Cine nu ar cunoaște această comoară a primăverii? În fiecare primăvară întâlnesc oameni rătăcind în pădure în căutarea unui agitator de usturoi ca o comoară prețioasă. Adevărul este că, dacă găsești o zonă în care crește usturoiul de urs, ai în mâini un adevărat miracol de detoxifiere.!

Cum recunoaștem usturoiul de urs?

Usturoiul ursului (nume popular: inul ursului) poate fi găsit în pădurile umede de foioase, unde formează covoare întinse și parfumul său puternic îmbătător vă va aduce la distanță la locul potrivit.

O luăm aproape primăvara, în unele zone încă din martie. El are pătrunzătoare de aromă și gust de usturoi. Comparativ cu usturoiul clasic, digestia acestuia este mult mai ușoară și nu împovără stomacul. Nu numai aroma sa distinctivă și gustul inconfundabil sunt cunoscute, ci și efectele sale vindecătoare. După iarnă, prima mâncare va aduce nu numai urși (de unde și numele), ci și oameni la viață.

Le vom găsi în ea substanțe active: alicină, flavonoide, mucus, vitamine B, C.

Motto: Delicatete de primăvară nu numai pentru urși.

usturoi

Ce efecte are usturoiul?

Are efecte detoxifiante puternice, curăță intestinele, scade tensiunea arterială ridicată, favorizează digestia și golirea, curăță vasele de sânge și scade colesterolul, este un antiparazitar eficient, are efecte antibacteriene excelente.

Când colectăm usturoi de urs?

Colectăm frunzele aproape primăvara (martie-aprilie), le culegem frunze tinere, proaspete, neinfectate, pe care le spălăm bine înainte de preparare. Frunzele uscate nu au aproape niciun efect de vindecare, așa că colectăm doar cantitatea pe care o putem procesa imediat.

La ce folosește usturoiul de urs?

Frunzele proaspete au utilizare largă în bucătărie ca parte a salatelor verzi, a supelor, le putem adăuga la prăjituri și găluște coapte sărate, în prepararea pâinii cu aluat, pesto și sosuri. De asemenea, putem prepara tinctură, vin sau terci din ele ca parte a unei truse de prim ajutor la domiciliu.

Tinctura ajută din interior în tratamentul hipertensiunii arteriale, pentru a curăța sângele și vasele de sânge, pentru a lupta împotriva colesterolului ridicat, dilată vasele de sânge.

Vin de usturoi de urs dezinfectează sistemul digestiv și îmbunătățește digestia după mesele grele.

Terci de usturoi de urs (adică frunze zdrobite sau măcinate) poate fi utilizat extern pentru dezinfectarea pielii, la vindecarea rănilor etc.

Fapte interesante despre ursul de usturoi

Usturoiul de urs este singura planta pe care nu recomand uscarea. După uscare, își pierde mult din potențialul de vindecare. De asemenea, nu recomand să cumpărați usturoi de urs uscat, este o risipă de bani pentru fibrele scumpe. Dacă doriți să o păstrați cât mai mult timp, este mai bine prepararea tincturii sau pesto, pe care le puteți folosi pe tot parcursul anului. Tinctura este unul dintre cele mai bune instrumente pentru tratamentul tensiunii arteriale crescute și pentru curățarea vaselor de sânge. Luați 1 lingură o dată pe zi.

Sfaturile mele

Ursul de usturoi proșu pentru spălare, sala, o colectăm în pădure, unde orice animal ar putea avea nevoie de ea.

Usturoiul este poate fi cultivat și în propria grădină. Ceapa poate fi obținută în horticultură sau le putem lua direct în pădure. Cu toate acestea, vă rugăm să fiți atenți la natură! Acasă, atunci este necesar să se creeze condiții care să amintească de o pădure. Deci, plantați bulbii sub copaci, într-un loc umbros și umed. Vor crește grozav, deși, pentru mine personal, colectarea usturoiului de urs împreună cu o plimbare prin pădure este de neprețuit.

