Ai gustat vreodată unt de migdale pe lângă alune? Că nu știi pentru ce l-ai folosi? Știați că există diferențe destul de mari între arahide și migdale nu numai în ceea ce privește calitatea, ci și efectul asupra corpului dumneavoastră? Deci, cum setați criteriile pentru alegerea alimentelor pe care vă puteți baza 100%? Citiți mai departe și cunoașteți una dintre cele mai interesante știri de pe piața slovacă, care este legată de tendința globală de încorporare a grăsimilor bune în stilul de viață.

Arahide vs. migdale, există o diferență?

Cred că ai mai întâlnit untul de arahide. Deși nu este un ingredient la fel de popular în regiunea noastră ca în America, există cu siguranță câteva mii de dependenți care nu vor ierta bananele în untul de arahide, sandvișurile P&J sau diverse prăjituri și brioșe de casă care pot fi preparate din unt de arahide.

Mărturisesc că eu însumi am aparținut acestei elite de arahide. Până când am început să mă uit la faptul că mi-a fost destul de greu să ies din mai mult de 1 PL pe zi. În plus, am obținut-o când am descoperit acum câțiva ani că arahidele sunt practic „nucile” cele mai riscante pentru calitate.

Menționez „nuci” între ghilimele pentru că cei care educă și ei de ceva timp și experimentează efectul alimentelor asupra sănătății și performanței dvs. au ajuns probabil la concluzia că alunele sunt leguminoase pentru că, spre deosebire de alte nuci, ele nu cresc pe copaci.dar subteran.

moduri

Cu toate acestea, care este, pe lângă calitatea comercială în sine, principala problemă cu untul de arahide? Este faptul că arahidele sunt departe de a fi ideale datorită compoziției lor grase. Din păcate, chiar dacă îmi place să mă răsfăț cu piureul de arahide în calitate organică, cu mai multă cantitate și regularitate, acest aliment nu ar contribui atât de mult la sănătatea și performanța mea.

Motivele și principalele argumente sunt în special următoarele:

  • Alunele conțin de până la 2 ori mai mulți acizi grași PUFA decât migdalele
  • PUFA-urile cu arahide digeră digestia și conțin mai multe omega-6
  • Alunele conțin mai puține fibre și vitamina E.
  • Alunele sunt alergeni de 2 până la 3 ori mai riscanți
  • Arahidele sunt de 2 ori mai sensibile la ciuperci și micotoxine datorită procesării lor

Pentru orientarea dvs. completă atunci când alegeți nuci, vă prezint o comparație, care arată, de asemenea, că, chiar și atunci când consumăm nuci, trebuie să avem pace și probabil că nucile nu vor fi pentru fiecare zi ☹

Sursa: http://power20method.com/smart-ways-to-use-eat-nuts/

Cu toate acestea, pentru a ne înțelege corect, nu pierd complet untul de arahide organic de calitate. Utilizarea sa ocazională la coacerea la domiciliu sau de 2-3 ori pe săptămână într-o cantitate adecvată de 1-3 PL poate fi destul de rece pentru mulți oameni.

Cu toate acestea, dacă doriți să vă optimizați stilul de viață pentru o performanță maximă sau chiar să sprijiniți remedierea digestiei și a tractului digestiv rupt, aș prefera să șterg acele alune.

Ca să nu mai vorbim de intoleranțe și alergii. La urma urmei, dacă mâncați în mod regulat alimente la care sunteți intoleranți, creșteți semnificativ șansa apariției proceselor inflamatorii interne și întregul lucru se va reflecta în slăbiciune, oboseală, migrene etc.

Așadar, să aruncăm o privire asupra modului în care o mică schimbare de arahide pentru migdale poate asigura nu numai sațietatea și o plăcere deosebită a consumului, ci și un efect optim asupra corpului tău și, de asemenea, pentru a-l rămâne fără creier ...

Întreaga problemă a calității rezidă din nou în calitatea materiei prime în sine și continuă cu modul corect de procesare pentru a maximiza valoarea biologică.

Dacă sunteți un cititor cinstit al acestui blog, probabil că știți deja că cafeaua nu este ca cafeaua și că calea de la boabele de cafea la espresso contează cu adevărat. Același principiu se aplică practic fiecărui aliment și, prin urmare, pentru o certitudine de 100% este necesar să știți dacă producătorul dvs. este transparent, cum procesează sau, în mod ideal, nu procesează materia primă selectată.

