acest

Chia sunt semințe de salvie hispanice. Este o plantă anuală cu flori violete sau albe, ajungând până la 1,75 m. Semințele au o dimensiune de aproximativ 1 mm și sunt un amestec de gri, maro, negru și alb. Chia provine din sudul Mexicului și Guatemala. Astăzi se cultivă în principal în America Centrală și Latină. Plantele de salvie sunt potrivite pentru climă cu temperaturi ridicate în timpul zilei și scăzute pe timp de noapte, astfel încât sunt crescute până la o altitudine de 2.200 m.
În trecut, chia a fost de mare valoare pentru beneficiile sale pentru sănătate și bogăția nutrițională. A fost chiar folosit ca monedă. Războinicii azteci au folosit chia pentru a le oferi multă energie și curaj. S-a spus că le este suficientă o lingură timp de 24 de ore.

Plin de antioxidanți
Există mai multe motive pentru care chia este considerată un superaliment. Conține o mulțime de fibre, aminoacizi esențiali, acizi grași omega-3, proteine, vitamine și minerale. Dintre vitamine este bogat în special în vitamina A, B, E, D, din mineralele conține mult calciu, fier, fosfor, calciu, zinc. Datorită unui amestec bogat de substanțe valoroase, este plin de antioxidanți, deci este benefic în special pentru piele și anti-îmbătrânire. Fibrele au un efect pozitiv asupra problemelor digestive. Scade tensiunea arterială și acționează astfel ca o protecție împotriva bolilor cardiovasculare. Conținutul ridicat de calciu întărește oasele. Cantitatea de proteine ​​ajută la construirea masei musculare. Acizii grași Omega 3 din chia previn creșterea celulelor canceroase în cancerul de sân și de col uterin. Combinația de calciu, fosfor, vitamina A și zinc este de neînlocuit pentru dinții puternici și sănătoși. Chia poate începe metabolismul și poate furniza energia necesară pentru o lungă perioadă de timp. Are foarte puține calorii și este utilizat în dietele de reducere. Conform cercetărilor recente, cel mai important beneficiu al Chia este că ajută la tratarea diabetului de tip 2, încetinind defalcarea glucidelor și astfel reglând nivelul zahărului din sânge.

Nu la presiune scăzută
În comparație cu alte superalimente, efectele negative ale chia-ului nu sunt multe. Chia scade tensiunea arterială, astfel încât persoanele cu tensiune arterială scăzută ar trebui să o ia cu precauție. Pentru cei care nu sunt obișnuiți cu cantități mari de fibre, semințele pot provoca indigestie.
Semințele de chia au un gust neutru, astfel încât utilizarea lor este foarte versatilă. Pot fi consumate întregi, zdrobite sau înmuiate. Este posibil să stropiți alimente întregi cu semințe de chia întregi. Sunt potrivite pentru terci de cereale, piureuri, budinci. Sunt excelente pentru spălare, prăjire și măcinare. Au capacitatea de a lega apa, pot absorbi de până la 12 ori greutatea lor. În această formă, atunci când sunt în contact cu fluidul, formează un gel hrănitor, sunt folosiți ca sursă de energie pe termen lung. Întregul poate fi adăugat la produse de patiserie, prăjituri, clătite, clătite și poate fi folosit și pentru îngroșare. Servesc perfect în bucătăria rece și caldă, pe mâncăruri dulci și sărate. Puteți găsi rețete cu ele foarte greu, așa că trebuie doar să alegeți sau doar să vă lăsați ghidați de propria imaginație și să folosiți chia oriunde vi se cere.

Rețetă pentru budinca de chia cu căpșuni
(2 porții)
Materii prime:
250 ml lapte de migdale neindulcit
4 semințe de chia PL (aprox. 48 g)
1,5 PL zahăr de trestie
1 tetină de vanilie (sau zahăr vanilat bourbon)
fructe după gust și anotimp

Abordare:
Într-un castron mic, amestecați laptele, îndulcitorul și pulpa de ceai de vanilie. Se presară cu semințe de chia și se amestecă bine. Se toarnă într-un vas etanș suficient de mare și se lasă să stea toată noaptea la frigider sau timp de aproximativ 8 ore. Îl servim împreună cu fructele noastre preferate, pe care le stratificăm în budincă, sau putem înveli fructele în budincă. O putem servi la micul dejun sau ca desert.