V-ați săturat să îndulciți cu zahărul clasic și căutați mai multe beneficii în îndulcire, de exemplu sub formă de vitamine și minerale? Avem câteva sfaturi pentru dvs. despre cum să înlocuiți zahărul alb clasic.

sfaturi

LUPĂ VASCĂ melasă 220 g BIO

VIAȚA ȚĂRII Sirop de orez BIO 250 ml

WATSON & SON Miere de Manuka 250 g

Natural vs. zahar alb

  • Prnaturalestezaharuri nu au fost supuși tratamentului industrial și aceste opțiuni de îndulcire mai sănătoase includ, de exemplu, miere, fructe uscate, zahăr de trestie nerafinat sau melasă. Pe lângă carbohidrați, acești îndulcitori conțin și minerale benefice, vitamine și sunt mai bine folosiți de corpul nostru.
  • Badicălyzahărdesprer este, pe de altă parte, un produs al prelucrării industriale. Conține doar formă pură de zaharoză, adică zahăr compus numai din glucoză și fructoză fără minerale și alte ingrediente benefice.
  • Atenție: zahăr din trestie de zahăr Conține, la fel ca albul clasic, 99% zaharoză, deci este încă alcătuită în principal din zahăr. Are un indice glicemic similar, de aceea este important să economisiți cu el.

Pe ce să ne concentrăm în compoziția produselor

În compoziția produsului pe care ne vom concentra cantitatea de zaharuri indicată la 100 g de produs. Producătorii trebuie să indice acum cantitatea de carbohidrați la 100 g de produs, care sunt toți glucidele conținute în produs și „din care zaharuri”, care sunt toate zaharuri simple. Cu cât acest număr este mai mare, cu atât produsul conține zaharuri mai simple. Mai mult, ne putem orienta în funcție de compoziție - cu cât un produs dat conține mai mult, cu atât compoziția este mai rapidă.

Ce înseamnă „fără zahăr adăugat”?

Acordați atenție formulei: „fără zahăr adăugat” - deși nu s-a adăugat zahăr suplimentar la produs, produsul în sine poate conține o cantitate mare de zaharuri naturale. Un exemplu poate fi de ex. bara energetica compusa din curmale si alte fructe uscate.

Cum se înlocuiește zahărul alb

Siropul de orez este un îndulcitor lichid delicat care este potrivit pentru îndulcirea băuturilor, iaurtului, terciului, gătitului și coacerii. Nu schimbă gustul alimentelor și nu conține fructoză.

Melasa este un îndulcitor sănătos. Este un suc valoros din trestia de zahăr, care este o sursă bogată de fier, calciu și alte minerale.

Dacă doriți să încercați ceva cu adevărat exclusivist, încercați miere de Manuka sau „aur lichid”, așa cum se numește această miere din Noua Zeelandă. Bucurați-l cu linguri și bucurați-vă de efectele sale benefice.

Zahărul din nucă de cocos provine din nectarul palmierilor, este prelucrat manual și într-un mod blând, conține o mulțime de substanțe nutritive.

Pe lângă fructoză și glucoză, siropul de arțar conține și multe vitamine și minerale - de ex. vitaminele A și D, vitaminele B, calciu, magneziu, mangan, zinc, potasiu sau fier. Acidul malic și până la 24 de antioxidanți importanți sunt prezenți în concentrații relativ mari, care protejează organismul de radicalii liberi. Din punct de vedere nutrițional, siropul de arțar este similar cu zahărul de sfeclă sau trestie convențional datorită conținutului ridicat de zaharoză. Are un gust foarte puternic și tipic. Excelent pentru coacere.

Stevia este practic lipsită de calorii și este de 100 până la 300 de ori mai dulce decât zahărul. Nu afectează nivelul zahărului din sânge, precum zahărul convențional. În plus, menține pH-ul corect în gură și previne astfel formarea cariilor dentare. Dezavantajul este că acest gust dulce fără o doză de carbohidrați poate provoca o stare hipoglicemiantă în organism și organismul va cere zaharuri sub o altă formă.

