Protocol autoimun (AIP)

legume leguminoase

- vă oferim o prezentare generală a serviciilor de catering conform AIP, puteți citi mai multe pe site-ul https://www.cestauzdravenia.sk, din care am extras și această prezentare generală

- informațiile furnizate se bazează pe munca dr. Sarah Ballantyne.

- bazat pe o carte de Sarah Ballantyne: The Paleo Approach: Reverse Autoimmune Disesase and Heal Your Body și pe site-ul www.thepaleomon.com

- AIP este o modalitate de eliminare a alimentației cu reincluderea ulterioară a alimentelor în dietă

- ajustarea stilului de viață

- o versiune specializată și mai strictă a dietei paleo axată pe calitatea nutrienților

- vindecarea tractului digestiv, realizarea echilibrului hormonal și reglarea sistemului imunitar

- excluderea alimentelor care pot fi o sursă de inflamație

- aportul de nutrienți de calitate

- somnul, gestionarea stresului, mișcarea și conexiunea cu oamenii și natura

- procesul de reintroducere a alimentelor în dieta ta este concentrat astfel încât să poți compila un mod de a mânca potrivit nevoilor tale

- dacă aveți o boală autoimună specifică care provoacă o sensibilitate extremă la anumite alimente sau ridică cerințe specifice pentru forma consumului și preparării acestora, ar trebui să țineți cont de aceste particularități la alegerea alimentelor

- obiectivul este de a putea păstra AO în remisie pe o dietă apropiată de stilul paleo sau paleo primar

- nu introduceți în dietă alimente care provoacă disbioză intestinală și sindromul intestinului permeabil sau care stimulează sistemul imunitar (spuneți adio pentru totdeauna soia și alimentelor care conțin gluten)

- reintroducerea alimentelor este cel mai bine testată într-o anumită ordine, începând cu alimente care sunt cele mai bogate în substanțe nutritive și cel mai puțin probabil să provoace o reacție

- în mod ideal, ar trebui să așteptați până la reintroducere până când aveți o condiție de remisie AO, ar trebui să rămâneți pe un protocol AIP strict timp de cel puțin o lună

Ingredient dietetic

- include 2 faze - faza de eliminare și faza de reintroducere a alimentelor în dietă

ElimináciA

- anumite alimente sunt eliminate temporar din dietă și sunt incluse alimentele recomandate care au o valoare nutritivă ridicată.

- boabe (inclusiv orez, porumb și boabe care conțin gluten: grâu, orz și secară, orez sălbatic etc.)
- pseudo-boabe și substanțe asemănătoare boabelor (quinoa, semințe de chia, hrișcă sau amarant)
- toate produsele lactate
- toate leguminoasele (inclusiv soia, arahide și fasole)
- toate uleiurile vegetale rafinate
- toate substanțele chimice și aditivii alimentelor procesate (conservanți, coloranți, emulgatori, agenți de îngroșare etc.)
- toate zaharurile rafinate si indulcitorii nedoriti (precum fructoza bogata sau sirop de porumb stevia)
- toate nucile și semințele sub orice formă - inclusiv uleiuri, făină, unturi, toate condimentele pe bază de semințe etc. (atenție! aceasta include cafea și ciocolată)
- toate condimentele pe bază de fructe și fructe de pădure (de exemplu, piper negru)
- așa-zisul „noptiere” - acestea sunt legume leguminoase: cartofi (clasicii, dulci sunt OK), roșii, ardei, vinete, ardei iute, ardei iute, fructe de goji și, de asemenea, condimente din aceste culturi
- toate ouăle (chiar și ouăle de struț nu sunt permise)
- tot alcoolul
- antiinflamatoare nesteroidiene - AINS

Includeți în meniu:

- grăsimi sănătoase (ulei de avocado presat la rece, ulei de cocos, ulei de măsline extra/virgin, grăsimi obținute numai de la animale de pășune sau ca parte a cărnii, pește gras)
- bulion de oase
- carne de organ (ficat, rinichi, inimă, limbă, vârf, coadă)
- carne de calitate (de preferință de la bovine de crescătorie hrănite doar cu iarbă, eventual; hrănite - în calitate organică, cât mai sălbatică. Carnea de pasăre cu un conținut mai limitat datorită conținutului ridicat de omega-6, dacă nu consumați tone de peşte)
- pește și fructe de mare (de 3 ori pe săptămână, cu cât este mai bine)
- legume de toate felurile, dacă este posibil (culoare curcubeu, 6-14 căni pe zi)
- fructe (aportul ideal de fructoză este între 10g și 40g pe zi)
- alimente și probiotice fermentate (fermentate) (legume sau fructe fermentate, kombucha, chefir din lapte de cocos, iaurt din lapte de cocos, suplimente nutritive)
- legume de mare (cu excepția algelor precum chlorella și spirulina, care sunt stimulatori imuni)
- ierburi și condimente (cu excepția celor de pe lista „NU”)
- alimente bogate în glicină (orice cu țesut conjunctiv, articulații sau piele, carne de organ și bulion de oase).

Reconciliať sursa de venit:

- fructoză (din fructe și legume cu amidon cu un obiectiv de 10 până la 25 de grame pe zi)
- sare (se utilizează doar sare nerafinată, cum ar fi sarea roz Himalaya sau sarea gri celtică)
- fructe și legume cu o încărcătură glicemică moderată și ridicată (cum ar fi fructele uscate, pătlagina și rădăcina taro)
- alimente bogate în acizi grași polinesaturați omega-6 (cum ar fi păsările de curte și bucățile grase de carne produsă industrial)
- ceai negru și verde
- nucă de cocos
- zaharuri naturale precum melasa, sirop de arțar și miere

Reintroducerea alimentelor în sala de mese:

- etapa 1 - leguminoase (numai fasole verde, fasole albă, mazăre), uleiuri de nuci și semințe, condimente pe bază de semințe, condimente pe bază de fructe și fructe de pădure, ghee
- etapa 2 - o recouri și semințe (întregi, sub formă de făină, unt) cu excepția nucilor de caju și fistic, alcool (în cantități mici), albușuri de ou, unt, cacao sau ciocolată
- etapa 3 - cafea, caju și fistic, legume leguminoase (inițial doar vinete, ardei și ardei dulci), smântână (de la bovine crescute de iarbă în pășuni), produse lactate fermentate (kefir, iaurt)
- Etapa 4 - alte produse lactate precum brânza și laptele integral (de la bovine crescute cu iarbă în pășuni), legume leguminoase (toate celelalte, inclusiv cartofi albi), alcool (în cantități mai mari), orez alb, alte cereale fără gluten, altele leguminoase