Are un gust picant caracteristic și crește într-o rozetă de frunze tăiate asemănătoare frunzelor de păpădie.
În funcție de claritate și cantitatea de tăiere, se pot distinge până la 27 de specii din această salată.

Origine

Rucola provine din Europa (Grecia, Franța și Italia) și Asia de Vest.

Alte nume

eruca sativa (lat), rucola (en), salad rocket (en), roquette (en), rugula (en), colewort (en), rucola (en, de), rauke (de)

Valori nutritive

100g rucola conține: 3,65g carbohidrați, 2,58g proteine ​​și 1,6g fibre.

Minerale:
Potasiu - 369mg
Fosfor - 52mg
Magneziu - 47mg
Mangan - 0,321 mg
Cupru - 0,08µg
Seleniu - 0,3 ug
Sodiu - 27mg
Calciu - 160mg
Zinc - 0,47 mg
Fier - 1,46mg		 Vitamine:
Vitamina A - 0,7 mg
Vitamina B1 - 0,044 mg
Vitamina B2 - 0,086 mg
Vitamina B3 - 0,305 mg
Vitamina B5 - 0,437 mg
Vitamina B6 - 0,073 mg
Vitamina B9 - 97 mg
Vitamina C - 15 mg
Vitamina E - 0,4 mg
Vitamina K - 109µg

Alte substanțe active

Rucola conține, de asemenea, o cantitate mare de beta-caroten.

Semnificație pentru sănătate

Purifică și promovează pofta de mâncare. Are un efect pozitiv asupra purității sângelui și a ficatului. Decoctul de rădăcină ajută la problemele digestive, frunzele de rucola sunt luptători valoroși împotriva oboselii și a imunității slăbite.

Interesant

Proprietățile pe care le are ridichea, același lucru se aplică ruculei, așa că sunt în majoritatea pozitivelor apropiate.

Reţetă

Vitamina Vitamina
Salată cu rucola și roșii cherry

Materii prime:
- 1 mănunchi de rucola
- 1 bucată de mozzarella
- 100 g roșii cherry
- 100 g de măsline
- 50 g roșii uscate
- crutoane
- busuioc
- ulei de masline

Procedura rețetei:
Tăiați mozzarella în cuburi mai mici, dacă am folosit mini mozzarella, le tăiem în jumătate. Tăiați roșiile cherry și măslinele în jumătate. Tăiați roșiile uscate în fâșii mai subțiri. Se amestecă totul împreună cu rucola spălată și crutoanele. Stropiți cu ulei de măsline și gustați puțin busuioc, sau putem adăuga puțină sare. Amesteca bine.