hyperfoods

1. Varza acră

Ma refer la varza buna si fermentata. Mai ales în timpul iernii, piețele sunt pline și prețul său este aproape neglijabil. De fapt, probabil că nu veți găsi un raport mai bun preț/performanță între alimente. Și de ce este atât de sănătoasă? Pe lângă faptul că conține o grămadă de vitamine, conține varză murată și alte produse fermentate (castraveți etc.) număr mare de bacterii probiotice, care, dacă vor deveni domesticite în intestinul gros, vor începe să facă adevărate minuni. Este imposibil să supraestimăm importanța bacteriilor intestinale. Pe lângă faptul că formează baza sistemului tău imunitar, există și alte X lucruri care îți vor îmbunătăți viața. Acestea formează vitamine, te ajută să digere și să afecteze, de exemplu, rezistența oaselor. Ele vă afectează în mod direct starea de spirit, deoarece reprezintă o proporție mare de neurotransmițători (dopamină, serotonină).

Dacă ar trebui să aleg un factor care vă afectează cel mai mult sănătatea și bunăstarea generală, ar fi o microflora intestinală sănătoasă. Nici o dezbatere. Varza este unul dintre cele mai bune alimente pe care le poți răsfăța cu micii tăi prieteni.

2. Kefir

3. Usturoiul

Usturoiul este un leac. Când mă simt slab, curăț o doză bună de usturoi și mă face să simt că așteaptă. Spre deosebire de cele de la farmacie, are un singur efect secundar - respirația de usturoi. Dar cu siguranță merită. Puterea sa constă într-o componentă unică numită alicină, care are puternice efecte antivirale, antibacteriene și antifungice. Înseamnă că vă poate proteja eficient de bacterii dăunătoare, ucide ciuperci și viruși. Un astfel de herpes sau gripă va ceda cu ușurință. Alicina se eliberează din usturoi când îl tăiați felii. Acest lucru este de fapt cauzat de conversia unei substanțe numite alini cu ajutorul enzimei alinază și a aerului. Nu trebuie să înveți toate aceste aline. Tot ce trebuie să faceți este să vă amintiți că usturoiul trebuie întotdeauna tăiat pentru a beneficia la maximum de el. Totul este trecător. De asemenea, alicina. Dacă lăsați usturoiul să stea în aer pentru o lungă perioadă de timp, alicina se va transforma treptat în diferite substanțe care conțin sulf și într-o oră este aproape dispărută. Așadar, vă recomand să lăsați usturoiul să stea 10 minute după feliere și să-l mâncați imediat. Desigur, ar trebui să încercați să obțineți usturoi cultivat local. Cumva, eu personal nu cred în chineză ...

4. Ouă

Ouăle au o reputație proastă în ochii unora din cauza colesterolului pe care îl conțin. Dacă sunteți unul dintre ei, vă recomand să citiți imediat publicația mea Grăsimi: instrucțiuni de utilizare, care face parte din pachetul Principii ale oamenilor preistorici, imediat. Veți descoperi că nu numai că nu este nesănătos, ci este vital, iar alimentele bogate în colesterol sunt printre cele mai sănătoase. Fără ouă, nici nu-mi pot imagina ziua. În clasamentul alimentelor mele preferate și cele mai folosite, acestea se află pe locul trei, chiar în spatele untului și uleiului de cocos. Ouăle nu sunt doar o sursă de proteine, așa cum mulți le percep. Deși le conțin pe acelea cele mai bune și mai absorbabile proteine, sunt, de asemenea, unul dintre cele mai hrănitoare alimente vreodată - un adevărat superaliment. În plus față de proteine, conțin și o doză de grăsimi potrivite (inclusiv colesterol), precum și micronutrienți - beta caroten și alte vitamine solubil în grăsime. Dacă ar trebui să duc un lucru cu mine pe o insulă pustie, aș lua o găină care ar depune ouă pentru mine.

