Cred că am descoperit deliciul perfect: este răcoritor și dulce, dar nu conține zahăr adăugat și există lucruri foarte sănătoase în el.

deserturi

Distribuiți blogul Tchibo

Jana Duffková

Dacă îți place articolul, apreciază-l

Imi place! Nu-mi mai place!

Eu și soțul meu ne-am îndrăgostit complet de desertul cu brânză de vaci. Și, deși sunt încărcați cu lucruri sănătoase, au marcat și cu tatăl meu. El preferă prăjiturile și plăcintele clasice, dar înainte de ultima vizită mi-a comandat doar o astfel de ceașcă și m-a bucurat foarte mult.

Nu adaug zahăr sau sirop în deserturile de brânză de vară - totul este dulce numai grație fructelor proaspete și adeseori adaug porții cu nuci și diverse „superalimente” (cum ar fi semințele de chia sau agrișele). Cupele rezultate sunt cu adevărat hrănitoare și îmi plac ca o zecime. Lucrul perfect este că pot fi pregătiți dimineața sau noaptea precedentă și apoi alegeți doar ziua când doriți să le serviți.

Există milioane de variante. Am trei combinații încercate și testate pentru dvs., dar nu ezitați să le adaptați propriilor gusturi.

Ceașcă cu zmeură, nucă de cocos și cafea

Ingrediente pentru 2 porții:

  • 1 banana mare coaptă
  • 1 tava cu branza de vaci semigraasa
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 1 cană (250 ml) zmeură (poate fi și congelată)
  • ½ cană de bărbierit de nucă de cocos
  • 1 linguriță de cafea măcinată fin
Tchibo Espresso Barista - boabe de cafea

Cum să o facă:

Banana, zmeura și brânza de vaci creează o „cremă”, pe care o traduc cu alte zmeură și nucă de cocos și o acoper cu cafea măcinată.

  1. Strângeți banana cu o furculiță într-o suspensie lichidă și amestecați cu brânza de vaci și extractul de vanilie.
  2. Se amestecă aproximativ 2 linguri de zmeură presată.
  3. Puneți crema rezultată în cupe și așezați continuu zmeura în straturi și turnați întotdeauna puțină nucă de cocos.
  4. Acoperiți partea superioară a ceștii cu cafea, garnisiți cu restul de zmeură și nucă de cocos.
  5. Lăsați totul să se răcească în frigider și apoi serviți.

Sunt deserturile fără zahăr cu adevărat mai sănătoase? da!

Fizioterapeutul, antrenorul și consultantul în nutriție mgr. Klára Vomáčková:

Cunoaștem gustul dulce de la o vârstă fragedă (laptele matern) și chiar și primele alimente se bazează pe gustul dulce. Corpul nostru îl conectează astfel cu siguranța și aportul de energie. De aceea, de exemplu, avem un apetit mai mare pentru dulciuri atunci când suntem obosiți. Dacă luăm mai mult zahăr decât utilizăm în prezent, acesta este stocat sub formă de polizaharidă de stocare și apoi de țesut adipos.

Deserturile pe bază de fructe și brânză de vaci, fără adaos de zahăr, sunt într-adevăr mai sănătoase într-un meniu normal decât, de exemplu, o înghețată în schimb. Fructele, împreună cu un gust dulce și carbohidrați, aduc corpului vitamine, minerale și fibre. În plus, alimentele naturale aduc organismului o senzație mai mare de sațietate și satisfacție, așa că în cele din urmă nu mâncăm atâtea cât cele procesate industrial. Dar, desigur, chiar și o „alternativă mai sănătoasă” nu va fi alimentară dacă o consumăm pe kilograme.:-)

Ceașcă de cafea cu mere și caise

Ingrediente pentru 2 porții:

  • 1 banana mare coaptă
  • 1 tava de branza de vaci semigraasa
  • 1 linguriță scorțișoară
  • 1 linguriță de cafea măcinată fin
  • 1 linguriță de cacao olandeză (neîndulcită)
  • 1 măr
  • 1 cais
  • O mână de felii de migdale prăjite
Tchibo Espresso Barista - boabe de cafea

Cum să o facă:

Alternez două straturi de bază de brânză cu fructe - unul are cafea și cacao, celălalt nu. Și traduc totul cu fructe și nuci.

