Fiecare dintre noi o știe. Avem câteva mese în timpul zilei, ne așezăm confortabil acasă și după câteva minute începem să fim bântuiți de gustul pentru diferite bunătăți - fie că sunt dulci sau sărate. S-a dovedit că aceasta nu este o coincidență și nu este cauzată atât de foame, cât de ceea ce am mâncat în timpul zilei. Cu toate acestea, nu se pierde și această dorință de a mânca în exces poate fi învinsă.
Seara ne este foame deoarece crește producția unui hormon care stimulează pofta de mâncare. Este mai bine să reziste ispitei seara nu ratați prânzul și zece. Seara, nivelurile de peptidă YY și proteine leptinice, care provoacă o senzație de sațietate, scad. Prin urmare, nu trebuie să ne confruntăm cu ispita de seară a foametei.
Dimineața, cina este mai înțeleaptă
Seara, este greu să renunți la o mușcătură suplimentară, să reziste tentației de a avea chipsuri sau o bară de ciocolată la televizor. Rolul aici este că majoritatea dintre noi nu putem sta decât în cameră la masă și seara alocați timpul potrivit mâncării. Acum, însă, cercetătorii au descoperit că foamea de seară greu de gestionat depinde, cel puțin parțial, de modul în care se schimbă concentrația de hormoni care semnalează foamea și sațietatea în timpul zilei.
Un studiu publicat pe International Journal of Obesity arată că va fi mai târziu după-amiaza secretă mai puțini hormoni care ne ajută, ca să nu exagerăm cu mâncarea. Dimpotrivă, nivelul acelor hormoni care evocă în noi dorința de hrană crește treptat odată cu debutul serii. Cercetările efectuate pe un grup mic de voluntari obezi sau supraponderali, dintre care jumătate sufereau de tulburări alimentare, iar cealaltă jumătate nu aveau această tulburare, dar aveau încă kilograme în plus, oferind puține știri reconfortante.
Hormonii sunt de vină
Psihiatrul Susan Carnell de la Universitatea Johns Hopkins a încercat să afle dacă cantitatea de hormoni asociați cu pofta de mâncare se schimbă în timpul zilei și dacă există legături cu tulburări de alimentație, cum ar fi consumul excesiv, pentru care este veghe caracteristic de noapte din foame, sau cu stresul, care este adesea asociat cu incapacitatea de a controla alimentele.
Carnell le-a oferit voluntarilor o masă care conținea aproximativ 600 de calorii la ora nouă dimineața și la ora patru după-amiaza. Voluntarii au fost supuși apoi unui test experimental de stres, ținându-și mâna scufundată în apă rece timp de două minute. Nu este vorba despre tortură, ci despre metoda utilizată în laboratoare pentru a induce stres controlat pentru toată lumea.
Apoi psihiatrul a măsurat nivelul hormonului de stres cortizol și nivelul hormonilor asociați cu controlul apetitului, ca grelin, care provoacă foamea, peptida AA A leptina, care, la rândul său, evocă un sentiment de sațietate. După încă o jumătate de oră, a sosit ultima parte a experimentului: pentru a afla cum subiecții și-au putut controla apetitul față în față în diferite momente ale zilei, au oferit tuturor un bufet bogat cu pizza, cartofi, produse de patiserie și ciocolată.
Grelin ne face să mâncăm
Mai presus de toate, rezultatele arată că senzația de foame este mai mică dimineața decât seara. Nu este doar un sentiment, pentru că este seară cea mai mică concentrație de peptidă YY, ceea ce reduce pofta de mâncare. Dimpotrivă, nivelul hormonului crește grelină, care ne obligă să mâncăm. Acest lucru este cel mai pronunțat la persoanele cu mâncarea excesivă. În ele, nivelul de grelină este deosebit de scăzut dimineața, în timp ce foarte mare seara. De asemenea, dacă suntem stresați, există tendința de a crește nivelul hormonilor foamei, iar seara această situație este de-a dreptul explozivă, deoarece, pe măsură ce stresul pe tot parcursul zilei culminează, creșterea nivelului hormonal care ne obligă să căutăm consolare în alimente este mai mare pronunțat decât atunci când suntem de bună dispoziție.
"Seara, suntem mai predispuși să mâncăm mai mult și prea mult din motive hormonale fără să ne dăm seama, mai ales dacă suferim de mâncare excesivă sau suntem stresați". spune dr. Carnell. „Dacă știm că tentația este mai probabilă, aceasta ne permite luați câteva măsuri contrare: dacă, de exemplu, mâncăm mai mult în primele ore ale zilei, nu pierdem prânzul și după-amiaza ne răsfățăm cu o zece sănătoasă, ajungem seara mai puțin înfometați și capabili să controlăm mai mult tendința a mânca excesiv " adaugă.
Care este experiența ta cu mâncarea excesivă noaptea? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului.