Video despre sănătate și medicină: istoria orală a lui Guido Van Rossum partea 2 (februarie 2021)

Serviți o garnitură neașteptată cu preparatele unice ale cartofului bucătarului Vikki.

sănătoase

Cartofi dulci Hasselback

• 4 cartofi dulci de dimensiuni medii

• 4 lingurițe de ulei de măsline

• Sare și piper după gust

Preîncălziți cuptorul la 425 ° F. Așezați foaia de copt cu hârtie pergament sau folie. Faceți felii de 1/8 inch de-a lungul fiecărui cartof dulce și tăiați feliile doar parțial ¾ în cartoful dulce.

Decongelați fiecare cartof cu 1 linguriță de ulei de măsline. Gustă sare și piper. Așezați-le pe o tavă de copt și coaceți timp de 50-60 de minute, sau până când cartofii sunt depozitați și feliile sunt crocante.

Piure de cartofi dulci japonezi

• 3-4 cartofi dulci japonezi prăjiți sau prăjiți (puteți găti la cuptorul cu microunde până când sunteți disponibili)

• ½ cești de brânză de capră s-au destrămat

• ½ cești de lapte de migdale neîndulcit

• 2 linguri de arpagic tocat

Selectați cartofii dulci din piele într-un castron. Adăugați brânza de capră zdrobită și laptele de migdale la cartofi. Folosiți un maestru de cartofi sau o furculiță mare, împreună. Se ornează cu arpagic tocat și se servește.

Cartofi dulci Hashbrowns

• 2 cartofi dulci mijlocii până la mari, curățați și rasați

• ¼ cani de ceapă albă rasă

• 2 linguri de ulei de cocos topit

• Spray cu ulei de cocos

Preîncălziți mașina de vafe la mare. Curățați și încărcați cartofii dulci și curățați-i cu sare și piper. Așezați cartofii dulci rasi pe un prosop de bucătărie curat sau prosoape de hârtie, astfel încât o parte din excesul de lichid să fie parțial absorbit. Lăsați cartofii să stea și să se scurgă timp de 5 până la 10 minute.

În timp ce cartofii se scurg, combinați ceapa rasă, ouăle și uleiul de cocos topit într-un castron mare. Adăugați cartofii în amestecul de ouă. Combinați ușor.

Pulverizați mașina de vafe cu ulei de cocos. Întindeți amestecul de cartofi uniform pe fundul fabricantului de vafe. Închideți și gătiți timp de 10 până la 12 minute sau până când vafele de cartofi dulci dispar și sunt depozitate.