Ca garnitură pentru sosuri

Poate ai avut un sos de spanac cu ou în Joi Verde; dacă sunteți un iubitor de sos, puteți repeta sub formă de sos de cartofi sau linte sau sos de mărar

9/Bol căptușit

Dacă nu știi ce să faci cu ouă tari și nu ai energie pentru orice fierbere, un bol căptușit este potrivit. Împărțiți ouăle în sferturi, tăiați brânza în cuburi, slănina în fâșii și prăjiți-o. Încărcați totul pe un castron împreună cu salată crocantă, rucola sau spanac și serviți.

10/Combinați ouăle fierte cu avocado

Ouăle și avocado sunt prieteni minunați, iar rețetele pentru combinațiile ouă-avocado sunt o necesitate. Se face guacamole, se amestecă cu gălbenușurile și se umple cu albușuri. Sau faceți pâine prăjită dungată cu felii de avocado, ouă și roșii uscate la soare - este o combinație rapidă și delicioasă.

Și încă un sfat?

L-am păstrat pentru final. Ouăle umplute fac parte din meniul Paștelui în multe gospodării. Pentru mine, ele sunt, de asemenea, o amintire plăcută a copilăriei, deoarece au fost făcute în timpul Paștelui de mama mea și le-am iubit. Cu toate acestea, ulterior am modificat rețeta pentru ouă umplute și chiar am început să încarc ouă în murături de sfeclă roșie. Albul capătă un gust ușor acru și o culoare roz plăcută din infuzie.

Deci, rețeta de astăzi este amuzantă, deoarece este de fapt două rețete combinate într-o singură masă. Cu toate acestea, depinde de dvs. dacă încărcați sau umpleți ouă fierte sau ambele.

Ouă marinate în sfeclă roșie

Există multe motive pentru care este frumos să încărcați ouăle în sfeclă. Poate doriți să cheltuiți provizii de sfeclă, poate vă plac alimentele acre, poate doriți să încercați o rețetă nouă, să descoperiți un nou mod de a mânca ouă fierte sau să le dați o culoare interesantă. Cu cât lăsați ouăle mai mult în perfuzie, cu atât gustul infuziei este mai profund și culoarea acesteia va pătrunde în ou. Personal, prefer cel mai mare depunere de ouă de 18 - 24 de ore - infuzia va adăuga aromă doar unei părți din albușul de ou, interiorul oului își va păstra gustul original. Ouăle vor fi comestibile chiar și după o săptămână petrecută în infuzie de sfeclă, dar după acest timp gustul infuziei se va răspândi la gălbenușuri. Depinde de dvs. ce grad de aciditate alegeți.

Ouă umplute

Rețeta pentru ouă umplute este foarte simplă. Tăiați ouăle, clociți gălbenușurile și combinați-le cu unt și muștarul Dijon. Cu toate acestea, cumva, totuși nu reușeam să gestionez gustul pe care mi-l aminteam din bucătăria mamei, așa că am început să mă joc puțin cu umplutura. Și am aflat că usturoiul și curcuma sunt adevărate nuci, care ouăle umplute umplute se trag într-o altă dimensiune gustativă (cel puțin a mea).

Ce zici de murătura și sfecla rămasă după depunerea ouălor?

Serviți sfecla cu ouă umplute sau orice salată de legume. Sfaturi despre modul de utilizare a resturilor perfuziei pot fi găsite în articolul următor. Între timp, vă doresc o vacanță de Paște minunată 🙂

OU Umplute ÎNCĂRCATE ÎN PEP ROȘU

Cantitate: pentru 4 persoane

Timp de pregatire: depunerea a 5 minute, depunerea în perfuzie 18 - 24 de ore, prepararea ouălor amestecate 10 minute

Materii prime

REȚETĂ PENTRU OULE ÎNCĂRCATE

6 ouă fierte tari

Sticlă de gem de 3,5 dcl cu sfeclă murată, tot cu infuzie

200 ml oțet de mere

70 g zahăr de trestie

1 linguriță sare

1 lingură de nivel de piper negru întreg

10 cuișoare

REȚETĂ PENTRU OUȚE Umplute

6 ouă fierte tari (eventual încărcate în sfeclă roșie)

80 - 100 g unt înmuiat

3 - 4 lingurițe de muștar Dijon

2 catei de usturoi presati mai mici

1/4 linguriță turmeric măcinat

sare la nevoie

ierburi proaspete - arpagic tocat, curmale, flori comestibile etc.

Abordare

1. PREGĂTIȚI O PRELUCRARE ȘI OULELE DE ÎNCĂRCARE: Se toarnă zahăr din trestie, sare, piper negru și cuișoare într-o cană de 1 litru. Stropiți cu oțet de cidru de mere și amestecați bine pentru a dizolva zahărul din oțet. Se strecoară sfecla pregătită și se toarnă infuzia peste oțetul aromat. Se amestecă și se adaugă un sfert din sfeclă roșie. Apoi puneți două ouă decojite în ceașcă, acoperiți cu încă un sfert de sfeclă roșie și continuați până când ați trecut toate ouăle și sfecla roșie. Închideți ceașca cu capacul și păstrați-l la frigider cel puțin 18 ore. După acest timp, ouăle de la suprafață vor fi colorate în roz, dar cea mai mare parte a albului va rămâne albă. Cu cât ouăle sunt marinate mai mult în infuzie, cu atât infuzia de sfeclă roșie-oțet pătrunde în ouă. Infuzia nu va afecta doar culoarea ouălor, ci și gustul acestora.

2. UMPLEȚI OULE: După 18 - 24 de ore, scoateți ouăle din saramură. Scoateți untul din frigider și lăsați-l să se înmoaie la temperatura camerei. Tăiați ouăle pe lungime în jumătate și îndepărtați gălbenușurile. Amestecați-le într-un castron cu untul înmuiat și alte ingrediente. Umpleți ouăle cu spumă de gălbenuș. Puteți folosi o pungă pentru decor sau o furculiță obișnuită de desert pentru umplere. Ornează ouăle cu ierburi proaspete și servește-le cu sfeclă roșie, salată și produse de patiserie.