„Cum slăbesc din stomac? De ce îmi pierd mai întâi sânii? De ce am cea mai mare grăsime în jurul șoldurilor? Ar trebui să număr calorii? Aruncați produsele de patiserie? Și cum scap de dulceața mea? ” ... Am pus toate aceste întrebări (și multe altele) unul dintre cei mai mari nutriționiști din Republica Cehă și Slovacia, autorul multor cărți și publicații, fondatorul școlii pentru consilieri nutriționali și președintele Alianței consilierilor nutriționali din Republica Cehă, domnul ing. Ivana Macha CSc.

Mulți oameni ne scriu după Crăciun că vor să slăbească și întreabă cum să o facă? Ce le-ați sfătui? Cum să începi să eviți efectul nedorit de yo-yo sau durerea eșecului?

Toată lumea cunoaște principiile generale și sfaturile pentru slăbit, revistele și site-urile web sunt pline de ele, mai ales la începutul anului. Oamenii sunt lipsiți de idei, deoarece sfatul general nu funcționează pentru ei, de obicei în mod repetat. Odată ce reduc caloriile totale, atunci doar carbohidrații și apoi grăsimile din nou. Sau încearcă sala de gimnastică și apoi Zumba - și „miracolul” nu se întâmplă oricum. Văd problema în faptul că niciun sfat general pentru un anumit individ nu poate funcționa bine de la bun început, deoarece fiecare dintre noi suntem indivizi diferiți cu genele, istoricul, obiceiurile, grupa de sânge, psihosomatica, metabolismul, echipamentul hormonal și imunitar. Progrese mari în consilierea nutrițională înseamnă utilizarea așa-numitelor metode nutriționale-tipologice cuprinzătoare pentru a determina dieta optimă pentru un anumit individ. Această abordare permite nutriționistului să își asume cu adevărat o parte din responsabilitatea pentru pierderea în greutate cu succes, deși, desigur, cea mai mare muncă trebuie făcută de client. Prin urmare, aș dori să îi sfătuiesc pe toți să caute un nutriționist educat și cu experiență, care să își adapteze dieta și, astfel, să crească semnificativ șansele de succes în slăbit.

cele

Ce 5 principii credeți că sunt cele mai importante atunci când pierdeți în greutate?

1. Turnați niște vin limpede și găsiți motivul (motivele) pentru care am îngrășat sau de ce nu pot slăbi.

2. Presupunând că nimeni nu-mi cunoaște corpul și organismul la fel de bine ca mine, adică. nu acordând atenție sfaturilor generale sau chiar dietelor miraculoase din revistele de stil de viață, ci pentru a implica propriul motiv și mai ales voința!

3. Reduceți cu siguranță carbohidrații din dietă, în special din produse de patiserie și dulciuri, și înlocuiți energia din aceștia cu energia din așa-numitele grăsimi și proteine ​​sănătoase din carne, pește și leguminoase.

4. Găsirea unei activități fizice plăcute pentru noi, atrage suficient oxigen în corp (pentru a arde grăsimi) și implică majoritatea mușchilor scheletici.

5. Creșteți în mod semnificativ regularitatea băutului și volumul de apă băută, care este cel mai simplu truc pentru a suprima foamea și a sprijini transportul particulelor de grăsime din corp către mușchi, unde grăsimile sunt arse (activați sistemul limfatic).

Mulți oameni ar dori să slăbească din abdomen, unii din coapse. Ce le-ați sfătui să facă?

Asa numitul Pierderea selectivă în greutate este dificilă, depinde foarte mult de somatotip, de sex, de condițiile genetice de depozitare a grăsimii din burtă (modul android și ginoid de stocare a grăsimii). În principal, trebuie să ne împăcăm cu asta slăbim „în general”, adică pierdem grăsime atât de pe față, cât și din zonele problematice și non-problematice.

De ce este prima femeie care slăbește din părțile din care vrea să slăbească cel mai puțin (din sân) și cea mai dificilă este cea problematică?

Dacă există o cerere de grăsimi în organism ca sursă de energie, deoarece am stabilit regimul de dietă și exerciții fizice, acesta începe mai întâi să ardă grăsimi în țesutul subcutanat și abia apoi începe să folosească grăsimi din intestine (zona viscerală) există o serie de funcții metabolico-hormonale.

De ce femeile depozitează grăsime în principal în jurul șoldurilor, feselor și bărbaților tind să „crească buricul”?

Asta este condiționat genetic - Un bărbat are o înclinație pentru Android, iar o femeie are obezitate ginoidă, care se caracterizează prin trăsăturile pe care le-ați descris. Totuși, dacă „buricul” unei femei crește și grăsimea începe să se acumuleze pe fese și pe coapse, poate avea o sănătate deosebită, adică. complicații hormonale și metabolice.

Ai multă experiență cu clienții și pierderea în greutate. Ceea ce îi face pe oameni să aibă rezultate mai bune și mai durabile - dacă slăbesc cu sau fără un meniu personalizat?

