este

Există din ce în ce mai puține produse alimentare sau cosmetice în care acidul citric nu este prezent. Acest lucru se datorează capacității sale de a preveni oxidarea și creșterea ciupercilor, făcând aceste produse mai durabile. Dar ce efecte are de fapt această substanță asupra sănătății noastre? Aflați cu ce vă poate ajuta și când aveți motive de îngrijorare. Acidul citric este prezent peste tot în jurul nostru, este dificil să-l evităm și, prin urmare, ar trebui să-l cunoaștem cât mai bine.

Cod misterios E330

Sub acest simbol, care strălucește pe nenumărate pachete, se află un acid tricarboxilic slab. În forma sa naturală, îl găsim într-o varietate de fructe și legume, nr atinge suveran cea mai mare concentrație în citrice. Lămâile și teii pot ajunge până la 8% din greutatea uscată, puțin mai puțin grapefruit și portocale. Metoda tradițională de producție obține acid citric din suc de citrice prin fermentarea zahărului brut. Cu toate acestea, pentru a reduce costurile, cea mai comună metodă este cea industrială care o folosește cultura fungică a Aspergillus niger. Cererea de acid citric este literalmente enormă din mai multe motive.

Este de neînlocuit în industria alimentară

Aproape fiecare bucătar știe șmecheria, datorită căreia mărul tăiat nu se rumeneste - doar înmuiați carnea în suc de lămâie pentru o clipă. Acidul citric conținut în acest suc este încetinește procesul de oxidare, care schimbă gustul, culoarea și structura alimentelor la contactul cu aerul. Importanța acestei substanțe nu este neglijabilă nici măcar pentru grăsimi și uleiuri atunci când previne îngălbenirea. În același timp, blochează dezvoltarea bacteriilor, drojdiilor și ciupercilor, datorită cărora a câștigat un autocolant conservant universal. Este disponibil pe rafturile magazinelor sub formă de pulbere cristalină albă cu gust distinct acru, deci nu trebuie uitată nici ea. rolul regulatorului de aromă și aciditate. Și în ce fel de alimente îl găsim de fapt? În gemuri, sucuri, băuturi îndulcite, vin, maioneză, fructe confiate, diverse sosuri și sosuri gata preparate și altele asemenea.

Pentru ca produsele cosmetice să dureze mai mult

Știați că produsele cosmetice naturale fără măcar un vârf de conservanți au o perioadă de valabilitate după deschiderea a maxim jumătate de an? Pentru ca produsele de farmacie obișnuite să dureze 12-18 luni necesare, li se adaugă acid citric. Se găsește în principal în cremele de față și în produsele hidratante, în care previne îngălbenirea.

Beneficii pentru sănătate

Deși acidul citric pare la prima vedere a fi un produs industrial și un „eck” tipic, acesta poate aduce beneficii sănătății noastre. În acest caz, însă, asigurați-vă că preferați forma sa naturală sub formă de citrice. Vă puteți aștepta la următoarele efecte:

  • întărirea rinichilor - acidul citric asigură buna funcționare a rinichilor și previne formarea calculilor renali. Proprietățile sale de bază și capacitatea de a se lega de calciu sunt utile și în tratamentul altor afecțiuni renale.
  • lupta împotriva radicalilor liberi - acidul citric ca antioxidant poate neutraliza efectele nocive ale radicalilor liberi. Aceștia sunt compuși instabili care determină creșterea celulelor canceroase.
  • absorbție mai bună a mineralelor - potrivit experților, acidul citric se amestecă ușor cu minerale și metale, ceea ce facilitează absorbția lor în organism
  • revitalizarea pielii - acidul citric ajuta la regenerarea tesutului pielii si incetineste procesul de imbatranire. Cremele cu un conținut ridicat pot avea un efect depigmentant și ușurează pistruii.
  • ameliorarea gâtului - acidul citric ameliorează inflamația cauzată de angina pectorală. Gargară cu apă acidă dizolvată ucide celulele germinale care provoacă infecția.
  • ameliorarea greaței - acidul citric ameliorează supărarea stomacului și vărsăturile prin reducerea acidității sucurilor gastrice

Când să fii atent?

Se știe că acidul citric este trebuie evitat în asociere cu anumite clase de medicamente farmacologice, prin urmare, citiți prospectele și consultați un expert. Consumul excesiv de citrice nu este, de asemenea, adecvat dacă aveți probleme cu smaltul - s-ar putea agrava. Se poate întâmpla și pentru a reduce calitatea părului, în special pentru a le deteriora sau a le decolora. Acest lucru se datorează faptului că acidul citric face ca mineralele să scape din fire sănătoase prin deschiderea cuticulei părului, adică a stratului superior sau „învelișului” părului.

Ce efecte ale acidului citric ați observat asupra propriei sănătăți? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului.