04.30 Credit imagine: Jessica Goldman Foung
În copilărie, în mod greșit am numit dovleceii „bikini” - și asta a fost practic amploarea relației mele cu ei în ultimii 30 de ani. Pe de altă parte, mama putea și putea să mănânce dovlecei fiert la fiecare masă a zilei, ceea ce va arăta doar natura polarizantă a acestei legume. Unii oameni se bucură de dovlecei crudi, în timp ce alții au nevoie de o cantitate de unt și o amenințare fără deserturi pentru a-i fierbe.
Dar iată ce am învățat despre dovlecei în ultimii ani de maturitate și experimentare culinară: sunt cameleoni.
Legume cameleon
În funcție de felii în care feliați, gătiți și vă îmbrăcați, gustul dovlecelului se schimbă dramatic. Poate fi la grătar, înăbușit, înăbușit, zdrobit și da, consumat crud. Se combină bine atât cu ingrediente dulci, cât și sărate și poate fi ușor ascuns în fundalul mâncării - dar la fel de bine atunci când este lăsat să strălucească ca o stea a mâncării.
Așadar, dacă nu ești un dragă de dovlecei ca mine, ar putea fi timpul să-i mai dau o șansă. Pentru că dovleceii sunt un gust dobândit care vine odată cu vârsta și maturitatea, sau poate este doar pentru a găsi rețeta potrivită. Și, sperăm, cu următoarea listă de cuburi de dovlecei (care depășesc zoodle), veți găsi unul care se potrivește nevoilor nobilimii și zăpezii.