Video despre sănătate și medicină: istoria orală a lui Guido van Rossum, partea 1 (februarie 2021)

Exersează-l. Prinde-l. Întoarceți partea însorită în sus. Există multe modalități ușoare de a bate un ou sau două într-o masă sănătoasă și gustoasă.

ouăle

Cei mai mulți oameni știu să facă ouă amestecate - dar profitați din plin de rețetele sănătoase de ouă? Mulți americani îl evită din cauza conținutului de colesterol și își asumă un rol în acesta. Cu toate acestea, ouăle sunt alimente grozave și complet naturale, cu conținut ridicat de proteine ​​și sunt multe dintre care să alegi.

De fapt, frica de ouă este în mare parte un mit. Studiile nu arată nicio legătură între ouă și bolile de inimă la persoanele sănătoase. Un ou are șase grame de proteine, 13 vitamine și minerale esențiale și doar 70 de calorii. Ouăle mari conțin 212 mg de colesterol, în principal din gălbenuș de ou.

„Ouăle pot face cu siguranță parte din rețetele tale sănătoase”, spune Ann-Marie Hedberg, MS, RD, DrPH (director de sănătate publică), director de dietoterapie la Universitatea Texas din Houston. „Tot ceea ce este înfășurat în interiorul unui ou aduce un animal viu, deci trebuie să fie complet natural”.

Important este modul în care înveți să gătești un ou într-un mod care să fie bun pentru tine. „Nu trebuie să adăugați nimic la ouă fierte tari, iar o tigaie veche din fontă este cea mai bună modalitate de a prăji sau a amesteca ouăle - puteți folosi o cantitate mică de unt sau ulei vegetal, dar stați departe de slănină”. spune Hedberg.

Cum să gătești un ou: 9 idei simple

De la ouă tari de bază până la ouă, iată lucruri gustoase, dar simple pe care le puteți face cu ouăle. Și amintiți-vă, puteți adăuga proteine ​​fără colesterol prin înlocuirea tuturor sau a unora dintre gălbenușuri cu proteine ​​suplimentare.

1. Ouă fierte. Așezați ouăle într-o tigaie suficient de mare, astfel încât să fie într-un singur strat. Acoperiți ouăle un centimetru cu apă rece. Odată ce apa a fiert, scoateți tigaia de pe foc și lăsați ouăle să stea în apă timp de 15 minute. Dacă doriți să coajați, faceți o crăpătură în cochilie și apoi împingeți ușor oul în mâini. Lăsați ouăle să se răcească și începeți să vă curățați de jos.

2. Ouă amestecate. Măsurați o lingură de lapte pentru fiecare ou pe care îl folosiți și bateți-le împreună și adăugați un strop de sare și piper. Încălziți două lingurițe de unt sau ulei la foc mediu și turnați-le în ouă. Nu amestecați ouăle. Întoarceți-vă și coborâți ușor cu o lingură de lemn sau cu o spatulă până când se fixează tot lichidul.

3. Omletă clasică. „Puteți adăuga legume fie la ouă amestecate, fie la o omletă pentru a face o rețetă și mai sănătoasă”, spune Hedberg. Pentru ovulele cu două ouă, amestecați ouăle cu două linguri de apă și o picătură de sare și piper. Pregătiți-vă carnea ca ouă amestecate, dar de data aceasta, când ouăle se gătesc, împingeți marginile ouălor spre centru până când se întăresc toate ouăle lichide nefierte care curg sub ele. Pentru a adăuga brânză sau legume, așezați-le pe jumătate din ouă, împăturiți cealaltă jumătate și serviți.

4. Ouă prăjite. Ai nevoie doar de o linguriță de unt sau ulei pentru a prăji ouăle. Încălziți grăsimea din tigaie până se încălzește. Sparge oul și pune-l ușor în tigaie și reduce focul imediat. Lăsați ouăle să se gătească aproximativ șase minute. Galbenul ar trebui să înceapă să se îngroașe. Acum puteți alege între partea soarelui în sus sau excesiv. Dacă vă faceți gălbenușul mai ferm, răsturnați oul și prăjiți-l puțin mai mult.

5. Ou de pește. Încălziți aproximativ 3 centimetri de apă în oală până când vine apa. Se toarnă ouăle într-o ceașcă sau farfurie și se glisează ușor din vas în apa clocotită. Când albul este solid și gălbenușul abia începe să se întărească, ridicați ouăle din apă folosind o lingură cu fante.

6. Ouă de trifoi. Fierbeți șase ouă și tăiați-le pe lungime. Scoateți gălbenușurile și amestecați-le cu o a treia ceașcă de brânză feliată, un sfert de ceașcă de smântână și maioneză - poate fi slabă sau deloc grasă - și trei linguri de ceapă verde tocată mărunt. Se amestecă ingredientele până când dispar și se toarnă jumătate din proteine. Se răcește înainte de servire.

7. Prăjit. Bateți patru ouă cu o picătură de lapte, suc de roșii sau bulion. Când ouăle sunt bine amestecate, adăugați carne gătită, brânză, legume, fructe de mare sau o combinație. Încălziți două lingurițe de unt sau ulei vegetal într-o tigaie la temperatura medie și turnați amestecul. Se coace la foc mediu spre mic timp de aproximativ 10 minute. Se ia de pe foc, se acoperă și se lasă să stea timp de 10 minute înainte de servire.

8. Quiche. Se întinde 1 cană de brânză rasă cu conținut scăzut de grăsimi pe o prăjitură de 9 inch. Scoateți șase ouă cu o ceașcă de lapte, o picătură de sare și aproximativ o jumătate de linguriță din plantele dvs. preferate. Se toarnă această umplutură peste brânză și se coace într-un cuptor preîncălzit la 375 ° timp de aproximativ 40 de minute.

9. Ouă și brânză de unică folosință la cuptor cu microunde. Aruncați două ouă cu două linguri de lapte și brânză rasă cu conținut scăzut de grăsimi. Acoperiți o cană de pulverizare sigură pentru cuptorul cu microunde, turnați amestecul și cuptorul cu microunde timp îndelungat timp de aproximativ 45 de secunde. Se amestecă și pornește încă 30 de secunde. Cel mai bine cu ierburile tale preferate și ai o rețetă foarte rapidă pentru un ou sănătos.

Puteți adapta aceste rețete pentru majoritatea dietelor folosind spray-uri de gătit sau ulei vegetal în loc de unt și alegând o varietate de lapte și alte produse lactate fără grăsimi. „O altă modalitate de a face ouăle și mai sănătoase este să cumperi ouă de la găinile de crescătorie liberă sau să cauți ouă fortificate cu omega-3”, spune Hedberg. Ouăle provin de la găinile hrănite sau. Aceste uleiuri, care sunt prezente în gălbenuș, s-au dovedit a fi sănătoase pentru inimă.

Experții în nutriție sunt de acord că un ou pe zi nu vă va răni inima. Ouăle fac o rețetă sănătoasă și nu trebuie să fie doar la micul dejun. Pentru a învăța cum să gătești un ou într-un mod sănătos, vei adăuga o sursă excelentă de nutriție naturală în dieta ta.