Pentru untul de migdale, dar și alte unturi, recomand, prin urmare, această listă de verificare la cumpărare sau testare:

  • Este materia primă primară în calitate BIO?
  • Care este prospețimea untului și de unde sunt nucile?
  • Care este compoziția untului, unturilor, cu excepția nucilor și a sării?
  • Care este gustul rezultat sau nu de a simți defecte, amărăciunea mucegaiului, dulceața zahărului, „artă”?
  • Cum mă digeră untul dat și care este efectul sațietății?
  • Aș da și mâncarea selectată copiilor mei, pentru care îmi doresc doar binele?

În general, chiar dacă această lume nu este ideală, există încă o mulțime de produse de calitate pe care să ne bazăm. În cazul untului de nucă, producția comercială în vrac este o problemă, ca în orice caz, deoarece produsele ieftine, care trebuie presate în cantitatea potrivită pe rafturile supermarketurilor, sunt produse la compromisuri clare în ceea ce privește calitatea.

Și astfel este posibil ca în untul dvs. de arahide să găsiți arahide oxidate šmejďackové măcinate cu ulei de palmier și o doză destul de frumoasă de zahăr.
De ce? Dar pentru că zahărul și grăsimile au cel mai mult gust ....

Cu sau fără piele? Fript sau nu?

Personal, sunt un mare susținător al cojilor, fie pe fructe, cartofi sau nuci. Dacă începeți, veți descoperi că există o bogăție ascunsă de valoare biologică. Migdalele sunt specific vitamina E, pe care o puteți găsi și în descrierea completă detaliată a migdalelor ca unul dintre ingredientele de top. De aceea, calitatea organică este rezolvată mai degrabă decât decojirea, și de aceea nu am curățat migdale când mi-am dezvoltat propriul unt de migdale.

Desigur, pot exista critici conform cărora există oxalați și antinutrienți în cochilie, care pot cauza probleme. Cu toate acestea, realitatea este că, dacă înmuiați migdalele câteva ore, atunci totul, în special „Acid fitic”, veți ieși frumos. O altă realitate este că, chiar dacă nu le udați, veți fi destul de confortabil cu doze normale de 1-2 linguri de unt sau o mână de nuci.

Să nu uităm! Este întotdeauna adevărat că doza este otravă! Doza este diferită pentru toată lumea și atâta timp cât, de exemplu, puteți bea 2 litri pe zi cu žinčice, nu atât de mult lapte de vacă ... La fel ca o linguriță mică de zahăr brun în cafea nu vă ucide. Cu toate acestea, dacă adăugați 2 chifle albe cu gem, suntem deja în altă parte cu acea doză de zahăr. ☺

Cu toate acestea, am aflat toate aceste detalii doar în timpul unei cercetări și dezvoltări mai detaliate a untului de migdale. Așa că am încercat să mă asigur că migdalele au fost înmuiate înainte de prăjire și că au fost prăjite doar ușor și la o temperatură mai scăzută. Rezultatul este cercetarea nu numai în gustul delicios fără amărăciune, ci și în digestia optimă și sentimentele de energie.

Untul de migdale ca una dintre opțiunile de top pentru un mic dejun eficient

Ok, din moment ce am trecut printr-o parte probabil „plictisitoare” a procesului de fabricație, putem trece la aplicații specifice și lucruri mai gustoase.

Dacă aș recomanda o perioadă în care unturile și tartinele de nuci sunt cele mai bune, acestea ar fi cu siguranță micul dejun, zeciuiala sau olovrantul. Nu că untul normal nu este bun, dar odată ce încercați clătite fără gluten sau terci de unt de migdale, cred că vă va plăcea imediat.

Fiziologic și nutrițional, este vorba în principal de reducerea aportului de carbohidrați și, dimpotrivă, de asigurarea unei energii mai stabile și mai bogate din grăsimile bune.

Dacă trebuie să reduceți doza de fulgi de ovăz la 3 PL și să adăugați apă, lapte de cocos și 1-2 PL linguri de unt de migdale în loc de lapte și fructe, ajungeți într-o cu totul altă ligă. Rețeta aici.

Apoi, dacă doriți o „certitudine” și o pregătire metabolică mai precisă, încercați să aruncați zaharurile aproape complet de dimineață. De exemplu, dimineața aveți doar cafea cu unt de migdale de casă nutella sau sărând-o și înmuiând în ea tulpini crocante de țelină.

Descoperiți posibilitățile largi ale untului de migdale. Pentru dulce dar și pentru sare ...

Nu știu ce relație aveți cu nucile, dar sunt în stare să pun unt de migdale în aproape totul:-). Deseori o învelesc doar într-o cutie pentru biciclete - înfig o banană în ea și nu o pot termina. Sau o sare cu sare de Himalaya, adaug puțin ulei de măsline, coajă de lămâie, turmeric și mă îmbrac pentru salată ca brodată.

În plus, dacă îți place să experimentezi bucătăriile mondiale, vei folosi migdalele perfect, mai ales în bucătăria spaniolă, marocană, italiană sau foarte bogată din Orientul Mijlociu.

