merită

Vă vom sfătui cum să vă pregătiți propriul hummus acasă și pentru ce să îl folosiți. În plus, vă vom spune cu ce probleme de sănătate vă va ajuta.

Hummus este o răspândire ale cărei rădăcini se întorc în Orientul Mijlociu. Hummusul constă de obicei dintr-un amestec de naut, sos tahini, ulei de măsline, suc de lămâie și usturoi.

Hummus poate fi utilizat la prepararea diferitelor mese, conține o mulțime de substanțe nutritive și este asociat cu mai multe beneficii pentru sănătate. Iată primele 8:

1. Cantități uriașe de nutrienți și proteine ​​vegetale

Hummus merită, de asemenea, să mănânci, deoarece conține o mulțime de vitamine și minerale. 100 de grame de hummus conțin:

  • 166 calorii
  • 9,6 g de grăsime
  • 7,9 g de proteine
  • 14,3 g carbohidrați
  • 6 g de fibre
  • 39% ODD * mangan
  • 26% medie ODD
  • 21% folat ODD
  • 18% magneziu ODD
  • 18% fosfor ODD
  • 14% fier ODD
  • 12% ODD zinc
  • Tiamină 12% ODD
  • 10% ODD de vitamina B6
  • 7% potasiu ODD

* ODD - doza zilnică recomandată

Deoarece humusul conține o mulțime de proteine, acesta este potrivit mai ales (dar nu numai) pentru dieta vegetarienilor și veganilor. Proteinele sunt esențiale pentru creșterea și regenerarea țesuturilor și imunitatea generală.

2. Combate inflamațiile

Inflamația apare atunci când corpul luptă împotriva unei infecții, boli sau leziuni. Cu toate acestea, uneori durează mai mult decât este necesar și devine o inflamație cronică care provoacă multe boli grave, inclusiv cancerul.

Hummus conține, de asemenea, ulei de măsline, care este o sursă bogată de antioxidanți cu efecte antiinflamatorii. Unul dintre ele este oleocantalul, care este atribuit efecte la fel de puternice ca și medicamentul. În mod similar, există semințe de susan pe rom, care sunt ascunse în tahini. Componenta de bază a humusului, nautul, ajută, de asemenea, în lupta împotriva inflamației.

3. Îmbunătățește digestia și beneficiază de bacteriile intestinale bune

Hummus este o sursă excelentă de fibre care beneficiază de digestie. În plus, vindecă microflora și previne multiplicarea bacteriilor dăunătoare în intestine.

Consumul de humus promovează, de asemenea, formarea butiratului, care este asociat cu un risc redus de cancer de colon.

4. Ajută la menținerea zahărului din sânge normal

Năutul are un indice glicemic scăzut, astfel încât organismul îl digeră încet, datorită căruia nivelul zahărului din sânge nu crește rapid după consum, ci stabil.

Hummus este, de asemenea, o sursă excelentă de fibre solubile și grăsimi sănătoase. Năutul are o mulțime de proteine, amidon rezistent și substanțe nutritive care încetinesc dieta carbohidraților. Grăsimile care se găsesc în uleiul de măsline încetinesc, de asemenea, absorbția glucidelor din intestin, permițând ca zahărul să fie eliberat treptat în sânge.

5. Reduce riscul bolilor de inimă

Mai multe studii au arătat capacitatea nautului de a reduce nivelul colesterolului LDL „rău” din sânge. Această substanță este adesea asociată cu boli ale sistemului cardiovascular.

Sănătatea inimii și a vaselor de sânge este vindecată și de uleiul de măsline și de grăsimile sănătoase din acesta.

6. Promovează pierderea în greutate

Potrivit cercetărilor, persoanele care mănâncă în mod regulat naut sau hummus prezintă un risc cu 53% mai mic de a dezvolta obezitate. De asemenea, au măsurat IMC mai mic și au în medie o centură mai îngustă cu 5,5 centimetri decât celelalte. Alte studii au legat leguminoasele de greutatea corporală mai mică și de sațietate mai rapidă.

Acest lucru se datorează în principal fibrelor, care promovează producția de hormoni de sațietate și reduce cantitatea de "hormon al foamei" grelină.

7. Excelent pentru persoanele cu intoleranță la gluten, nuci și produse lactate

Aproape oricine se poate bucura de hummus, chiar și persoanele cu intoleranță sau alergie la nuci, lapte sau gluten. Dacă cumpărați hummus într-un magazin, este recomandat să citiți eticheta de pe ambalaj pentru a vă asigura că nu conține niciuna dintre aceste substanțe. Poți fi cel mai sigur atunci când îl pregătești acasă.

8. Se potrivește aproape totul

Hummus nu este doar hrănitor și gustos, ci și potrivit pentru aproape fiecare masă. De exemplu, îl puteți întinde pe pâine pita, un sandviș sau o tortilla în loc de maioneză sau alte pansamente bogate în calorii.

Hummus este, de asemenea, adesea folosit ca o baie și este excelent în combinație cu legume crocante, cum ar fi țelina, morcovii, castraveții și ardeii dulci.

Cum se pregătește hummus acasă

O să ai nevoie:

  • 1 cutie de naut
  • suc de lamaie de la 1 lamaie
  • 1 cățel de usturoi
  • aproximativ 2 linguri de ulei de măsline sau sos tahini, sau le puteți folosi pe ambele
  • o mica rasca de pamant
  • un pic de sare
  • aproximativ 3 linguri de apă

Abordare:

  1. Scoateți nautul din cutie și clătiți-l sub apă curgătoare. Dacă doriți o întindere mai subțire și mai fină, o puteți dezlipi. (Dacă aveți un năut uscat, lăsați-l înmuiat în apă peste noapte și gătiți până a doua zi până când este moale. Puteți afla dacă năutul este moale dacă coaja se separă pur și simplu de interior.)
  2. Adăugați tahini și suc de lămâie în blender și amestecați timp de aproximativ 1 minut și jumătate.
  3. Adăugați în blender usturoiul, uleiul de măsline, rascuul și sarea mărunțite sau mărunțite în blender și amestecați timp de un minut.
  4. Adăugați jumătate din naut în blender și amestecați timp de 1-2 minute. Apoi adăugați restul de naut și amestecați încă un minut sau două.
  5. În cele din urmă, puteți adăuga puțină apă și amestecați.