Siropul de curmale este un îndulcitor natural, conține vitamine din grupa B, precum și potasiu, calciu și fier. Siropul de curmale nu acidulează stomacul în comparație cu zahărul obișnuit (are un pH mai mare). Deși are mai puține calorii decât zahărul obișnuit, totuși are destul de multe, deci nu este indicat să consumi cantități mari.

Siropul se obține prin tăierea măduvei de agave, are un indice glicemic scăzut (GI 15) și nu crește nivelul zahărului din sânge la fel de repede ca mierea sau zahărul alb. În plus, are o dulceață ridicată, așa că trebuie doar să o pui mult mai puțin în vas. Veganii pot înlocui mierea cu ea. Problema cu siropul de agave este cantitatea mare de fructoză conținută în el, care împovărează ficatul și, ca urmare, duce la o creștere a colesterolului dăunător.

Siropul de cicoare are un conținut extrem de ridicat de fibre și un conținut scăzut de zahăr, deci este potrivit pentru dietele de reducere. Are aceeași dulceață ca mierea, dar în comparație cu aceasta, conține până la 95% mai puțin zahăr și 45% mai puține calorii. Nu conține gluten, lactoză, conservanți sau arome. Are efecte probiotice. Consumul excesiv poate provoca balonare și efecte laxative.

Aveți grijă cu zahărul

Vechea zicală spune „Totul cu măsură” - și acest lucru se aplică și metodelor alternative de îndulcire, care pot fi siropuri - arțar, agave sau nucă de cocos. Acestea conțin o cantitate mare de zaharoză și fructoză, așa că economisiți cu ele atunci când se potrivește:-)

Ghee este grăsime pură de unt, care se obține prin turnarea lentă și ușoară a untului, din care se îndepărtează apa, proteinele și alte substanțe care sunt responsabile de râncezirea untului clasic. Se poate prăji pe el fără să ardă. Puteți chiar să coaceți cu el și să-l folosiți oriunde folosiți în mod normal untul.

Uleiul de cocos are un gust și o aromă delicată specifică nucii de cocos. Unicitatea sa constă în faptul că, deși conține aproape 86% acizi grași saturați, aceștia sunt prelucrați în organism direct pentru energie și nu pentru depozitele de grăsimi.

Veganii în special nu se pot lipsi de semințe și nuci, deoarece semințele și nucile au un conținut ridicat de proteine, care sunt elementele de bază ale tuturor organismelor vii. Semințele sunt alcătuite din 20-30 la sută proteine. Majoritatea fibrelor din nuci conțin migdale. Para-nucile sunt o bombă nutrițională pentru corpul și starea ta de spirit. Nucile și semințele se laudă cu o listă foarte mare de vitamine și minerale. Veți găsi vitaminele A, B, C și multe altele. Dintre mineralele conțin magneziu, fier, potasiu, calciu și zinc.

Cum să reduci pofta de dulciuri

Concentrați-vă pe o dietă echilibrată. A consuma obțineplasă de carbohidrați complecși (polizaharide) care te satura mult timp și îți satisfac poftele dulci alături de proteine ​​de calitate și grăsimi sănătoase.

Polizaharidele pot fi găsite, de exemplu, în paste întunecate, orez brun, fulgi de ovăz, linte, fasole, mazăre, nuci de caju sau hrișcă.

Nu uitați - consumul excesiv de zahăr nu are ca rezultat doar obezitatea, ci și diabetul de tip 2 sau bolile cardiovasculare. În plus, zahărul accelerează procesul de îmbătrânire, crește tensiunea arterială, schimbă metabolismul și funcționează hormonii.

Stiai asta.

. Este bine să alegeți produse care au mai puțin de 10 grame de zahăr la 100 de grame de produs. De asemenea, rețineți că atunci când citiți etichete 4 grame de zahăr = 1 linguriță de zahăr.