Adesea primesc întrebări de genul: Cum este mai sănătoasă pâinea cu aluat decât ceea ce se coace din drojdie? Ce face drojdia mai sănătoasă decât drojdia? Ce face drojdia mai sănătoasă pentru corpul nostru? Iată 11 motive pentru a fermenta:
1. Este mai ușor de digerat - datorită bacteriilor lactice. Aceasta înseamnă că, după ce ați mâncat pâine cu aluat, nu veți mai avea probleme cu stomacul sau balonarea.
2. Se prepară complet fără chimie - fără diverși aditivi. Pâinea cu smântână se poate coace din trei ingrediente: făină, apă, sare. Alternativ, îl puteți gusta cu diverse ierburi, condimente sau semințe.
3. Nu acidifică organismul- bacteriile din drojdie nu ne acidifică corpul, dimpotrivă, descompun amidonul și proteinele prezente în făină. Prin urmare, pentru corpul nostru cu drojdie, pâinea coaptă este benefică și mai acceptabilă pentru sănătate.
4. Beneficiază caracterul nostru- chiar dacă din punct de vedere caloric, produsele din drojdie sunt aproximativ aceleași cu cele din drojdie, produsele din drojdie au un indice glicemic mai mic. Acest lucru înseamnă că ne hrănesc mai devreme, mănâncă mai puțin, nivelul zahărului din sânge nu crește atât de rapid și astfel putem rezista mai mult. Datorită IG-ului inferior, evităm „foamea de lup”.
5. Descompune acidul fitic- care este prezent în ambalajul de cereale, adică în făina de cereale integrale. Legează minerale importante - calciu, fier, magneziu, cupru și zinc. Datorită drojdiei, mineralele menționate sunt stocate în corpul nostru.
6. Este pufos - drojdia conținută în drojdie produce dioxid de carbon gazos, care este ulterior conținut în aluat, făcând aluatul mai pufos.
7. Durează mai mult - Acidul lactic se formează în timpul fermentării, care conservă în mod natural pâinea. Pâinea cu drojdie poate fi consumată fără probleme timp de o săptămână.
8. Ne protejează dinții- prin fermentare prevenim formarea cariilor dentare datorită descompunerii acidului fitic menționat
9. Este foarte potrivit pentru diabetici, celiaci și este tolerat de multe histamine.
10. Are un gust faimos! Frumos parfumat, cu o crustă crocantă, substanță pufoasă și suplă în interior. Așa este pâinea de aluat de casă. Toți cei care au încercat-o susțin că nimeni altcineva nu vrea.
11. Prin drojdie, transmiteți sănătatea și dragostea familiei voastre