condimente

Piețele parfumate pline de arome și arome diverse sunt tipice țărilor orientale. Deși oportunitatea de a vizita un astfel de loc în Slovacia este neglijabilă, totuși puteți încerca să creați o atmosferă similară acasă. Inspiră-te din condimentele exotice și alungă oboseala din bucătăria ta.

Coriandrul favorizează apetitul

Plantă coriandru care amintește de pătrunjel poate fi folosit în bucătărie în două moduri: cu parfum și fructe. Gustul dulce, ușor picant, cu note de portocală și scorțișoară este caracteristic acestui condiment neobișnuit, pe care îl folosim de peste trei mii de ani. O puteți gusta supe, salate, ciuperci murate, produse de patiserie și sosuri. Pământul este, de asemenea, o parte a produselor de cofetărie și, de asemenea, formează o componentă a condimentului curry. Ulei esențial conținut în coriandru crește pofta de mâncare și favorizează digestia.

Curcuma funcționează ca un arzător de grăsimi

Curcuma picant și cu miros proaspăt, cu o notă subtilă de ghimbir și portocală vine din India și poate de aceea a primit porecla șofran indian. Tuberculul măcinat fin, cu o aromă picantă până la mosc, este folosit în plus față de bucătărie în unele părți ale lumii pentru a vopsi hainele și, uneori, pentru a proteja împotriva spiritelor rele. Potrivit pentru aromatizare carne de pasare, legume, orez, în bucătăria indiană și asiatică ocupă un loc foarte important, este o componentă de neînlocuit a condimentului curry. Este curcuma antioxidant puternic, antiseptic natural, funcționează bine asupra articulațiilor și ficatului, este foarte eficient în tratarea bolilor de piele și a arderii grăsimilor.

Nucşoară

Nucșoara este puțin folosită în bucătăria noastră slovacă, dar aroma sa răcoritoare distinctivă și gustul dulce ascuțit ar fi o rușine de subestimat. Nucșoara, așa cum știm, este obținută din sâmburii de fructe cărnoase care cresc pe copaci care au crescut inițial pe insule din Indonezia. Minunat pentru condimente de carne și legume, la care adaugă un ton exotic, dar este utilizat în cea mai mare parte la coacerea prăjiturilor și a caprifoiului. În cantități mici este medicinal și întărește nervii, îmbunătățește starea de spirit, favorizează apetitul, digestia și acționează împotriva flatulenței și reumatismului. Cu toate acestea, datorită conținutului de halucinogene, nu se recomandă consumul în cantități mai mari, ceea ce poate provoca anxietate.

Șofran peste aur

Regele condimentelor este șofranul, care provine din Asia Mică și calitățile sale sunt cunoscute oamenilor de mult timp. Condimentul este obținut dintr-o plantă decorată cu o floare parfumată purpuriu pal, ale cărei cicatrici sunt colectate manual. Tocmai datorită costului ridicat de cultivare, condimentele sunt considerate un ingredient foarte rar în bucătărie. Prețul pe gram de șofran real variază de la patru la opt euro. Cu toate acestea, gustul foarte fierbinte, foarte aromat și aroma intensă sunt savurate de multe națiuni ale lumii chiar și astăzi, ai căror membri îl fac special. pește, orez, deserturi, dar și sosuri și supe. Pe lângă plăcerea gastronomică, are și un efect benefic asupra sănătății. El are efecte relaxante, dar și stimulante, dovedite în tratamentul depresiei, vă susțin inima, fluxul de sânge către organele interne, ameliorează durerile menstruale. În părțile noastre veți găsi o rudă apropiată a unei plante rare - șofran de primăvară, dar servește, din păcate, numai pentru decorare.

Cimbrul va ajuta împotriva balonării

Cimbrul parfumat provine din Marea Mediterană și s-a bucurat deja de beneficiile sale în Grecia antică și Egipt. Gustul picant al acestei plante medicinale a devenit stabilit în special în bucătăria franceză și face parte integrantă din amestecul provensal. Vă puteți bucura de el unt, ulei, oțet, brânză, miere și se potrivește bine cu vită, vițel și miel.Cimbrul are are efecte antibacteriene și antiparazitare și este un luptător capabil împotriva bolilor fungice și a virușilor. Îmbunătățește digestia și ajută împotriva flatulenței, dar poate fi periculos pentru femeile însărcinate și pentru persoanele cu probleme cardiace.

Imunitate mai bună datorită wasabi

Wasabi este rădăcina plantei japoneze Eutremawasabi, dar o cunoaștem și ca hrean japonez. Poate fi găsit pe piață sub formă de pastă sau pulbere. Era renumit în lume mai ales pentru gustul său pătrunzător ascuțit. Rădăcina este foarte rară și, prin urmare, este adesea înlocuită de un amestec de hrean obișnuit, semințe de muștar și colorant natural. Delicatetea este folosită în principal în bucătăria japoneză ca garnitură, fără de care aproape niciun iubitor de sushi și sashimi nu poate face lipsă, dar rădăcina murată a fost folosită și ca ingredient în sosuri și sosuri. Wasabi acționează ca. antioxidant, întărește sistemul imunitar, are efecte antibacteriene și mai multe studii dovedesc că este o prevenire adecvată a infarctului, a accidentului vascular cerebral și a cancerului.

Ardeiul verde - un afrodiziac natural

Ardeiul verde își are casa în India și provine din planta de ardei veșnic verzi. Fructele de padure, care sunt murate în oțet, sare sau măcinate chiar înainte de utilizare, sunt unul dintre ingredientele de bază ale adevăraților gurmanzi și, datorită aromelor lor, pot ridica și mâncarea simplă la un nou nivel de gust. Acest tip universal de condimente este utilizat în preparare supe, salate, sosuri, dar și carne. Ardeiul verde este, de asemenea, cunoscut pentru efectele sale stimulatoare și funcționează ca. afrodiziac natural. Pe lângă asta ajută la probleme cu tensiunea arterială scăzută și susține circulația sângelui. Cu toate acestea, în cantități mai mari, vă poate afecta presiunea.

Care dintre condimentele menționate folosiți cel mai des? Scrieți altor cititori pentru discuție.