5 inspirații specifice pentru casa ta:

1. Micul dejun și zeciuiala

După cum am menționat mai sus, cred că untul de migdale este unul dintre primele 10 ingrediente pentru micul dejun pe care le poți mânca în fiecare zi. Cea mai ușoară cale este să înmuiați doar o banană și să beți „cafea” pură ☺

  • folosiți ca unt clasic pentru pâine cu aluat, clătite
  • umplutură pentru clătite, clătite etc.
  • bogată îmbogățire cu terci de mic dejun, fulgi și aceste lucruri
  • mic dejun rapid în sensul de legume + m. unt sau banană/piersică/măr + m. unt
  • Mic dejun „Bombă grasă”: unt de migdale, ulei de cocos, cacao, scorțișoară, nucă de cocos rasă - toate amestecate în bile

2. Coacerea la domiciliu

Nu există limite aici și puteți găsi, de asemenea, multe rețete interesante pe blogul meu. Accentul meu se pune din nou pe controlul zahărului și glutenului.

  • prăjituri și brioșe de cană
  • brioșe și bule
  • brownies
  • pâine paleo

3. „Dips”

Încercați, de exemplu, hummus, unde folosiți unt de migdale în loc de tahini sau chiar o combinație „dulce” cu scorțișoară.

  • unt de migdale, ulei de măsline, naut, sare de mare, lămâie, usturoi ...
  • unt de migdale, avocado, sos de chili, suc de lime, sare, coriandru
  • unt de migdale, iaurt grecesc, vanilie, scorțișoară
  • unt de migdale, lapte de cocos, cacao, vanilie, sare de mare

4. Pansamente și sosuri

Nu ați încercat încă păsări de curte sau creveți cu sos de unt de migdale? Sau acel pesto de nucă cu ierburi proaspete? Testează, experimentează ...

  • unt de migdale, ulei de măsline, curcuma, sare de mare, ardei iute
  • unt de migdale, ulei de măsline, parmezan, sare de mare, piper negru, busuioc, usturoi
  • unt de migdale, oțet de vin, ulei de măsline, sare de mare
  • unt de migdale, sos de soia, ardei iute, ghimbir, usturoi

5. Supe

În cele din urmă, ajungem la supele exotice, care sunt, de asemenea, destul de distractive în bucătărie. Aici am fost inspirat și de Jamie Oliver, căruia îi place să-și îngroșeze alimentele nutrițional cu unt de migdale.

Supă cremă de conopidă-migdale:

  • 1 conopidă mare
  • unt de migdale
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • ½ lingurițe scorțișoară măcinată, rasca/coriandru
  • 1 litru de bulion de legume sau de pui

Care este durata sa de valabilitate și cum să o păstrați?

Perioada de valabilitate a untului de migdale este de cel puțin un an și, deoarece este de fapt doar grăsime pură cu sare, este asigurată și o stabilitate destul de bună. Desigur, va fi potrivit dacă vă depozitați untul de nuc și se întinde într-o cameră sau cămară, astfel încât să nu reziste inutil și să nu fie chiar într-un mediu extrem de umed. Datorită procesării nucilor sub formă de unt de migdale, putem asigura eliminarea oxidării lor, care este adesea o problemă cu nucile cumpărate în mod obișnuit.

Untul de nuc și de migdale specific va aduce multă valoare chiar și în cantități mici

Fără a exagera sau umfla lucrurile, putem clasifica migdalele drept „superalimente” care îndeplinesc, pe lângă gust, și alte criterii importante pentru alimentele impecabile:

  • experiență de gust pur și adevărat (intensitate, plăcere, suculență)
  • digestie optimă (senzație în stomac, confort la digestie)
  • efect fiziologic după consum (înălțimea indicelui glicemic)
  • valoarea biologică (conținutul maxim de micronutrienți ai alimentelor date)
  • eficiența generală a alimentelor sau alimentelor în raport cu obiectivele personale și durabilitatea sistemului (saturație de la o cantitate mai mică adecvată, cu puține intrări - multe rezultate)

Dacă sunteți interesat să aflați cu mai multă pricepere mai multe detalii despre migdale, vă recomand acest link către întreaga bibliotecă de alimente.

Vedem că am găsit probabil un alt aliment eficient pe care ne putem baza și îl includem cu bucurie în stilul nostru de viață. Cred că este destul de frumos dacă putem rezolva un mic dejun ușor fără gluten, zeciuială sau plumburi cu 2-3 linguri de unt de migdale, o bucată de ciocolată caldă și o banană.

Dacă sunteți interesat de articole și inspirații pentru a îmbunătăți 100% eficiența în viața dumneavoastră