Biscuiți de unt fin, rulouri de vanilie sau roți fantastice de îngheț, odată cunoscute și foarte pregătite de străbunicele noastre. Vă aducem o selecție a celor mai bune 13 produse de patiserie de casă, biscuiți și prăjituri de ceai care vor decora masa de sărbătoare.

Paste delicate de vanilie

pentru

Avem nevoie:

1 kg de făină simplă

200 ml iaurt alb

1 cană zahăr granulat

Cele mai bune idei pentru e-mail

A fi inspirat! Vă vom trimite în fiecare zi un rezumat al celor mai bune idei direct pe e-mail.

2 bal. zahăr vanilat

Pentru stropire:

1 bal. zahăr vanilat

Abordare:

Se amestecă unguentul cu iaurtul și ambele tipuri de zahăr. Se adaugă treptat făină și se obține un aluat neted.

Îndoiți aluatul pe un blat de lucru cu făină și rotiți-l într-o foaie de aproximativ 5 mm grosime. Tăiem forme individuale cu un tăietor sau o ceașcă de sticlă - depinde de dvs. dacă aveți roți, flori sau alte forme.

Îndoiți formele decupate pe o foaie de copt tapetată cu hârtie și puneți-o într-un cuptor încălzit. Coaceți la 150 de grade timp de 15 minute - rețineți că nu sunt maro auriu la suprafață.

Apoi lipiți cele două bucăți împreună cu orice gem sau marmeladă. Se presară cu un amestec de pudră și zahăr vanilat.

Biscuiți cu gem de zmeură

Avem nevoie:

Aluat:

100 g unt la temperatura camerei

75 g zahăr granulat

2 linguri de oțet de vin alb

200 g făină simplă

Pentru umplutura de zmeura:

150 g gem de zmeură

150 g zahăr pudră

4 linguri smântână dulce

Abordare:

Într-un castron, amestecați untul, zahărul, oțetul și apa cu un tel. Treptat, adăugăm făină în amestec și elaborăm un aluat neted cu mâinile noastre. Formăm aluatul în formă de pâine, îl înfășurăm în folie și îl dăm la frigider pentru 30 de minute.

Încălziți cuptorul la 200 de grade și tapetați tava de copt cu hârtie de copt. Scoateți aluatul din frigider și împărțiți-l în două jumătăți.

Rulați fiecare jumătate într-un dreptunghi sau cerc - în funcție de forma pe care dorim să o tăiem din biscuiți. Decupăm bucăți individuale din cale și creăm un loc pe ele pentru umplerea ulterioară (în cazul dreptunghiurilor realizăm o canelură în mijlocul cărării, în cazul cercurilor o depresiune cu o lingură).

Se transferă pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și se introduce într-un cuptor încălzit. Se coace aproximativ 12 minute.

Când patiseria este coaptă și răcită, punem gem în depresiuni. Din zahăr și smântână, pregătiți un amestec cu consistența unei paste. O acoperim într-o pungă de patiserie și decorăm patiseria după imaginația noastră.

Lunile de budincă

Avem nevoie:

440 g de făină simplă

220 g unt înmuiat

150 g zahăr pudră

80 g budinca de vanilie

1 bal. zahăr vanilat

4 linguri de lapte

Zahăr pudră - vom înveli lunile terminate în el

Abordare:

Puneți toate ingredientele într-un castron mai mare - făină, unt, zahăr, pudră pudră, gălbenușuri de ou și lapte. Scoatem un aluat neted din masă, din care modelăm treptat lunile individuale.

Îndoiți cornurile pe o foaie de copt tipărită cu hârtie de copt și puneți-o într-un cuptor. Se coace la 180 de grade timp de 15 minute.

Lasă gălbenelele să se răcească și apoi învelește-le în zahăr pudră.

Bile de nucă de cocos-lămâie

Avem nevoie:

150 g zahăr granulat

115 g unt la temperatura camerei

80 g cremă de brânză la temperatura camerei

1 lămâie - coajă și 2 linguri de suc

100 g nucă de cocos rasă

1 linguriță praf de copt

300 g de făină simplă

2-3 linguri zahăr pudră

Abordare:

Bate untul cu zahăr. Adăugați cremă de brânză, ouăle și bateți într-o masă uniformă. Se amestecă nuca de cocos cu praful de copt și bicarbonatul de sodiu. Se amestecă aluatul și se adaugă coaja de lămâie și sucul. În cele din urmă, amestecați făina cu atenție. Dacă aluatul pare prea moale, adăugați încă 10 g de nucă de cocos și 1 lingură de făină.