Usturoiul ursului este ușor de înghețat. Pentru a nu distruge frunzele din congelator, nu le punem într-o pungă de microten, ci mai degrabă așezăm cu grijă frunzele individuale într-un recipient superficial. Se pot scoate cu ușurință în orice perioadă a anului, usturoiul este dezghețat în câteva minute și are gust proaspăt.

Dacă nu doriți să congelați sau să păstrați usturoiul în alt mod, dar îl folosiți proaspăt, este necesar să-l rupeți cu tulpini mai lungi, să îl puneți într-un pahar cu apă și să-l păstrați la frigider. Aceasta va dura aproximativ 7 zile.

4x rețete din usturoi de urs

Îmi place usturoiul de urs, care este utilizat pe scară largă în trusa de prim ajutor de la domiciliu ca plantă și în bucătărie ca legumă. Rețetele cu usturoi de urs ar merita o carte întreagă. Am ales preferatele mele pentru tine.

# 1: Pesto cu usturoi de urs

Acest pesto este minunat potrivit de ex. pentru a gusta pastele, putem doar să le întindem pe o felie de pâine, să o adăugăm la unt, să o stropim cu pește copt (de exemplu, cod) sau să o servim ca o baie, de exemplu. la cartofi coapte.

De ce vom avea nevoie?

  • 2 pumni de frunze proaspete de usturoi de urs
  • o mână de nuci după gust (de exemplu, nuc sau pin)
  • sare de mare/himalayan
  • 2 linguri parmezan (sau altă brânză tare)
  • ulei de masline

Cum vom proceda?

1. Spălați și uscați frunzele de usturoi ale ursului, puneți-le într-un blender, adăugați o mână mică de nuci, sare mai puțin la gust (max. Mai puțin la început - max. 1/4 linguriță) și parmezan.

2. Se amestecă totul împreună, se adaugă ulei astfel încât pesto să fie suplu (nu uscat) și să se întindă bine.

3. Umpleți cupe de sticlă cu pesto-ul finit, turnați puțin mai mult ulei de măsline deasupra, astfel încât pesto-ul să nu se usuce.

4. A se păstra la frigider, unde va dura până în sezonul următor.

Sfat: veganii pot omite brânza din rețetă.

# 2: Supă de usturoi de urs

De ce vom avea nevoie?

  • aproximativ 1-2 linguri de ulei (de exemplu, Flaviol din rapiță)
  • 1 ceapă
  • 2 cartofi (putem omite)
  • 2 pumni de usturoi de urs proaspat sau congelat
  • sare de mare/himalayan
  • piper negru
  • bio vegeta (sau internă) - opțional
  • crema de cocos pentru catifelare - optional

Cum vom proceda?

1. Se prăjește ceapa tocată mărunt în ulei.

2. Adăugați cartofi tăiați felii în cuburi mici (pot fi omiși), usturoiul de urs proaspăt feliat în bucăți mai mari, sare, condimentați după gust și turnați apă.

3. Când cartofii sunt moi, amestecați supa cu un mixer de scufundare.

4. Apoi adăugați cremă de cocos pentru a îngroșa și a înmuia supa (poate fi înlocuită cu cremă de gătit clasică), gătiți încă 5-10 minute și serviți presărată cu usturoi de urs tocat mărunt.

# 3: Pâine cu putere de urs

Nu este nimic mai bun decât coacerea pâine crocantă parfumată de casă din care miroase toată casa și dacă îi adaugi usturoi de urs, este ca o simfonie:)

Puteți prepara pâine din drojdie sau drojdie, iată o rețetă din drojdie, dar dacă fermentați regulat, nu va fi o problemă pentru dvs. să reglați această rețetă lapâine cu maia.

De ce vom avea nevoie?

