sărbătoarea

Peștele este bogat în vitamine B. De exemplu, vitamina B12 poate asigura buna funcționare a sistemului nervos. În vremurile agitate de astăzi, un sistem nervos care funcționează bine este un mare câștig, deoarece îi punem din ce în ce mai multe cereri.

Vitamina B12 contribuie, de asemenea, indirect la producerea de stimuli cerebrali serotonină și dopamină, datorită cărora ne simțim extraordinar. Și asta ne dorim cu toții.
Medicii recomandă persoanelor cu boli cardiovasculare să ia acizi grași omega-3, care sunt abundenți în ulei de pește și carne. Acești acizi reduc riscul de tromboză și îmbunătățesc fluxul de sânge către capilare. O dietă bogată în acizi grași omega-3 crește flexibilitatea arterelor și reduce posibilitatea îngustării acestora. Acizii grași din uleiul de pește sunt considerați de medici că previn îngroșarea pereților arteriali și îmbunătățesc alimentarea cu sânge a inimii.

Consumul de pește gras atenuează unele dintre simptomele psoriazisului, nu numai din cauza acizilor grași omega-3, ci și a unei cantități mari de vitamina D. Cercetătorii au convenit, de asemenea, că acizii grași omega-3 sunt esențiali pentru dezvoltarea creierului și a ochilor. Ei recomandă includerea lor mai frecventă în meniu, în special viitoarelor mame. Sprijină creșterea fătului.
Consumul de pește gras, dacă nu este afumat, murat sau sărat, duce la o reducere a tensiunii arteriale. Acestea previn degenerarea petei galbene din ochi, ceea ce poate duce la orbire. De asemenea, sunt bogate în iod, ceea ce susține foarte mult activitatea glandei tiroide.

Peștele marin bogat în acizi grași omega-3 este o prevenire împotriva cancerului. Ele pot suprima creșterea celulelor canceroase. Somonul, păstrăvul, heringul, macrouul, sardinele și codul nu ar trebui să lipsească din meniu, nici măcar la persoanele diagnosticate cu poliartrită reumatoidă. Cauza sa, care însoțește umflarea și durerea articulară, este inflamația. Și acizii grași omega-3 sunt abundenți în acești pești. Vegetarienii sunt lipsiți de aceștia, deoarece nu consumă carne. Acizii menționați se obțin mai ales sub formă de plante - din soia și tofu.

Toți peștii au un efect de susținere asupra sistemului imunitar.

Din ce pește să alegi?

Somon - are o carne roz excelentă și fermă, fără oase mici. Delicioase sunt fileurile de potcoavă de somon congelate, care trebuie prăjite în ulei doar pentru o perioadă scurtă de timp.

Macrou - pești grași mici. Obțineți-l proaspăt sau preparat în diferite moduri - marinat sau afumat ca fumător, la semn, friptură de vită.

hering - pește gras, vândut în principal conservat sau afumat. Are carne grasă suculentă și oase ușor de îndepărtat. Dezavantajul este gustul puternic de pescuit, care amintește oarecum de uleiul de pește. Potrivit pentru grătar, coacere, fumat.

Pastrav de mare - aparține familiei peștelui salmonid. Este adesea vândut ca înlocuitor pentru somon. Are un gust foarte asemănător cu carnea ca somonul, deci este și tratat.

cod - unul dintre cei mai des cumpărați pești. Codul are carne albă, mai puțin grasă. De multe ori le cumpărăm de la noi sub formă de file. Al treilea ficat este, de asemenea, cunoscut.

Ton - apare în toate mările. Se vinde în principal conservat, dar proaspătul este, de asemenea, excelent.

Sardine și șprot - pește mic cu carne grasă, cu gust ascuțit. Există multe specii. Se vând mai ales în cutii. Sardinele proaspete sunt coapte, prăjite sau la grătar, șproturile se vând conservate sau afumate în ulei, consumate întregi.

Halibud - aparține celui mai scump pește, este rar pentru carnea sa albă gustoasă și fermă. Vândut ca file, potrivit pentru prăjire, gătit sau la grătar. În ultima vreme, afumatul l-a adus și pe piață.

Anghila de mare - arată la fel ca anghila. Are carne moale, dar destul de grasă. Se vinde întreg, chiar sub formă de file sau afumat. Mulți o consideră o mare delicatesă.

Text: Magdaléna Demešová pentru Pravda Women, arhiva Pravda
Fotografie: SHUTTERSTOCK