Cum să recunoaștem ouă de calitate

Ouă de calitate provin de la găini de câmp liber. Ideal pentru cei care au fost hrăniți cu alimente naturale - iarbă, respectiv reziduuri vegetale. prin ceea ce s-au regăsit (gândaci, viermi etc.). Găinile, ca și noi, au suferit o oarecare evoluție și sunt „obișnuite” cu anumite alimente și condiții. Dacă o persoană îi hrănește numai cu cereale (de preferință modificate genetic) și nu le permite condiții adecvate (lumina soarelui, padoc), calitatea ouălor lor scade rapid. De obicei, probabil că nu veți afla cu ce au fost hrănite găinile decât dacă îl cunoașteți pe proprietar sau dacă nu sunteți el. Dacă nu cunoașteți pe nimeni care să țină găinile în condiții respectabile, cea mai bună opțiune este să cumpărați ouă de casă nemarcate, respectiv, de pe piață. de la un prieten. Dacă, dintr-un anumit motiv, nu poți ajunge la asemenea (încercați, într-adevăr merită) și cumpărați ouă de la magazin, consultați eticheta acestora. Fiecare ou trebuie să aibă un cod pe coajă care să indice clar calitatea acestuia. Primele 3 caractere sunt importante - primul indică metoda de creștere a găinilor, celelalte 2 țara de origine.

    • 0XX este un ou de calitate organică. Dacă cumpărați ouă de la magazin și le vedeți acolo (de obicei va fi 0SK, 0AT sau 0HU), aceasta este cea mai bună opțiune.
    • 1XX este un ou de gamă liberă. Aici este o calitate puțin mai scăzută, dar este în continuare OK.
    • 2XX este un ou provenit din reproducerea deșeurilor. Cu siguranță nu aș mai mânca acest crud. Dacă aș fi murit de foame a doua zi și nu aș avea nimic altceva, l-aș fi mâncat gătit.
    • 3XX este un ou în cușcă unde găinile nu se pot mișca deloc și cred că nu vor vedea soarele în viață. Aș folosi cel mult astfel de ouă ca armă împotriva unui joc zgomotos în a doua noapte în fața barăcii.

Apropo, ouăle sunt o bază excelentă pentru un smoothie. Pentru crudele lor, veți obține mult mai mulți nutrienți, care se degradează în timpul gătitului. Pe de altă parte, proteinele din ou crud sunt mult mai puțin absorbabile (aproximativ jumătate în comparație cu cele fierte). Dar cred că este un schimb echitabil, deoarece mulți oameni oricum au prea multe proteine ​​în dietă.

5. Ficat

A prinde un animal și a mânca numai carne este o risipă maximă. Un om primitiv adevărat folosește fiecare bucată din prada sa și nu fără niciun motiv. Interiorul animalelor este o sursă excelentă de nutrienți - nu doar proteine, ci vitamine si minerale - adesea în concentrații mult mai mari decât fructele și legumele. Unele culturi mănâncă doar organe și lasă carnea pentru câini. Probabil că va exista ceva ... Din toate organele, aș prelua în mod specific ficatul. Un astfel de ficat de vită, cred că este unul dintre cele mai hrănitoare alimente vreodată. Într-adevăr, nu exagerez. Are chiar mai multă vitamina C decât un măr. Și nici măcar nu vorbesc despre alte vitamine (B12, acid folic etc.), fier, magneziu, zinc ... Este doar o bombă nutrițională!

Ficatul este o adevărată bombă nutrițională

Oamenii cred adesea că ficatul, deoarece acționează ca un filtru, este plin de toxine cu care animalul a intrat în contact în timpul vieții sale. Dar acest lucru nu este adevărat. Rolul ficatului este de a neutraliza toxinele. Apoi le trimite la țesutul adipos - acesta este depozitul de toxine. Mai degrabă, ficatul acumulează o serie de substanțe nutritive deja menționate (vitamine și minerale) și, prin urmare, este atât de hrănitor. Dar nu aș recomanda niciodată să mănânce ficat de la animale de mari dimensiuni. În acest fel, pentru a fi sigur, evitați și obțineți materiale de calitate de la animale crescute în condiții naturale.

