cunoscute

Dacă ar fi să aleg un lucru pentru o insulă pustie, probabil că ar fi o găină care ar depune ouă pentru mine. Pentru că în jur, aș avea cele mai nutritive resurse, care sunt fructele de mare. Ouăle împreună cu ele se numără printre cele mai hrănitoare alimente din lume. Acestea conțin tot ce are nevoie pentru creșterea sa viață nouă.

# 1. Nu alegeți ouă în funcție de culoarea cojii

Ouăle albe sau maro nu contează. Nu veți găsi nimic despre calitatea sau compoziția alimentelor. Este mai degrabă o rasă de găini. Este mai important să nu cumpărați ouă șlefuite, deoarece coaja este poroasă și parțial permeabilă. Ouăle au la suprafață un lubrifiant natural de protecție. Dacă ouăle sunt lustruite cu un pic de ulei, care va fi cu siguranță de calitate mai scăzută, va sparge bariera, va pătrunde în fund și va crește riscul de contaminare bacteriană. Găinile ținute în condiții naturale au un risc cu 98% mai mic de infecție cu salmonella decât cele din cuștile cu 8 etaje cu lumină artificială și o dietă hormonal-medicamentoasă. Să respectăm regula: o găină sănătoasă depune ouă sănătoase.

Nu știu cât de adevărat este acest lucru, dar se spune că prospețimea ouălor poate fi testată în mai multe moduri. 1) scufundați oul în apă, dacă se află pe fund - este proaspăt. 2) puterea proteinelor - semnalele de vărsare bătrânețe 3) culoarea gălbenușului = structura dietei. În prezent, nu am dovezi sau informații 100%. Astăzi este dificil să deducem ceva bazat pe culoarea gălbenușului din ouăle cumpărate. Datorită perioadei anului, găinile domestice sunt, de asemenea, hrănite cu grâu și alte cereale. La fel ca unele alimente, gălbenușul poate deveni portocaliu sau galben.

# 2. Ce ouă să cumperi

Cea mai bună alegere sunt ouăle de casă de la o vecină, o bunică ale cărei găini alergau prin curte și mâncau insecte, trifoi și cereale. O altă opțiune este ouăle de negustor, care trebuie marcate prin lege. În primele locuri veți găsi un număr care simbolizează metoda de reproducere și urmat de abrevierea țării de origine, așa că, de exemplu, 2SK …… va însemna că ouăle provin din Slovacia din reproducția de gunoi.

0 - Bio, 1 - padoc, 2 - așternut, 3 - creștere în cuști. Recomand 1 max. 2.

# 3. Mitul colesterolului

Există și frica de ouă elevatoare de colesterol. Deși adevărul este că ouăle nu au prea multe în comun cu colesterolul din sânge. Este adevărat că ouăle conțin colesterol. Unul chiar 186 mg, care este recomandat 62%. venitul zilnic.

Cu toate acestea, ficatul nostru acumulează colesterolul într-un fel sau altul. Colesterolul este chiar necesar pentru producerea de testosteron, vit. D3 și alți hormoni, precum și faptul că fac parte din membranele tuturor celulelor. Există mai multe motive pentru ceea ce crește particulele mici periculoase de vLDL (lipoproteine) din sângele nostru (de exemplu, combinația de grăsimi și zahăr care creează acilgliceroli, malnutriție, vitamina D3, K2, lipsa exercițiului și supraponderalitatea).

Ar trebui să fim mai interesați de modul în care pregătim ouăle și cu ce le consumăm. Cu cât este mai mare temperatura, acest lucru crește probabilitatea de oxidare și degradare a colesterolului, ceea ce nu mai este adecvat. De asemenea, consumat cu mulți carbohidrați concentrați, cum ar fi produsele de patiserie.

# 4. Nu vă fie teamă să mâncați mai mult de 2 până la 6 gălbenușuri pe săptămână

Acesta este un număr pe care multe organizații îl consideră o limită „sănătoasă”. Studiile nu sunt relevante pentru această afirmație, la fel ca și numerele optime, deoarece se pare că fiecare organism răspunde individual.

Cu toate acestea, s-a constatat că 70% dintre persoanele care consumă regulat ouă (3 pe zi) au rezultate normale ale colesterolului.

Un studiu cu profil redus a observat chiar 88 de bărbați care au mâncat 25 de ouă pe zi și au avut o stare de sănătate foarte bună.

