Am scris deja într-un articol recent AICI despre cum să crești cătină și ce soi să alegi. Astăzi, ne concentrăm în primul rând pe valoarea sa nutritivă, colectarea, procesarea și utilizarea maximă pentru sănătatea noastră.

procesăm

Ce conține un cătină

Cătina, Hippophae rhamnoides, este uneori denumită „citrice din nord”. Această comparație i se potrivește în principal datorită conținutului său ridicat de vitamina C și gustului dulce și acru al fructelor mici de portocale și galben-portocalii. Pe lângă vitamina C, aceste fructe mici conțin și vitamina A, vitamina E, minerale, antioxidanți, acizi grași nesaturați și uleiuri.

Efecte versatile ale cătinei asupra sănătății noastre

Nu este un secret faptul că fructele de cătină conțin aproape cea mai mare valoare nutrițională dintre toate alimentele sănătoase din lume. O singură boabă mică de cătină conține doza zilnică necesară de vitamina C, care va avea grijă de o mai bună imunitate și apărare a corpului, va proteja împotriva bolilor sezoniere, cum ar fi gripa, răceala, durerea în gât, tuse sau durerea în gât. De asemenea, ameliorează stresul, ajută la concentrarea mai bună și îmbunătățește memoria și performanța sportivilor activi.

Datorită vitaminei E, cătina funcționează și în domeniul dermatologiei și cosmeticelor. Această vitamină regenerează pielea și oprește îmbătrânirea celulelor. Cătina îmbunătățește, de asemenea, digestia, reduce aciditatea sucurilor gastrice, ajută la afecțiunile pulmonare, la probleme articulare și favorizează recuperarea după diferite proceduri, leziuni și boli.


Cum se plantează cătină și când se colectează fructe de cătină

Arbustul de cătină este dens acoperit cu ramuri cu multe fructe de pădure mici. Culoarea galben-portocalie până la portocalie a fructelor de pădure provoacă un conținut ridicat de beta-caroten. Oferta de soiuri este cu adevărat largă, veți găsi în ea soiuri de spini și fără spini și cu siguranță veți alege dintre ele. Cu toate acestea, este important de menționat că este o plantă dioică, deci trebuie să obțineți un gât mascul și o femelă. Pentru o recoltă mai bună, se recomandă cumpărarea unui mascul și a mai multor plante femele. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că cătina ar putea să nu reușească dacă un arbust de bază neagră este plantat lângă el.

Cătina poate fi utilizată practic și pentru a crea intimitate - poate fi folosită ca gard viu. Cu toate acestea, atunci când planificați o plantare, este bine să știți că creșterea acesteia poate limita și suprima plantele din jur în creștere.

Și cum să colectăm catina cât mai eficient posibil?

Cineva alege să culeagă numai atunci când fructele de pădure sunt după primul îngheț tăind crenguțe individuale. O altă opțiune este de a colecta boabe mici în mănuși. O modalitate rapidă de recoltare este, de asemenea, să agitați boabele pe o prelată întinsă sub tufiș.

Când alegeți cătina, astfel încât să fie plină de vitamine?

Momentul recoltării cătinei depinde de soiul specific. Este adevărat că fructele de cătină se recoltează mai ușor în timpul iernii, dar pentru mulți grădinari gustul fructelor de padure este nesatisfăcător și datorită înghețului își pot pierde valoarea nutrițională degradând uleiurile valoroase pe care le conțin.

Utilizarea cătinei în gospodărie

Congelarea este una dintre cele mai simple modalități de conservare a tuturor substanțelor sănătoase ale cătinei. Puteți congela fructe de pădure întregi în pungi sau recipiente sau le puteți congela cu suc 100%. Nu se recomandă utilizarea obiectelor metalice la colectarea și prelucrarea cătinei.

Suc de cătină de casă

Pentru a evita formarea sau amestecarea clasică a boabelor, strecurați-le bine printr-o sită de plastic și apoi apăsați prin tifon. Este foarte eficient congelat turnat într-o matriță pentru producerea de cuburi de gheață. Apoi pur și simplu împachetați sucul înghețat sub formă de cuburi de gheață în pungi și păstrați-l în congelator.

Ulei de cătină

Asigurați-vă că nu aruncați pielea boabelor suculente. Umpleți-le cu ulei de măsline extravirgin de calitate și lăsați-l să se infuzeze timp de 2 zile într-un cuptor la temperatura de 60 de grade. A se păstra într-o sticlă întunecată într-un loc răcoros. Uleiul de cătină este potrivit pentru frecarea varicelor, vindecarea rănilor și articulațiilor, precum și îndepărtarea oboselii musculare totale.

Cătină în miere

Această rețetă este extrem de simplă și va servi scopului de a păstra cât mai multe vitamine posibil. Umpleți doar o ceașcă de sticlă cu fructe de pădină spălate și turnați miere peste ele. Folosite la frigider, le folosim regulat în linguri în fiecare zi. Dacă adăugați și un vârf de scorțișoară la miere, veți obține o variație gustoasă interesantă.

Jeleu de cătină

Acoperim 2 kg de fructe de padure cu o bucata de apa si gatim. Amestecăm fructele fierte și le trecem printr-o sită groasă. Încălziți sucul rezultat, adăugați agent de gelifiere (2 pungi de Gelfix 1: 1), 2 kg de zahăr și gătiți cel puțin 5 minute. Dacă se formează spumă pe partea superioară, îndepărtați-o cu o lingură. Se toarnă jeleu fierbinte în cupe curate și se întoarce cu susul în jos. Se acoperă cu o pătură și se lasă să se răcească încet.

Ceai și extract de cătină

Nu numai fructele de cătină sunt extrem de sănătoase. În afară de ele, nu trebuie uitate efectele vindecătoare ale frunzelor și ramurilor. Uscați-le și turnați apă clocotită peste ele. Ceaiul este cel mai bun fructe de padure uscate sau coji suculente, și extract de cătină pentru baie, din nou din frunze și ramuri.

Cătina poate fi gătită, de asemenea, ca un compot de fructe, fie prin stratificare cu zahăr, fie doar turnând sirop de zahăr peste fruct și apoi sterilizându-l.

Citește și Descoperă oskoruša, una dintre cele mai valoroase specii de fructe