6. Chei

Semințele germinative sunt un alt hiperaliment. Acestea conțin aceleași enzime ce legume, dar într-o concentrație mult mai puternică - până la 100x. Sunt importante pentru că organismul permit absorbția mai multor minerale esențiale din mâncare. De asemenea, sunt bogate în antioxidanți, vitamine, minerale și acizi grași esențiali. În timpul germinării, mineralele precum calciu și magneziu se leagă de proteine, făcându-le mai accesibile. Cheile sunt mega, pentru că le puteți face acasă fără a avea nevoie de spațiu mare. Acest lucru le face o sursă ideală de substanțe nutritive pentru iarnă, deoarece afară nu vor crește prea multe. Rețineți că mugurii pot fi, de asemenea, o sursă semnificativă de antinutrienți dacă nu le pregătiți corespunzător. Din acest motiv, dacă doriți să le consumați, vă recomand să studiați cât mai mult posibil cheia și pregătirea acesteia.

7. Bulion de oase

Lista alimentelor de top este închisă de mâncare pe care bunica ta o cunoaște foarte bine, dar în zilele noastre nu mai este atât de populară. Este păcat, pentru că bulionul de oase este probabil cea mai bună sursă calciu, magneziu, glicină și glucozamine. Glucozaminele sunt substanțe care se vând sub formă de suplimente regenerarea articulațiilor pentru bani scumpi. Cu toate acestea, absorbția lor este cu adevărat neglijabilă în comparație cu bulionul și le lipsește efectele de vindecare pe care le are bulionul prin inferioritatea sa. Prețul bulionului este din nou doar un articol neglijabil, deoarece veți obține oasele literalmente pentru câțiva cenți.

Glicina este un aminoacid extrem de important pentru tine. Aș putea compara rolul său cu grăsimile omega-3. La fel ca în cazul grăsimilor, unde prea mult omega-6 și în principal omega-3 provoacă inflamații în corpul vostru, la fel faceți prea multă metionină și prea multă glicină provoacă reacții inflamatorii, care sunt responsabile pentru majoritatea bolilor moderne.

În zilele noastre, este perfect normal să consumăm numai carne care conține multă metionină și să aruncăm intestinele, oasele și țesuturile conjunctive, care la rândul lor sunt o sursă de glicină. După cum am menționat deja, măruntaiele sunt o parte foarte importantă a dietei preistorice moderne, precum și a oaselor, respectiv. bulion din ele. Pregătirea bulionului are doar 2 reguli:

    • Lăsați oasele să gătească cel puțin 12 ore. Unii le gătesc timp de 2 zile
    • Adăugați puțin oțet în apă. Un mediu acid va permite o mai bună eliberare a mineralelor din os.

Atât de mult pentru hiperalimentele de astăzi. După cum am spus, aceste alimente sunt într-adevăr disponibile pentru toată lumea, așa că ar trebui să le încorporați în dieta dvs. cât mai curând posibil. Care sunt alimentele tale preferate și cele mai sănătoase?

Acest articol conține texte din publicația mea Principiile oamenilor preistorici și din viitoarea mea publicație Bucătăria oamenilor preistorici, la care lucrez în prezent.

s-ar putea să fii interesat

Acest articol este legat de cea mai importantă publicație a mea, Principiile oamenilor preistorici - Managementul vieții pentru o performanță mai bună, o figură mai bună și o sănătate puternică. Dacă ți-a plăcut, îți recomand cu siguranță să citești acest ghid complet pentru un stil de viață îmbunătățit. Printre altele, veți învăța din ea ca:

