toxic

Care este problema cu cafeaua obișnuită? Avem un gust real de cafea sau doar niște apă maro? Care este adevărul despre „neske” și alte băuturi instantanee? Citiți mai departe pentru a afla de ce cafeaua este toxică pentru noi și stimulează doar pentru un timp foarte scurt, adesea ne slăbește și ne epuizează pe termen lung.

Imaginați-vă că ați cumpărat o roșie într-un supermarket și așteptați-o să o guste și să o hrănească ca și cum ar fi dintr-o grădină. Același principiu se aplică și cafelei, dacă comparăm obișnuitul cu organicul.

În plus, dacă cafeaua îndepărtează doar 10% din mucegai și dacă este prea prăjită, nu poți fi surprins că este fierbinte și nu îți va face bine.
stomacul cel mai bine.

Din păcate, în Slovacia mai mult de 80% dintre consumatori consumă un astfel de amestec obișnuit de cafea, deși italian. Ca să nu mai vorbim de fanii băuturilor cu cafea instant, care nu îi ajută deloc, dar sunt dăunători. Și de obicei plătim o sumă considerabilă de bani pentru asta. Nu îți pare rău pentru ei?

Cafeaua poate fi sănătoasă?

Cu siguranță ați întâmpinat diferite opinii și discuții cu privire la faptul dacă cafeaua este sănătoasă sau mai degrabă un element semnificativ care nu contribuie la sănătatea corpului nostru și este recomandabil să o excludeți din dietă. Oricine ar putea fi confundat de aceste informații, așa că haideți să aruncăm o privire mai atentă asupra acestei probleme.

Primul fapt de reținut este că oamenii de știință evaluează de obicei cafeaua care le ajunge ca produs final și nu există spațiu pentru a controla modul în care cafeaua este cultivată, procesată și depozitată, iar acești pași individuali sunt pentru Calitatea cafelei este foarte important.

Cafeaua contează calitatea - originea și prelucrarea ei. Foto: Shutterstock

Problema este că boabele de cafea de calitate inferioară, procesate prin anumite metode și stocate necorespunzător, sunt aproape întotdeauna contaminate cu micotoxine. Acestea sunt ciuperci foarte neplăcute, care au puterea de a ne afecta rinichii și tensiunea arterială, sunt cancerigene și pot avea chiar un efect negativ asupra creierului.

Cafelele mai ieftine au un preț scăzut, în principal pentru că sunt făcute dintr-un amestec de cereale de calitate slabă și sunt mult mai susceptibile să intre în el.
chiar și boabe infestate cu mucegai. Adesea 5% din astfel de boabe sunt suficiente și întreaga cafea este contaminată.

Dar ce vor face unii producători? Vor folosi tehnologia modernă, vor adăuga arome, vor prăji cafea într-o culoare închisă și ne vor influența cu reclame frumoase. Ne vând astfel de amestecuri de cafea „uimitoare” din întreaga lume la un preț excelent, dar problema este că mulți dintre noi nu ne dăm seama că doar prin consumul acestor cafele putem obține în siguranță o doză decentă de toxine în corpul nostru.

Cafeaua poate fi sănătoasă numai dacă sunt îndeplinite criteriile pentru crearea unei calități reale pe tot parcursul procesului de producție. Din acest punct de vedere, producătorii cinstiți se vor concentra pe 3 aspecte cheie, iar noi, consumatorii, ar trebui să ne concentrăm și pe acestea atunci când alegem cafea de calitate.

  1. Care este originea și calitatea boabelor (etichetă organică)?
  2. Care este prospețimea și care este gradul de prăjire?
  3. Cum se asigură că cafeaua nu rezista la vreme și nu își pierde calitatea?

  1. Boabe de calitate superioară (cafea de înaltă calitate) din plantații cu certificat organic de cultivare.
  2. Cultivare echitabilă fără utilizarea de pesticide, erbicide și substanțe chimice.
  3. Metoda de procesare cu minimizarea maximă a formării de micotoxine periculoase (ciuperci).
  4. Gama medie de prăjire în care boabele nu ard și nu produc substanțe cancerigene (ca în carne).
  5. Pregătirea corectă a espresso-ului sau a unor forme alternative, pentru un conținut adecvat de cofeină legată organic.

Care este efectul cofeinei asupra organismului?

Dacă bei atât de multă cafea încât te determină să te concentrezi, ai probleme cu somnul sau te simți stresat, atunci probabil că este prea mult.

Cu toate acestea, în ceea ce privește efectele asupra mortalității sau a altor boli comune frecvente, nu vedem efecte negative ale consumului de până la 6 căni de cafea pe zi.

Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că, în majoritatea cazurilor, studiul se concentrează pe espresso cu un volum maxim. 40 ml conținând aproximativ 60 mg cafeină. În medie, o persoană tolerează până la 300 mg de cofeină în sânge simultan. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că atunci când bei mai multă cafea în timpul zilei, ai atât de mult în sânge deodată.

Este important să dozați corect cafeaua și să nu beți mai mult de 120 mg la un moment dat, care este, de exemplu, o cafea puternic filtrată cu un volum de 250 ml. Cu toate acestea, espresso are doar 50 - 70 mg și este absorbit în organism în 70 - 100 de minute. Dacă dozați corect cafeaua, vă puteți răsfăța cu 6 - 7 fotografii espresso pe zi.

Dacă beți maximum 6 căni de cafea pe zi, nu ar trebui să vă afecteze sănătatea. Foto: Shutterstock

Cafelele decofeinizate sunt supuse unui proces de tratament, iar calitatea acestora scade. În același timp, calitatea cerealelor mult mai proastă este adesea folosită pentru cafele decofeinizate. Cofeina singură nu este o problemă de sănătate atâta timp cât doza sa este controlată. Prin comparație, astfel de zahăr alb și gluten sunt substanțe mult mai dependente și mai problematice care creează dependențe.

Consumul de cafea este cu siguranță benefic pentru a lua în considerare cu sarcina renală crescută și stresul cronic ridicat. Apoi, cafeaua decofeinizată este un substitut adecvat pentru cea obișnuită, dar din nou este necesar să se acorde atenție, în primul rând, calității sale.

De ce considerăm cafeaua nesănătoasă?

Oamenii asociază adesea cafeaua doar cu faptul că poartă un stimulent - cofeina. În realitate, însă, este o băutură foarte complexă care conține sute de elemente diferite. Deoarece cafeaua conține multe alte substanțe, în special sub formă de uleiuri esențiale, este
mare băutură. Cu toate acestea, alegerea și mai ales pregătirea potrivită pentru a asigura un extract de calitate este esențială.

Studierea efectelor directe asupra cafelei asupra sănătății este adesea mai complicată decât studierea unor alimente. Problema este că consumul de cafea merge adesea mână în mână cu fumatul de țigări și un stil de viață care nu aduce beneficii sănătății noastre.

De exemplu, persoanele care beau multă cafea tind să facă exerciții fizice mult mai puțin și mănâncă necorespunzător. Astfel, în studiile timpurii despre relația dintre cafea și sănătate, a fost foarte dificil să se separe consecințele consumului de cafea de consecințele fumatului sau ale alimentației necorespunzătoare.
și stilul de viață.

Mituri despre cafea

Este adevărat că cafeaua ne deshidratează?

Consumul de cafea și alte băuturi cofeinizate este de obicei asociat cu un risc de deshidratare, în principal datorită efectului diuretic al cofeinei.

Deși cafeaua a fost considerată un diuretic ușor, studiile științifice arată acum că consumul unei cantități adecvate de cafea (adică cofeină sub 300 mg corespunzătoare a 4-5 expresii) nu afectează diureza și hidratarea în repaus sau în timpul exercițiului. Chiar și consumul mai multor cafele nu înrăutățește hidratarea sau termoreglarea în timpul exercițiului.

Desigur, este important să ne amintim că cafeaua nu înlocuiește regimul de băut și cu un aport adecvat de lichide (în mod ideal apă curată) nu avem de ce să ne îngrijorăm.

Este adevărat că cafeaua dăunează femeilor însărcinate?

Cafeaua trebuie manipulată foarte atent în timpul sarcinii și alăptării. Acest lucru se aplică în special dozei zilnice totale de cofeină primită. Acest lucru se datorează faptului că o anumită cantitate de cofeină intră în sângele din cordonul ombilical sau chiar în laptele matern. Prin urmare, forma și doza de cofeină sunt cruciale aici. Dacă doza este mică, până la 100 - 120 mg de cofeină pe zi (2 espresso sănătoase), atunci nu dăunează fătului. De obicei, însă, femeile primesc doze mai puternice de cafea instant și espresso preparat necorespunzător, unde cofeina se înmulțește rapid, iar aceasta poate fi o problemă.

Este adevărat că adăugarea de lapte reduce efectul antioxidanților?

Din păcate, da, dar nu este atât de dramatic. Proteinele din lapte leagă mulți antioxidanți și nu ocupă 100%. Problema este că cafeaua tradițională cu lapte și chiar cu zahărul popular devine declanșatorul toxicității organismului.

