În zilele călduroase de vară, mesele cu calorii grele și multe grăsimi nu sunt cu siguranță bune. La urma urmei, corpul uman tânjește de obicei ca iarna să se încălzească și să depășească vremea rea. Pentru vară, pe de altă parte, sunt potrivite mesele ușoare pline de legume și carne albă cu un minim de grăsimi. Sunt un fel de mâncare ideal în special pentru zilele călduroase supe.
Supa fierbinte nu este potrivită pentru zilele toride
Desigur, nimeni nu ar vrea să mănânce seara de după ziua când termometrul avea peste treizeci de ani, bulion cald de pui. Un corp supraîncălzit cere ceva mai rece. Deși cu mâncăruri reci fiți atenți. Chiar și în zilele fierbinți, nu este bine să șochezi un organism supraîncălzit cu o băutură rece sau cu alimente. Nu degeaba se spune că cel mai bun lichid din vara fierbinte este ceaiul călduț neîndulcit sau apa cu lămâie. Dacă punem o băutură extrem de rece în corp, termoreglarea internă va reacționa practic la aceasta prin încălzire suplimentară, ceea ce nu este bine. Deci, este ideal să mănânci și să bei mâncăruri călduțe, mai degrabă decât complet reci, vara.
De exemplu, supele reci de vară sunt o băutură grozavă. Cu siguranță ați auzit vreodată de gazpacho spaniol sau tarator bulgar. Acestea sunt supe refrigerate pline de legume care îți vor oferi o mulțime de vitamine și minerale și nu îți vor împovăra corpul în niciun fel în căldură.
Cum să fac față pregătirii lor? Avantajul este că pentru unii dintre ei nu veți avea nevoie de o sobă, ci doar de un blender. Prin urmare, întregul eveniment poate fi tratat cu ușurință de bucătari începători, care altfel preferă să evite bucătăria.
Spaniolă gaspacho
Pentru gazpacho spaniol adevărat veți avea nevoie de:
- 1 kg de roșii coapte
- 1 castravete
- 1 bucată de ardei roșu
- 2 catei de usturoi
- 1 bucată de ceapă roșie mai mică
- 2 bucăți de pâine prăjită albă
- O bucată mică de ardei iute (dacă vă plac felurile de mâncare mai ascuțite)
- Aproximativ 3 linguri de ulei extravirgin presat la rece
- 2 linguri de oțet de vin roșu sau suc de lime
- 1 bucată de ciupit de sare
- Condimente (cimbru, tarhon, oregano, satureja - după propriul gust)
Răspândiți roșiile în apă clocotită și curățați pielea. Îndepărtați bucata din jurul tulpinii și, de asemenea, semințele. Puneți pulpa într-un blender. Răsturnați pielea de castraveții spălați. Tăiați-l pe lungime și îndepărtați semințele. Tăiați în bucăți și puneți într-un blender cu roșii. Spălați ardeii, scoateți tulpina și semințele și adăugați și bucățile tocate într-un blender. Curățați ceapa și usturoiul, tăiați-le în bucăți și adăugați-le și în blender. Adăugați și pâine prăjită înmuiată în apă și, dacă este necesar, ardei iute și condimente. Se amestecă neted. O puteți gusta cu sare, oțet sau suc de lime. Se lasă să se răcească în frigider.
Supa de praz franceză vichysoisse
Francezii au și specialitatea lor rece de supă de vară. Aceasta este vichysoisse, o cremă de praz pe care trebuie să o preparați:
- 4 pori (luați doar partea albă)
- 1 bucată de ceapă
- 750 de grame de cartofi
- Aproximativ 1,5 litri de bulion de pui
- 50 de grame de unt
- 250 ml smântână 12%
- Sare și piper (ideal proaspăt măcinat)
Tăiați prazul spălat pe roți. Ceapa se toacă mărunt. Răzuieți cartofii spălați și tăiați-i în cuburi. Pregătiți o oală în care topiți untul și lăsați ceapa să strălucească pe el. Apoi adaugă prazul. Lăsați-l să se înmoaie și turnați bulionul de pui și adăugați cartofii. Gatiti aproximativ 15-20 de minute pana cand cartofii sunt moi. Se ia de pe foc, se lasă să se răcească și se amestecă până se omogenizează. Se condimentează cu sare și piper. Puneți la frigider și turnați smântâna și amestecați înainte de a servi în supă. Se servește rece.
Tarator bulgar
Bulgarii se laudă și cu delicatețea lor sub forma unui tarator bulgar, o supă rece de castraveți.
De ce veți avea nevoie pentru asta:
- 1 bucată de castravete de salată
- 4 căței de usturoi
- 3 linguri de nuci tocate mărunt
- 50 ml ulei de măsline
- ½ litri de lapte acidofil
- 2 bucăți de iaurt alb (fiecare 150 ml)
- Suc de lamaie dupa gust
- Sare
- Un pic de mărar proaspăt sau murat
- Un pic de patrunjel proaspat
- Suc de lamaie dupa gust
Spălați salata de castraveți, dar lăsați-o cu coaja. Radeți-l aproximativ. Ștergeți usturoiul cu puțină sare. Puneți-l într-un castron și adăugați nuci tocate mărunt. Adăugați ulei de măsline și amestecați bine. Se toarnă castravete ras, pătrunjel și mărar. Adăugați lapte acidofil și iaurt. Se amestecă totul foarte bine pentru a forma o masă omogenă. Opțional, puteți gusta supa cu suc de lămâie. Lăsați supa să se răcească la frigider și apoi serviți.
De asemenea, puteți prepara supă răcită din fructe
Majoritatea națiunilor din sud, cum ar fi spaniolii, francezii și bulgarii, au unele dintre specialitățile lor de supă rece de vară. Dar nu trebuie să te limitezi la acestea Rețete. De exemplu, se poate prepara supă de sfeclă acru, cremă de mazăre amestecată rece. Dar puteți încerca și supe de fructe răcite, cum ar fi căpșuni mixte sau zmeură și smântână. Nu există limite la imaginație. Inspirați-vă și încercați să experimentați. Nu iti face griji. Rezultatele sunt o cină sau un prânz extraordinar de vară.