  1. Pasă banana și amestecă-o cu brânza de vaci și scorțișoară.
  2. Separați jumătate din amestecul rezultat și amestecați-l cu cafea și cacao.
  3. ¾ radeți merele și tăiați restul în cuburi. Tăiați caisa în felii.
  4. Așezați alternativ ambele tipuri de cremă în ceașcă și adăugați mărul ras și migdalele între straturile individuale.
  5. Decorează vârful cupei cu cuburi de mere și felii de caise.

Bile de chia de brânză cu fructe de vară

Ingrediente pentru 2 porții:

  • 1 brânză de vaci
  • 3 linguri lapte de cocos
  • 5 linguri semințe de chia
  • 3 linguri de fulgi de ovăz
  • 1 lingură gem de caise fără zahăr *
  • 1 linguriță de cafea măcinată fin
  • Fructe proaspete
  • O mână de fistic nesărat

* Dacă doriți, nu ezitați să folosiți dulceață clasică și invers, dacă doriți cea fără zahăr, dar nu știți de unde să o obțineți, puteți fierbe caise proaspete la o consistență groasă și când se răcesc, folosiți-le în loc de gem.

Tchibo Espresso Barista - boabe de cafea

Cum să o facă:

Amestec amestecul de brânză de vaci, lapte de cocos, fulgi și semințe de chia, le modelez în bile mici și apoi le combin cu fructe.

  1. Într-un bol, amestecați brânza de vaci, laptele de cocos, chia și fulgi de ovăz.
  2. Aplicați gem pe smântână și lăsați-o să se odihnească pentru noapte în frigider. A doua zi, crema ar trebui să fie relativ fermă, deoarece fulgii și mai ales semințele de chia vor absorbi multă apă din amestecul de brânză-nucă de cocos.
  3. A doua zi, pregătește o farfurie, pulverizează-o cu cafea și decorează-o cu fructe. Puteți tăia fructele, care pot fi tăiate felii, în diferite forme folosind tăietori de patiserie - eu tăi mango în forme de stea.
  4. Din crema care s-a solidificat în bol peste noapte, modelează bilele cu două lingurițe și așează-le pe o farfurie între fructe.
  5. Ornează totul cu fisticul tocat și servește.

Sfat pentru îmbunătățire

Dacă nu vă deranjează glutenul și un pic de zahăr clasic, împăturați calm straturile individuale de brânză de vaci în deserturi cu burete înmuiat în espresso (și Amarete), așa cum se face cu tiramisu.

Autorul rețetelor are un blog despre mâncare, maternitate și drumul ei către un stil de viață mai sănătos janaduff.cz.

Și ce zici de „îndulcitori?”

L-am întrebat din nou pe nutriționist, mons. Klára Vomáčková:

  • Alternative pentru îndulcitori precum siropul de curmale, siropul de orez etc. Acestea sunt în esență foarte asemănătoare cu zahărul, dar conțin cantități mici de minerale, vitamine și fibre. Indicele glicemic este diferit, dar totuși foarte ridicat.
  • Mierea conține alte enzime și substanțe benefice care pot rezista unui anumit tratament termic.
  • Stevia nu conține energie. Așa că personal îl clasez printre îndulcitorii artificiali. Efectul său asupra sănătății este discutabil; probabil că nu doare singură, dar ceea ce cumpărăm și folosim în bucătărie nu mai este o substanță chimică și nici o floare. Când corpul cere un gust dulce, are nevoie de energie, iar când îi dau dulceață cu steviol, doar îl înșel și nu-i dau energie. Există din ce în ce mai multe studii privind efectul îndulcitorilor artificiali asupra metabolismului. Pentru a rezuma, ei descoperă că îndulcitorii artificiali afectează insulina și rezistența la insulină, deci afectează dezvoltarea diabetului II. tip.

Recomandarea mea este, de obicei, ca atunci când vă îndulciți, deci o sursă naturală, cum ar fi mierea, și mai ales un gust dulce de salvat. Pentru un corp sănătos, este mai bine să folosiți carbohidrați complecși: pâine, leguminoase, legume, fructe (aș recomanda tratarea „sensibilă” și consumul mai puțin decât legumele). În general: mâncați alimente naturale. Corpul le face mereu față mai bine și sunt mai benefice pentru el.