Calitatea laptelui nostru scade, combinația de zahăr și cofeină este inadecvată. Combinația cu laptele se simte în principal în efectul stimulator încetinit al cofeinei. Simțim că cafeaua cu lapte are efecte mai slabe decât cafeaua neagră.

Laptele din cafea reduce eficiența antioxidanților, dar nu este dramatic. Foto: Shutterstock

Este adevărat că cafeaua îmbunătățește funcția creierului?

Da, dar trebuie să asigur calitatea cafelei și prepararea cinstită a acesteia. Cafeaua ne afectează creierul în mai multe moduri. Este foarte important să înțelegem că celulele nervoase comunică între ele prin substanțele chimice pe care le secretă. Aceste substanțe le numim neurotransmițători. Acestea sunt preluate de celulele laterale, în care ulterior apare schimbarea dorită.

Trucul este că unii neurotransmițători provoacă stimulare, alții atenuare. Din acest punct de vedere, cofeina poate fi foarte utilă, deoarece afectează nivelurile a doi neurotransmițători - acetilcolina și adenozina. Cofeina are, de asemenea, un efect asupra memoriei, îmbunătățește partea puternică a sistemului nervos central, care se poate reflecta în viteza și precizia îmbunătățite în rezolvarea sarcinilor logice.

Cu toate acestea, pentru susținerea maximă a funcțiilor creierului, este ideal să combinați cafeaua cu grăsimi sănătoase precum untul și grăsimea de cocos. Datorită acestor grăsimi, obțineți o sațietate perfectă și o ajustare corporală perfectă pentru arderea maximă a grăsimilor. În plus, îmbunătățiți absorbția cofeinei naturale, stimulând direct neurotransmițătorii și celulele nervoase la performanțe ridicate.

Rețetă de cafea pentru a îmbunătăți performanța mentală

Nu s-a terminat dimineața să pregătești o ceașcă de cafea îmbogățită cu grăsimi sănătoase sub formă de ulei de cocos, unt adevărat de vacă și scorțișoară eficientă.

Încercați rețeta Power Coffee, care: vă începe ziua cu o doză bună de energie datorită grăsimilor sănătoase adăugate, vă aduce sănătate datorită originii organice a boabelor de cafea și favorizează pierderea în greutate datorită combinației optime a ingredientelor potrivite.

Descoperă secretele cafelei revigorante sănătoase și surprinde-ți corpul cu un standard ridicat!

Ingrediente:

  • Power Coffee proaspăt măcinată: pentru espresso măcinat fin - 7 până la 9 g (1/2 PL) sau pentru metode alternative măcinate grosier - 15 g (1 PL)
  • ulei de cocos extra virgin - 15 g (1 PL)
  • unt de vacă real 80% - 15 g (1 PL)
  • scorțișoară sau cacao real - 5 g (1 ČL)

Timp de preparare: 5 min
Cantitate: 1 cană

Cafeaua cu adaos de ulei de cocos și unt vă va oferi multă energie. Foto: Shutterstock

Opțiuni de pregătire:

  1. Mașină espresso - măcinați fin o cantitate selectată de cafea.
  2. Metoda alternativă (presa franceză, Moka, Aeropress) - o cantitate selectată de cafea va fi măcinată mai grosieră.

Dacă aveți un aparat de cafea:

  1. Pentru a pregăti un espresso, măcinați fin 7 până la 9 grame de cafea puternică.
  2. Adăugați 120 ml de apă fierbinte în cafeaua preparată (30 - 50 ml), adăugați o lingură de unt și aceeași cantitate de ulei de cocos. Condiment cu scorțișoară și cacao adevărat.
  3. Am amestecat totul bine cu un mixer clasic submersibil, sau ideal cu un minimixer.
  4. Mă voi bucura de o ceașcă de cafea Power, o băutură energizantă sănătoasă care ne va începe metabolismul în mod corespunzător pentru a arde grăsimi și ne va pregăti mintea pentru performanțe optime.

Dacă utilizați o metodă alternativă - presa franceză, Moka, Aeropress:

  1. Pentru metode alternative, voi măcina 15 grame (1 PL) de cafea mai grea.
  2. Am adăugat o lingură de unt și aceeași cantitate de ulei de cocos la cafeaua preparată. După condimentarea cu scorțișoară sau cacao adevărat (atunci când pregătiți cafeaua folosind o metodă alternativă, nu este nevoie să adăugați apă).
  3. Am amestecat totul bine cu un mixer clasic submersibil, sau ideal cu un minimixer.
  4. Mă voi bucura de o ceașcă de cafea Power, o băutură energică sănătoasă, care va începe în mod corespunzător metabolismul nostru pentru a arde grăsimile
    și ne pregătește mintea pentru performanțe optime.