Puneți aluatul la frigider timp de 1 oră. Din aluat, formăm bile de mărimea unei nuci și le înfășurăm în zahăr pudră - zahărul va crea o crustă dulce la suprafață. Transferăm bilele pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu unt. Se coace la 180 de grade pentru aproximativ 12-15 minute.

Rulouri de vanilie fără ouă

Avem nevoie:

380 g de făină simplă

70 g zahăr pudră

200 g Hera (poate fi înlocuit cu unt)

1 zahăr vanilat

90 g nuci măcinate

Pentru ambalare:

Zahar vanilat 3-4 pachete

5 linguri zahăr pudră

Notă: din această sumă veți prepara aproape 3 foi din aceste suluri. Cu toate acestea, puteți începe cu ușurință cu o jumătate de doză pentru test.

Abordare:

Se amestecă toate ingredientele pentru aluat într-un castron mai mare și se obține un aluat ferm, dar neted. Puneți-l în 45-60 de minute pentru a sta în frigider.

Transferați aluatul răcit pe un blat de lucru, care se pudrează cu zahăr pudră. Din aluat, începem să formăm suluri individuale, pe care le așezăm pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.

Așezați farfuria într-un cuptor încălzit și coaceți la 180 de grade timp de aproximativ 12-15 minute, sau până când suprafața cornurilor are o nuanță roz.

Învelim cornurile coapte într-un amestec de vanilie și zahăr pudră.

A se păstra într-un recipient închis.

Produse de patiserie cu ceai

Avem nevoie:

1 kg de făină simplă

½ kg de unguent sau margarină

2 bal. praf de copt

2 bal. zahăr vanilat

Coaja de lămâie rasă

Glazură de ciocolată, decor dulce ...

Abordare:

Se amestecă un aluat neted din toate ingredientele. Lasă aluatul să se odihnească peste noapte. A doua zi desfășurăm aluatul și decupăm orice formă. Transferați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți-o într-un cuptor încălzit la 150 de grade până când aluatul este suficient de copt.

Bucățile la cuptor pot fi combinate cu gem sau marmeladă sau decorate cu glazură sau decor dulce.

Roți de migdale cu lichior

Avem nevoie:

250 g zahăr pudră

Coaja de lamaie

180 g făină simplă

70 g făină de pui

100 g migdale curățate și furcate

3 linguri ouă doctor

Abordare:

Bateți untul înmuiat cu 100 g zahăr pudră. Se adauga ouale si se amesteca bine. Într-un alt castron, amestecați ambele tipuri de făină, migdale zdrobite, coaja de lămâie și sare. Se amestecă amestecul liber cu un amestec de unt, ouă și zahăr. Lucrăm rapid un aluat uniform, îl înfășurăm în folie și îl dăm la frigider timp de 2 ore. Rolați apoi aluatul la o grosime de 3-5 mm și tăiați forme cu un diametru de 5 cm. Tăiem un cerc interior cu un diametru de 3 cm pe fiecare al doilea cerc.

Îndoiți aluatul tăiat pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și puneți-o într-un cuptor încălzit. Se coace la 180 de grade timp de 8-10 minute.

Pregătim migdale întregi decojite pentru decor, pe care le împărțim în jumătate și le prăjim într-o tigaie. În castron, amestecați restul de zahăr pudră cu lichiorul și aplicați acest amestec pe toate cercurile. Acoperiți apoi cu cercuri tăiate și introduceți o migdală în centrul fiecărei bucăți. În cele din urmă, presărați cu zahăr.

Roți de îngheț scufundate

Avem nevoie:

600 g de făină simplă

100 ml lapte cald

Zahăr pudră pentru stropire

Rom după gust

Puțină coajă de lămâie

Abordare:

Se toarnă zahăr, drojdie și puțină făină în lapte. Să așteptăm să iasă drojdia.

Când iese drojdia, amestecați-o cu celelalte ingrediente pentru aluat - făina rămasă, zahărul, untul înmuiat, coaja de lămâie și puțin rom.

Nu este nevoie să așteptăm ca aluatul să crească, lucrăm cu el imediat. Îndoiți aluatul pe un blat cu făină și rotiți la o grosime de 5 mm. Folosind un tăietor, tăiem roți sau alte forme din cale. Pentru a le putea pune mai târziu, trebuie să fie tăiate și la mijloc.

