minciuni

Vă vom spune cum este cu adevărat produsele cu conținut scăzut de grăsimi, musli sau margarină.

Unele alimente au fost mult timp dezbătute despre beneficiile lor pentru sănătate. Vă vom spune cum este cu adevărat musliul, care este atât de recomandat să fie consumat la micul dejun, fie că untul sau margarina sunt mai sănătoși decât sunt de fapt cu produsele cu conținut scăzut de grăsimi și dacă brânza procesată este brânză.

Muesli

Puteți găsi muesli pe rafturile magazinelor sub formă de amestecuri amestecate, coapte sau ne-coapte sau ca bețe practice. Dar nu muesli este ca muesli. Printr-o simplă comparație în tabelul valorilor nutriționale, se poate constata că valoarea energetică a amestecurilor coapte este uneori de până la două ori mai mare decât cea a coptului.

În plus, cerealele conținute în acestea sunt de obicei extrudate. Extrudarea este un proces care, la temperaturi mai ridicate, comprimă alimentele într-o masă semi-solidă și apoi îl împinge printr-o deschidere îngustă pentru a-i crește formabilitatea sau structura. Este avantajos prin faptul că crește durata de valabilitate a alimentelor, dar în același timp cerealele extrudate au un indice glicemic mai mare decât cel clasic și astfel crește nivelul zahărului din sânge.

Dacă încercați să slăbiți, barele de muesli vă pot strica. Pentru a le produce, producătorul trebuie să folosească mult mai multe grăsimi și zaharuri decât un amestec liber pentru a-și menține forma. Cireșa de pe tort sunt topping-uri, care conțin adesea o mulțime de grăsimi întărite de origine necunoscută și, prin urmare, cu un conținut necunoscut de acizi grași trans dăunători.

Regula de bază atunci când alegeți muesli este: cu cât este mai slab, cu atât este mai puțin adăugat zahăr. Chiar și barele nu trebuie să fie condamnate, dar ar trebui înțelese ca o sursă de energie rapidă la un cost mai mare decât ca parte a unei diete de reducere, în timp ce produsele mai sănătoase sunt fără gheață.

Margarine

Puține alimente fac obiectul a tot atâtea mituri precum margarinele. Mulți îi confundă cu grăsimile întărite menționate în legătură cu toppingurile de pe barele de muesli. Cu toate acestea, aceste grăsimi întărite sunt foarte departe de produsele destinate acoperirii pâinii, pe care o cunoaștem sub formă de tartine de grăsime vegetală sau margarine.

Faptul este că margarinele conțineau odinioară niveluri relativ ridicate de acizi grași trans dăunători. Cu toate acestea, când influența lor asupra creșterii riscului de ateroscleroză a fost confirmată în anii 1990, procesele de producție au suferit modificări. Margarinele actuale conțin deja acizi transmisibili în cantități neglijabile din punct de vedere nutrițional până la un procent, ceea ce este chiar mai mic decât conținutul de acizi grași trans naturali din unt și produse lactate.

O afirmație relativ comună este și originea artificială a margarinelor. Cu toate acestea, margarinele sunt de fapt, ca untul, de origine naturală, deoarece sunt fabricate din uleiuri vegetale. Singura diferență este că, în timp ce grăsimile animale sau uleiurile vegetale sunt în mare parte specii unice, margarinele sunt în mare parte mai multe specii, adică este un amestec de mai multe uleiuri și grăsimi vegetale.

Întrebarea dacă vitaminele sau coloranții adăugați margarinelor pot fi digerați de corpul uman ridică, de asemenea, controverse. Aici este adevărat că vitamina, fie ea artificială sau naturală, rămâne o vitamină pentru corpul uman.

Nu există un răspuns clar la ceea ce răspândești pe pâine. În cadrul unei diete echilibrate variate, este adecvat să se varieze sursele individuale. În timp ce copiii pot răspândi pâinea mai des pe copii, adulții, în special cei care sunt supraponderali sau au un nivel mai ridicat de colesterol, pot prefera margarina pentru un nivel mai ridicat de acizi grași nesaturați.

Complet sau cu conținut scăzut de grăsimi?

Grăsimea este îndepărtată din lapte și produse lactate prin centrifugare. Laptele degresat sau cu conținut scăzut de grăsimi nu conține grăsimi sau, dacă da, numai în concentrații scăzute. Astfel, nu conține vitamine liposolubile (în special A, D și E). Dar afirmația că laptele cu conținut scăzut de grăsimi nu are valoare nutritivă sau o comparație populară cu apa colorată este un mit.

De fapt, apa reprezintă 88-90% din orice lapte de vacă. Singura diferență între laptele cu conținut scăzut de grăsimi și laptele integral este conținutul de grăsimi și vitamine. Toți ceilalți nutrienți rămân chiar și în produsele cu conținut scăzut de grăsimi. Acestea sunt potrivite pentru persoanele care trebuie să-și reducă aportul total de grăsimi.

Dimpotrivă, copiii ar trebui să prefere versiunile de lapte cu conținut ridicat de grăsimi sau semigras. Dacă vă întrebați dacă ar trebui să beți deloc lapte, răspunsul este - da. Excepția se aplică numai unui procent foarte mic de persoane alergice la proteine ​​din lapte sau intolerante la lactoză.

Produsele cu conținut scăzut de grăsimi nu trebuie blestemate în cazul laptelui. Cu toate acestea, în cazul produselor lactate, cum ar fi iaurturile, trebuie să aveți grijă să înlocuiți grăsimea care lipsește. Acest lucru se aplică în special produselor cu 0% grăsimi. Amidonul cu același număr de calorii ca și grăsimea îndepărtată este adesea folosit ca înlocuitor al grăsimii. În acest caz, nu vor ajuta prea mult cu o dietă de reducere. Același lucru se aplică produselor „fără zahăr”, în care unii dintre îndulcitorii folosiți înlocuiesc, pe lângă gustul dulce, caloriile.

Brânzeturi procesate

Întrebarea pentru brânzeturile procesate este dacă au dreptul de a consulta produse lactate de valoare maximă.

Slovacul mediu consumă peste 8 kg de brânză pe an, dintre care aproape 2 kg de brânză procesată și mai puțin de 1 kg de brânză proaspătă. Brânza procesată are avantajul unei perioade de valabilitate mai lungi, dar din punct de vedere al compoziției este doar o rudă slabă în comparație cu brânza proaspătă sau tare. Principala cauză este așa-numitul săruri de topire, de exemplu fosfat de sodiu și potasiu.

Acestea înrăutățesc raportul dintre calciu și fosfor din dietă, iar excesul de fosfor poate determina calciu să se scurgă din oase. Comparativ cu brânzeturile proaspete sau tari, brânzeturile procesate conțin în medie mai puține proteine ​​și unele minerale - magneziu, potasiu și calciu. Nu trebuie să blestemi complet brânza procesată, dar nu ar trebui să facă parte din meniul zilnic, două sau trei triunghiuri pe săptămână vor fi suficiente.