De multe ori, clienții nu au nicio idee despre legile fiziologiei digestiei și, prin urmare, a alimentației, darămite de individualizarea tipologică a dietelor. Dieta pregătită de nutriționist „funcționează” cu siguranță pentru ei. Pentru clienții mai educați, uneori este suficient să elimini așa-numitele erori dietetice sau elimina unele alimente alergenice (de exemplu, glutenul) sau ia în considerare suspiciunile de intoleranță (de exemplu, laptele), care reduc semnificativ șansele de a pierde în greutate.

Ce rol joacă numărarea caloriilor? Nu contează deloc?

Dieta ar trebui calculată de către consilier în termeni de energie, iar porțiunile aproximative ar trebui să fie determinate în consecință. De obicei, clienții nu pot lucra cu calorii și alte informații pe etichetele alimentelor. Dacă etichetele sunt lizibile, informațiile de pe acestea sunt înșelătoare pentru non-experți (vezi cartea noastră cu Dr. Fort Nu știi ce mănânci).

Dar produsele de patiserie? Dacă o femeie vrea să slăbească, l-ați exclude din dietă? Sau cum să ajungem ca acesta să fie cel mai puțin rău pentru noi? (ortografie, secară, ciabatta, graham ...)

Din experiența mea, excluderea pâinii la începutul pierderii în greutate este foarte vizivă - 90% dintre clienți slăbesc mai ușor după această eliminare. Apoi, este posibil să treceți la un astfel de consum de pâine, pe care clientul îl tolerează bine și care este dat în primul rând de cantitatea și tipul de gluten pe care îl va consuma. Cu excepția orezului, toate tipurile de produse de patiserie pe care le-ați menționat conțin gluten.

Sandvișuri "din polistiren" - acesta este un aliment foarte popular pentru multe femei. Sunt alegerea potrivită în loc de pâinea tradițională în perioada de slăbire?

Când pierdeți în greutate, orice carbohidrați sau amidon, indiferent dacă este din spelt sau din „polistiren”, sunt contraproductivi și trebuie înlocuiți cu legume și o cantitate rezonabilă de fructe.

Întâlnim în mod constant expresia „Nu mănânc după 17” sau „Nu iau cina”. Pierderea în greutate poate fi realizată în acest fel și este alegerea corectă?

Aceasta este de obicei una dintre metodele de reducere a aportului total de calorii, astfel încât cineva să slăbească și în acest fel. În mod similar, puteți „muri de foame” de la cină la prânz a doua zi, adică. sări peste micul dejun și micul dejun (așa-numita foamete intermitentă).

Vă recomandăm să mâncați de 5 ori pe zi, sau numai când ne este foame?

Dacă ascultăm doar semnalele foametei în timpul pierderii în greutate, cu greu vom slăbi. Aceste semnale apar ca urmare a proceselor neurohumorale din corpul nostru, care sunt cauzate nu numai de alimente, ci și de ex. stres. Cu metabolismul „normal” este suficient să mănânci de 3 ori pe zi (urmând regimul de muncă și exerciții fizice), cu un metabolism semnificativ crescut (multă masă musculară, vârstă fragedă etc.) aș recomanda să mănânci la fiecare 3 ore.

Care este părerea ta despre carne și tofu? Ce preferi și de ce?

Da, înlocuitori de carne rezonabili, precum tofu, au un loc în dieta noastră, chiar dacă nu suntem vegetarieni sau vegani.

Dulciuri - acesta este adesea un punct critic în dieta aproape tuturor femeilor. Este posibil să scăpați de gustul dulce sau, mai degrabă, să le satisfaceți cu niște delicioase cvasi-sănătoase?

Da, conform experienței, este posibil să scăpați de obiceiurile atât dulci, cât și sărate, prin simpla suprimare și „ștergere” a acestor gusturi prin propria voință, intenție și responsabilitate față de sine. De exemplu. pur și simplu nu consumând nimic cu zahăr alb rafinat, fructoză adăugată și diverse așa-numite siropuri alimentare, cu excepția fructelor și a ciocolatei de calitate excepțională.

Aveți vreun sfat bun pentru femei despre cum să scăpați (sau să reduceți) celulita prin dietă?

Celulita poate fi redusă prin activarea sistemului limfatic (care include un regim de băut) și reducerea grăsimii subcutanate (nutriție și exerciții fizice).

Cum de arăți mereu atât de bine? Spune-ne secretul tău?:)

Nu mai arăt foarte tânăr (vezi fotografii de la televizorul basmului ceh Prinții sunt pe un dragon, primul personaj din stânga). Nu poți opri vârsta cu nutriția!

Vă mulțumesc foarte mult pentru interviu și pentru timpul acordat!:-)

Dacă sunteți angajat în consiliere nutrițională sau sunteți mai interesat de acest subiect, atunci mergeți la un curs care vă va oferi servicii de instruire și consiliere nutrițională pentru seniori activi. După cum știți bine, îmbătrânim, așa că această categorie de oameni extraordinari și adesea foarte productivi va continua să crească. În prezent nu avem astfel de specialiști în Slovacia. Ce zici de a deveni el?