Video despre sănătate și medicină: plastilină care poate fi consumată - de la marshmallows | alternativa dulce Play Doh - plastilină fără gătit (februarie 2021)

Nectarul de agat începe să apară în magazinele mele alimentare. Care sunt avantajele și dezavantajele utilizării agavei în loc de zahăr? Trebuie să mă schimb?

2021

Nectarul de agave (sau siropul) este un îndulcitor natural fabricat din agave (de fapt, este aceeași plantă folosită pentru a face tequila). Unii oameni cred că are un gust similar cu mierea, cu un indiciu de melasă. Nectarul de agave este de 50 până la 90% fructoză în compoziție și, prin urmare, conține un procent mai mare de fructoză decât zahărul de masă vechi obișnuit (zaharoza). Acest procent ridicat de fructoză are anumite avantaje și anumite dezavantaje.

Deoarece glucoza este mai mică, agave are un indice glicemic mai mic decât zahărul de masă. Aceasta înseamnă că agave nu determină scăderea rapidă a nivelului zahărului din sânge după ce ați consumat-o, ceea ce înseamnă că poate încetini greața de zahăr asociată cu alimentele.

De asemenea, conținutul său ridicat de fructoză face nectarul de agave de aproximativ 1,4 ori mai dulce decât zahărul, ceea ce înseamnă că puteți folosi mai puțin agave pentru a atinge același nivel de dulceață. Deși zahărul alb și agave conțin aproximativ același număr de calorii (aproximativ 20 de calorii pe linguriță), faptul că folosești mai puțin pentru a îndulci cafeaua, fulgi de ovăz de dimineață sau produsele de patiserie înseamnă că poți economisi câteva calorii. În produsele de patiserie și alimente dulci, puteți înlocui 1/2 până la 2/3 cani de nectar de agat pentru fiecare cană de zahăr granulat.

Acum, pentru dezavantaj: fructoza este metabolizată diferit față de glucoză, deci poate avea unele efecte secundare asupra corpului nostru. Studiile au arătat că cantități mari de fructoză pot provoca o creștere semnificativă a nivelului trigliceridelor din sânge după masă. Trigliceridele mari sunt un factor de risc cunoscut pentru bolile cardiovasculare, astfel încât persoanele care au fost deja diagnosticate cu trigliceride mari sau cu risc de boli de inimă ar putea dori să rămână cu alte forme de îndulcitori. În plus, unele persoane au dificultăți, iar prezența sa în intestin poate avea efecte secundare nedorite, cum ar fi balonarea sau disconfortul abdominal la persoanele sensibile, în special la pacienții cu sindromul intestinului iritabil. Dacă sunteți predispus la indigestie, poate doriți să eliberați nectar.

La fel de multe probleme nutriționale, beneficiile și dezavantajele agavei pentru sănătate nu sunt clare. Dacă sunteți o persoană sănătoasă și preferați gustul agavei decât zahărul alb, mierea sau orice alt echivalent de zahăr, folosiți-l (desigur). Dacă aveți, nu utilizați agave ca pretext pentru epuizarea zahărului în dieta dvs. doar pentru că are un indice glicemic mai scăzut; ar trebui totuși să vă limitați și să vă monitorizați cu atenție aportul de zahăr.