facem

Poate suntem bucătari pricepuți și guvernăm bucătăria cu o mână de fier. Dar există câteva practici comune care, potrivit cotidianului El País, sunt departe de a fi ideale. Deci, ce să eviți?

Plătim pentru pizza tot ce am găsit în cămară

În ceea ce privește pizza, mai puțin este mai puțin. Mai multe ingrediente, rezultat mai prost. Echilibrul dintre aluat și ingrediente este important deoarece blatul trebuie copt împreună cu fundul. Dacă încărcați 250 de grame de mozzarella deasupra, patru felii de șuncă, 5 ciuperci, fundul probabil va arde. Pentru o pizza de dimensiuni clasice, ar trebui să punem 100 de grame de mozzarella și 30 de grame de șuncă și ciuperci. De acum încolo, nu mai există sosuri pentru grătar, cârnați picante, carne, măsline și resturi de cămară similare. Maxim 3-4 ingrediente.

Aruncăm pâinea tare

Faptul că pâinea de ieri a devenit o piatră nu este un motiv pentru a o arunca la gunoi. Ar putea fi reciclat. Este un produs perisabil, dar odată ce s-a întărit, îl putem face crutoane - le tăiem cubulețe, le prăjim și le punem în supă poroasă, de exemplu. Putem face și o tăietură din ea - radeți-o, puneți-o într-o sticlă și puneți-o în congelator. Înainte de utilizare, toarnă-l doar pe o farfurie și se va dezgheța în douăzeci de minute. Sau aveți o felie mai dură la micul dejun decât pâinea prăjită.

Lăsăm pâinea într-o pungă de plastic

Lăsarea pâinii într-o pungă de plastic este un lucru fantastic, dar numai dacă vrem un ficat de cauciuc din ea. Cu toate acestea, dacă o dorim frumos crocantă, cel mai bine este să o lăsăm acolo unde poate respira. Într-un sertar din lemn, într-o pungă de pânză sau într-un recipient din ceramică. Apropo, pâinile care se vând în plastic ar trebui lăsate pe raftul din magazin. Nici măcar nu-i credeți pe cei care rămân în geantă două săptămâni fără pradă. Imaginați-vă ce au trebuit să împingă pentru a rezista atât de mult timp „proaspăt”

Înmuiem totul în cafea

Ce ar trebui să ne scufundăm de fapt în cafea? Un iubitor de cafea ortodoxă nu ar spune nimic. Dar realitatea este diferită. De exemplu, un pic de ulei din cafea îi va denatura gustul. Dar un astfel de zahăr din biscuiți este luat mai bine de cafea. Prin urmare, dacă avem pâine prăjită untă cu ulei de măsline și roșii topite, este mai bine să alternăm între a bea din mușcătură și a mușcăturilor din pâine prăjită.

Pregătim cafeaua din timp

Pentru a savura cea mai bună cafea dimineața, trebuie să ne trezim puțin. Dacă păstrăm cafeaua preparată peste noapte și o turnăm dimineața, gustul acesteia va fi mai fierbinte și mai intens. Îl putem salva cu lapte, care înmoaie amărăciunea și maschează gustul ascuțit. Dar experții sfătuiesc să pregătească o ceașcă de cafea chiar înainte de ao consuma.

Prăjim în ulei de floarea soarelui pentru că este mai ieftin

Folosești ulei de floarea soarelui în loc de ulei de măsline? La urma urmei, când vine vorba de cartofi prăjiți obișnuiți, nu se întâmplă nimic? Un litru de ulei de măsline costă aproximativ 7 euro și o floarea-soarelui până la 2 euro, este adevărat. Ei bine, a crede că cel mai ieftin este suficient pentru prăjit este un mit pur. Chiar nu putem plăti puțin mai mult pentru prăjirea ocazională pentru ulei de măsline de calitate? La urma urmei, adăugăm și ingrediente de calitate la supa groasă. La prăjire, trebuie să ținem cont de faptul că grăsimea pe care o folosim va avea consecințe asupra gustului alimentelor și a sănătății noastre.

Lăsați fumul de ulei în tigaie

Când suntem pe punctul de a prăji, vom aștepta până când uleiul de pe tigaie începe să fumeze, nu-i așa? Pentru că acesta este un semn că temperatura este adecvată. Ei bine, opusul este adevărat. Când uleiul fumează, înseamnă că l-am exagerat și a ars. Cel mai bine este să-l toarnă și să o iei de la capăt. Uleiul ars nu trebuie utilizat în niciun caz. Și de unde știm de fapt că uleiul este deja potrivit pentru prăjit? Pur și simplu, datorită unui tricou folosit de bunicile noastre, au aruncat o bucată de pâine în tigaie. Dacă rămâne pe partea de jos, temperatura este prea scăzută. Dar dacă plutește rapid la suprafață, uleiul are temperatura perfectă pentru a prăji orice.

Cu cât brânza este mai scumpă, cu atât mai bine

Nu trebuie să sângerați financiar pentru a vă bucura de brânză bună. Prețul brânzei indică timpul de coacere și nu calitatea. Cu cât se maturizează mai mult, cu atât este mai scump. Dacă îți place un gust mai moale, este suficient doar unul care se maturizează timp de 48 de ore. Oricine se hrănește cu o aromă puternică va ajunge la brânza care se maturează de 6 luni. Al doilea este mai scump, deoarece cu cât se maturizează mai mult, cu atât pierde mai multă apă și întregul proces devine mai scump.

Credem că vom câștiga mai mult din centrul pâinii decât din crustă

Chiar dacă o auzim toată viața, nu luăm mai mult din centrul pâinii decât din crustă. Pâinea nu este ca portocalele, care au două părți - mijlocul și crusta sunt la fel. Potrivit dieteticianului Juana Prada, este exact opusul - mai multe calorii au o parte uscată, adică crusta, deoarece are mai puțină apă și este mai concentrată.

Obțineți un e-mail cu o prezentare generală a știrilor fierbinți, a noilor tendințe și a rețetelor gustoase.

Vă rugăm să citiți politica de confidențialitate și utilizarea cookie-urilor înainte de a vă introduce adresa de e-mail. Vă puteți revoca oricând abonamentul.