  • 0,5 l apă fierbinte
  • 1 lingură zahăr din trestie
  • 1 cub de drojdie organică

Versiune de drojdie: În loc de primele 3 ingrediente, utilizați 200 g de fermentație și apoi utilizați ingredientele de mai jos.

  • 1 kg de făină simplă de spelt
  • 1 lingură sare de mare/himalayan
  • 1 linguriță ardei de pâine (sau rasca măcinată)
  • 2 linguri de semințe (de exemplu, in, floarea-soarelui)
  • 1 lingură de roșcove
  • 1/2 linguriță inulină de anghinare din Ierusalim (pentru un aluat pufos mai frumos)
  • 2 linguri ulei
  • 1 lingură de oțet
  • 1 linguriță pesto cu usturoi
  • o mână de usturoi de urs proaspăt

Cum vom proceda?

1. Fie pregătiți mai întâi drojdia din primele 3 ingrediente, fie folosiți drojdia.

2. În cel de-al doilea castron, amestecați făină, sare, piper, semințe, roșcove și inulină.

3. Adăugați ulei și oțet și dospit.

4. Faceți aluatul și lăsați-l să se acreze într-un loc cald aproximativ 1/2 oră dacă am folosit drojdie și aproximativ 4 ore dacă am folosit drojdie.

5. Ulterior se adaugă pesto de usturoi de urs și frunze de usturoi de urs tăiate mărunt.

6. Faceți o pâine, tăiați vârful aluatului, astfel încât pâinea să respire și să nu crape în timpul coacerii, presărați-o cu apă sărată și garniți-o cu diferite semințe după gust.

7. Coaceți primele 10 minute la 200 ° C și apoi 50 de minute la 180 ° C.

8. Tăiați pâinea numai după ce s-a răcit.

# 4: Vin de usturoi de urs

Este un mijloc excelent de a elibera mucusul din plămâni și așa-numitul tuse umedă. Partea masculină a familiei va dori cu siguranță acest medicament la domiciliu.;-)

De ce vom avea nevoie?

  • usturoi de urs proaspăt (cantitatea se potrivește într-o cană de 2 dl)
  • 3 dl de vin alb
  • miere de casă - opțional, cantitate după gust

Cum vom proceda?

1. Puneți frunzele de usturoi de urs feliate într-o oală cu vinul și gătiți împreună timp de aproximativ 10 minute.

2. După înțărcare și răcire, strecurați băutura și când este călduță, adăugați miere în funcție de gust.

3. Folosim 1 lingură de 3 ori pe zi.

Puteți găsi mai multe despre plantele care cresc în mod obișnuit în jurul nostru în cartea mea Ierburi din grădina bunicii. Conține o serie de rețete pentru prelucrarea lor, producerea de diverse produse pentru trusa de prim ajutor de acasă și pentru frumusețea corpului. Și, de asemenea, sfaturile și sfaturile mele personale privind colectarea și combinarea ierburilor și pregătirea unui medicament sănătos. Puteți găsi și alte informații interesante din lumea ierburilor pe blogul meu.

O mulțime de rețete grozave, cum ar fi tartine de pâine, clătite pentru care este potrivit pesto etc. veți găsi, de asemenea, în cărțile noastre De la fitness la bucătărie:

Vezi și aici:

Biscuiti Bryndza cu usturoi de urs - un sfat pentru ospitalitate gustoasa pentru vizitatori

Rețete Bryndza în 20 de moduri posibile

  • 7x ierburi pentru problemele femeilor care merită cunoscute - 22 ianuarie 2021
  • 2x rețete de produse cosmetice pentru casă, pentru care pielea ta îți va mulțumi iarna - 16 ianuarie 2021
  • 4 moduri de uscare a ierburilor + sfat de depozitare - 4 decembrie 2020

Articolul a fost adăugat în data de 29.03.2019 și inclus în categoria: Fermentare Alte produse de patiserie Supe Rețete Sănătate vegetariană | Autor: dr. Miriam Latečková