# 5. Ouăle sunt super-nutritive și au nenumărate beneficii

1) Zeaxantina și luteina - beta-carotenii, care protejează împotriva degenerării lentilelor.

2) Colină - alb. B4, este un precursor al neurotransmițătorului Acetilcolină și este important pentru multe funcții din creier. 90% dintre oameni îi lipsește.

3) Vit. A, B2, B5, B12, fier, fosfor, seleniu, zinc, omega3, K2, D3

4) 1 ou conține, 6 - 7g calitate superioară proteină (50% alb, 50% gălbenuș).

# 6. Cea mai proastă și cea mai bună pregătire

Metoda de preparare determină, de asemenea, conservarea nutrienților și efectul fiziologic asupra corpului nostru. De exemplu. prăjirea ouălor în ulei de floarea soarelui ne va determina să le adăugăm la masă mai multe calorii sub formă de ulei care, în plus, se oxidează, la fel ca și colesterolul, din care se formează oxesterol dăunător.

Se acoperă cu apă și se utilizează pentru o perioadă scurtă de timp ghee, unt, ulei de cocos sau ulei de măsline virgin. Încercați să reglați ouăle pe scurt a na temperatura moderată. Studiile arată că tratamentul termic crește utilizarea și digestibilitatea proteinelor, dar reduce conținutul de nutrienți, de ex. vit. D coacere până la 50%.

Personal, cel mai adesea fac prăjit la foc rar și mic, cu puțină apă și unt sau ghee. Pentru excursii și drumeții, îmi plac ouăle fierte cu un gălbenuș semilichid. Și ca o altă rețetă, ochii de taur sub formă de pizza de la bază, cum ar fi conopida, legume congelate, linte germinate cu orez și altele presărate cu brânză, bryndza. Consider coacerea ouălor o pagubă.

# 7. Fapt interesant - membrane de ou

Obiceiul meu preferat în reglarea ouălor este să trag membranele de ou, care sunt o sursă perfectă, absorbabilă și ieftină de substanțe pentru a susține articulațiile, cum ar fi condroitină, glucozamină, colagen.

Un produs farmaceutic similar care conține aceste substanțe din membrane costă mai mult de 20 EUR. Cu o utilizare regulată, putem livra aceste substanțe în organism preventiv aproape fără efort. Apropo, oul întreg este comestibil, doar coaja trebuie lăsată în oțet sau suc de lămâie.

# 8. Alergii, digestie și altele

Pentru majoritatea oamenilor, ouăle sunt bine digerate și tolerate. Cu toate acestea, există cazuri în care o persoană are probleme fie cu proteina brută, fie cu gălbenușul degradat de temperatură. Testarea și o dietă de eliminare sunt deseori necesare.

Un alt motiv pentru a nu consuma ouă crude (în special albușuri) este reducerea absorbției biotină - vit. B7, datorat o proteină numită avidină care se leagă de biotină. Gălbenușuri de ou crude acestea sunt cel mai bine absorbite și cele mai hrănitoare. Cu toate acestea, nu toată lumea are un gust bun. Voi lăsa această decizie pe seama papilelor tale gustative.

# 9. Ouăle sunt accesibile și pe tot parcursul anului

Nu mai este nevoie de acest punct. Trebuie să muncim din greu și în timpul verii, toamnei, pentru a găsi un prieten, un vecin sau un fermier, unde să putem obține o aprovizionare regulată. Prețul mediu pentru astfel de ouă poate varia de la 2,5 € pentru 10 bucăți. În extrasezon, ar fi bine să sprijiniți fermele oneste din Slovacia care produc ouă Bio sau 1SK. O astfel de fermă mare este situată în Veľký Krtíš, dar cu siguranță în altă parte.

# 10. Grăsimile și proteinele sunt foarte bogate și vă pot ajuta să slăbiți

Fibrele, grăsimile și proteinele au proprietăți foarte saturate. Grăsimile și fibrele rămân în stomac mai mult timp (deci nu sunt recomandate pentru exerciții fizice mai intense), iar proteinele sunt mai greu de digerat (aproximativ 30% din energia din calorii este consumată pentru digestie) și declanșează un efect termogen în organism (radiații de căldură ).

Deci, dacă mâncăm cu ușurință, în mod natural și nu combinăm mâncarea, atunci ochii obișnuiți de lech sau de taur pe legume pot fi un aliment nutritiv și saturat excelent, care va avea efectul dorit asupra noastră. Dar să nu uităm de forța sau alte mișcări abundente din fața lui.