Apoi transferați aluatul tăiat pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și puneți-o într-un cuptor încălzit. Se coace la 200 de grade timp de aproximativ 20 de minute.

După coacere vine piesa, datorită căreia roțile își dobândesc gustul inconfundabil și aspectul tipic. Punem roțile coapte pe fir și le îmbibăm în apă fierbinte și le scoatem imediat și le înfășurăm în zahăr.

Unt de patiserie pentru masa de sărbători

Avem nevoie (pentru 15 bucăți):

100 g unt înmuiat

40 g zahăr pudră

1 alb - temperatura camerei

1 bal. aluat de vanilie

160 g făină simplă

1 lingură gem după gust

Opțional: ½ lingurițe amidon de porumb

Abordare:

Setați cuptorul la 200 de grade. Amestecați untul cu zahărul și adăugați treptat albul, făina și zahărul vanilat. Se amestecă bine aluatul neted.

Punem aluatul într-o pungă de patiserie și modelăm orice forme pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt - flori, stele.

Așezați puțină dulceață la mijloc (dacă dulceața este prea lichidă, putem adăuga amidon pentru a îngroșa dulceața) și puneți-o într-un cuptor încălzit, unde coacem la 220 de grade timp de aproximativ 12 minute, sau până la suprafața patiseriei este auriu.

Excelentă patiserie cu budincă

Avem nevoie:

Pe drum:

500 g de făină simplă

1 cub de drojdie proaspătă

75 g zahăr granulat

200 ml lapte cald

Pentru umplere:

1 bal. budinca de vanilie

O mână de stafide uscate

Pentru a treia oară:

2 bal. zahăr vanilat

Abordare:

Gatiti budinca din budinca praf, zahar si lapte.

Măcinați drojdia în lapte cald și adăugați 1 lingură de zahăr. Să așteptăm să iasă drojdia. Într-un castron, amestecați făina cu sarea, zahărul rămas, adăugați drojdia și faceți un aluat neted, care se lasă să crească într-un loc cald.

Împărțiți aluatul de aluat în două jumătăți și rotiți fiecare pe o placă făinoasă într-o foaie subțire. Se presară budinca răcită, se presară stafide și se rulează cu grijă. Tăiați în benzi de aproximativ 1,5 cm grosime.

Îndoiți pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și lăsați să se acidifie pe foaia de copt pentru o vreme, în timp ce cuptorul se încălzește.

Coaceți la 180 de grade până când suprafața melcilor este aurie.

Presărați patiseria încă fierbinte cu un amestec de apă și zahăr vanilat.

Prăjituri drăguțe „ciuperci”!

Avem nevoie:

460 g de făină simplă

150 g zahăr pudră

1 linguriță zahăr vanilat

1 bal. praf de copt

Abordare:

Bateți untul înmuiat cu un tel cu zahăr pudră și vanilie. Amestecați treptat ambele ouă în masă - unul câte unul.

În cele din urmă, amestecați făina în masă împreună cu praful de copt și amidonul.

Facem un aluat uniform, pe care îl acoperim cu folie și îl punem la frigider pentru 30 de minute.

Împărțiți aluatul în 46-48 de bile de aproximativ aceeași dimensiune și întindeți-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.

Introduceți gâtul subțire al recipientului (sau tubului subțire) în cacao și apoi faceți o impresie în mijlocul fiecărei bile - piciorul ciupercii.

Se coace într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de aproximativ 15 minute.

Lasă să se răcească și ne putem bucura.

Biscuiti de ciocolata cu smantana

Avem nevoie:

80 g unt la temperatura camerei

100 g zahăr pudră

130 g făină semi-grosieră

1 linguriță praf de copt

½ - 1 linguriță de aromă de vanilie

Cremă:

150 ml frisca 33%

3 linguri zahăr pudră

½ pachet de rigidizare pentru frisca

Abordare:

Bateți untul cu zahărul și oul într-o spumă. Adăugați treptat cacao și făină cu praful de copt. În cele din urmă, amestecați încet laptele, aroma de vanilie în aluat și amestecați bine cu un tel. Îndoiți aluatul într-o pungă de patiserie și distribuiți-o într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt în formă de biscuiți rotunzi.

Se coace într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de aproximativ 10-12 minute.

Bateți smântâna cu un întăritor și zahăr.

Lăsați biscuiții la cuptor să se răcească, acoperiți frisca într-o bucată și acoperiți-o cu cealaltă jumătate.