Perioada de toamnă este adesea asociată cu o incidență crescută a bolilor respiratorii nu numai virale, ci și, din păcate, bacteriene. Pentru a le evita, să întărim imunitatea preventivă cu probiotice în alimente și să ne acordăm valului anti-antibiotic. Dar dacă acei mici monștri urâți câștigă, să îi ajutăm pe bacteriile bune să le readucă la funcționalitate deplină și data viitoare să ne asigurăm că binele câștigă răul.

Deci, care alimente ne pot ajuta să colonizăm intestinul cu culturi probiotice vii?

1. Iaurt

Iaurtul este probabil cel mai renumit aliment probiotic și este cu siguranță unul dintre cele mai potrivite după tratamentul cu antibiotice. În iaurt și unele brânzeturi, laptele este transformat printr-un proces de fermentare folosind bacterii probiotice vii, de ex. Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilus. Astfel, prin fermentare, laptele este acidificat de către bacteriile menționate, care determină, de asemenea, o conversie parțială a zahărului lactic în acid lactic. Acidul lactic servește și ca conservant. În plus, alte lactobacili și bifidobacterii sunt uneori adăugate în timpul sau după acest proces.

Cu toate acestea, nu toate iaurturile și brânzeturile conțin culturi probiotice. În mod normal, culturile probiotice utilizate în iaurt rămân vii și active în produsul final după procesul de fermentare. Cu toate acestea, procesele de pasteurizare sau alte procese care prelungesc durata de valabilitate a iaurtului până la câteva luni le pot distruge.

sfaturi

2. Varza acră

Cine n-ar cunoaște-o? Varză feliată care a suferit și fermentarea în suc propriu în prezența bacteriilor lactice. Varza crudă conține mai mult de 13 specii diferite de bacterii probiotice. Fiecare porție de varză poate conține astfel un raport diferit de diferite bacterii bune care pot ajuta la refacerea florei intestinale.

Din nou, însă, ne confruntăm cu o problemă - nu toate tipurile de varză murată contribuie în mod semnificativ la menținerea sănătății în intestin. Varza murală ambalată comercial a suferit, de obicei, tratament termic și pasteurizare, ceea ce distruge acele mici creaturi bune - bacterii bune. Prin urmare, dacă dorim să folosim varză acră din magazin ca parte a unei diete post-antibiotice, ne asigurăm că este etichetată „nepasteurizată” sau „nefiertă”. Și ce îți vine în minte în acest context? Un mod simplu și ieftin - de a face varză acră acasă.

3. Usturoiul

Usturoiul este o sursă uimitoare de prebiotice, carbohidrați nedigerabili care servesc drept hrană pentru probiotice și îi ajută să crească și să se înmulțească. De fapt este „mâncare pentru probiotice”.

Există chiar recomandări pentru cantitatea de prebiotice care diferă de scopul utilizării. Se recomandă aproximativ 4-8 grame de prebiotice pentru a sprijini digestia sănătoasă, până la aproximativ 15 grame pentru tratamentul de susținere a problemelor digestive (și cine se poate descurca, chiar mai mult).

Pentru a ne putea imagina cantitatea de usturoi care trebuie consumată -> 3 căței de usturoi mai mari ne pot furniza prebiotice în cantitate de aproximativ 2 grame.

Sfat: Pregătiți un DIP excelent în stil grecesc, care conține bacterii probiotice și carbohidrați prebiotici, prin amestecarea probio-iaurtului și usturoiului crud.

4. Anghinare din Ierusalim (sau anghinare din Ierusalim)

Chiar și la noi, acest tubercul plin de vitamine B și C devine din ce în ce mai cunoscut. Și mai ales în bucătărie. Anghinarea de Ierusalim conține un procent ridicat de fibre prebiotice, așa-numitele inulina, care stimulează creșterea bifidobacteriilor. Pe lângă creșterea rezistenței corpului nostru, acesta ajută și la scăderea colesterolului din sânge și la scăderea indicelui glicemic al alimentelor (ceea ce este o veste bună pentru persoanele cu diabet).

Chiar și prin promovarea creșterii bifidobacteriilor și a colonizării sănătoase, precum și prin reducerea concentrației de agenți cancerigeni din mediul intestinal, inulina ajută la prevenirea cancerului de colon, a proceselor inflamatorii intestinale și a bolilor infecțioase intestinale (de exemplu, diaree).

5. Migdale

Migdalele mărunțite măresc semnificativ activitatea bacteriilor intestinale vii. Se crede că grăsimea conținută în migdale servește ca teren de reproducere pentru multiplicarea bacteriilor probiotice.

Migdalele ajută chiar la combaterea infecțiilor virale, cum ar fi răceala obișnuită și gripa. După tratamentul cu antibiotice, corpul nostru, a cărui imunitate a fost slăbită de antibiotice, este mai predispus la noi infecții.

Substanțele conținute în coji de migdale îmbunătățesc capacitatea celulelor albe din sânge de a recunoaște virușii și de a mobiliza corpul pentru a combate multiplicarea lor.

Un alt sfat pentru o cină probiotică-prebiotică grozavă:-)

Anghinare fierta de Ierusalim cu varza murata acoperita cu iaurt cu aroma de usturoi. Și ca iaurt de desert cu bucăți de migdale.:-)

Un mic sfat pentru a încheia:

Antibioticele sunt uneori o povară mare asupra organismului, motiv pentru care medicii ne sfătuiesc să folosim probiotice. Acestea previn efectele secundare neplăcute, cum ar fi diareea, durerile abdominale sau flatulența. Probioticele sunt luate pe parcursul tratamentului cu antibiotice și, ocazional, câteva zile după aceea. Probioticele se iau doar la câteva ore după ce am luat un antibiotic. Cea mai simplă explicație este că antibioticele își fac treaba și apoi iau probiotice pentru a curăța daunele cauzate de antibiotice. Asigurați-vă că întrebați medicul despre această opțiune.