  • Optimizați-vă sistemul hormonal pentru cea mai mare pierdere posibilă de creștere a grăsimii și a mușchilor, complet natural
  • Îmbunătățiți-vă performanța mentală, astfel încât să poată gândi curat și clar și să fie productiv pe tot parcursul zilei
  • Consolidați-vă sistemul imunitar, să fii sănătos și în formă tot timpul anului
  • Scăpați de dorința incontrolabilă de hrană și controlați foamea, deci nu veți depinde de o aprovizionare constantă cu alimente
  • Extinde-ți viața și în același timp să-și îmbunătățească incomparabil calitatea

Marián Černý

Sunt șeful unui trib al Praguerilor moderni, obsedat să mă perfecționez constant. Fie că este vorba de sănătate, mobilitate, fitness, eficiență a muncii, performanța creierului sau starea sufletească, caut în permanență modalități de a le îmbunătăți și de a crește calitatea vieții mele. Misiunea mea este să răspândesc în lume cunoștințe despre cum să-ți bombardezi la maximum corpul - astfel încât corpul tău să te servească pe deplin și cât mai mult timp posibil.

Bună Marian, mulțumesc pentru articol. Îmi consum intestinele în mod regulat și, pe lângă citat, mi-a crescut sentința, dar nu ți-aș recomanda niciodată să mănânci ficat de la animale de mari dimensiuni. Studiez într-o țară foarte scumpă în comparație cu SVK și să-l reduc la scurt și să nu vorbesc despre priorități, etc etc - să spunem că pur și simplu nu am fonduri pentru a cumpăra în mod regulat alimente de calitate de casă de la ferme. Întrebare - în situația mea, ați exclude internalitatea în general/coaptă ca atare? În tot acest timp este de la fermele mari? Și este mai bine să aveți carne (care provine și de la ferme mari)?…. Acest lucru are sens, dar pe de altă parte, dacă îmi reduc consumul de carne, probabil că voi crește consumul de brânză - ceea ce în principiu nu este nici un câștig, atâta timp cât sunt de obicei brânzeturi medii (de exemplu, nu sunt cele mai ieftine dintre cele mai ieftine, ci pur și simplu vaci produse în masă).).
Dacă doriți, vă rog să-mi spuneți ce ați face ca lucrător modern care studiază în străinătate (cu fonduri limitate 😀)

Bună
Oasele de ficat și țepi de la fermieri sunt de obicei (cel puțin în Republica Slovacă) mult mai ieftine decât chiar și cea mai ieftină carne din agricultura la scară largă. Găsiți furnizorul potrivit ...
La fel, puteți obține ouă de casă în Republica Slovacă pe piețele fermierilor (chiar și în BA) doar puțin mai scumpe decât cele din reproducerea pe scară largă. Cu siguranță merită să plătiți suplimentar aici. Acestea sunt cele mai bune 2 alimente din punct de vedere al prețului/nutriției. Vă puteți răsfăța din când în când cu carne de calitate și puteți avea lucruri scumpe, cum ar fi pește/brânzeturi de calitate pentru vacanță. Dacă uneori aveți o calitate mai scăzută, este totuși o alternativă mai bună decât pastele și semifabricatele.

Bună articol bun,
Are sens când iau 2 căței de usturoi așa, fără a zdrobi și a „sta în picioare”.
Și pentru a doua, când mănânc chefir și usturoi în fiecare zi, probabil că nu este bine să-l mănânci în același timp. Se spune că usturoiul nu învață bacteriile sănătoase din intestin.

Bună.
1. Are sens, dar nu va fi la fel de valoros ca și cum l-ai tăia și l-ai lăsa să stea.
2. Punct bun. Usturoiul este antibacterian, dar în același timp este o sursă foarte bună de hrană pentru bacteriile din intestin (conține probiotice). S-ar putea să vă omoare în chefir, dar nu trebuie să vă faceți griji cu privire la intestin. 🙂