Zahărul se găsește în alimente în natural se formează (în fructe, legume, lapte) sau apare în alimente ca adăugat zahăr. Zaharurile adăugate, de la controversatul sirop de fructoză concentrat la mai mult de 60 de ingrediente identificate de Departamentul Agriculturii din SUA drept „îndulcitori”, sunt adăugate la alimente și băuturi în timpul producției lor sau direct în timpul consumului.
Aceste zaharuri adăugate reprezintă, în medie, până la 16% din totalul caloriilor din dieta americană. „O dietă bogată în zaharuri adăugate poate duce la creșterea în greutate, hipertensiune arterială, inflamații cronice și poate crește trigliceridele din sânge, precum și colesterolul LDL (rău)”, a declarat Rachel Johnson, dr., RD, profesor de nutriție la Universitatea din Vermont.
Sucul de fructe 100% conține doar zaharuri naturale, deși știm că organismul uman nu face distincție biochimică între zahărul natural sau cel adăugat. De cealaltă parte, 100 % Sucurile conțin substanțe bioactive, pe care băuturile obișnuite îndulcite nu le conțin. De exemplu, sucurile de citrice (portocale sau grapefruit) furnizează vitamina C, potasiu și, dacă conțin pulpă, fibre. În plus, sucurile îmbogățite devin o sursă de nutrienți care lipsesc în dieta multor oameni (de exemplu, calciu, acid folic etc.).
Relația dintre consumul de suc de fructe și obezitate/diabet este neclară. Dieta care conține o proporție mai mare de fructe întregi A o proporție mai mică de sucuri de fructe poate reduce riscul de diabet de tip 2. O meta-analiză din 2014 a arătat că sucurile de fructe ar putea să nu aibă un efect negativ asupra nivelului de glucoză din sânge sau a nivelului de insulină. De asemenea, s-a demonstrat că copiii și adulții care beau suc de fructe 100% sunt mai predispuși să respecte doza zilnică recomandată de vitaminele A și C, acid folic, magneziu și potasiu.
Deși sucurile de fructe pot face parte dintr-o dietă sănătoasă, „cu calorii lichide" Este mai ușor de depășit și nu ne dă un sentiment de sațietate, precum și mâncare clasică.
Întregul fruct câștigă cu siguranță sucurile de fructe/ sucurile, deoarece trebuie să ascultăm conținutul fibros pentru o perioadă mai lungă de timp, ne oferă o senzație mai lungă de sațietate, încetinește digestia și reduce creșterea bruscă a zahărului din sânge care se observă în mod obișnuit după consumul sucurilor de fructe. Există multe studii care arată că persoanele care mănâncă în principal fructe și legume sunt mai puțin susceptibile de a fi supraponderale, fumează mai puțin, fac exerciții fizice mai mari, beau alcool doar cu măsură, mănâncă mai multe cereale integrale și mănâncă mai puțină carne și zahăr adăugat.
Dacă nu doriți să renunțați la băuturile gustoase din fructe, amestecați fructele întregi cu apă la așa-numitele popular periuţă. Are aceeași cantitate de fibre ca fructele întregi și fructele amestecate cu, de exemplu, legumele cu frunze (cele mai bune), fulgi de ovăz sau nuci și semințe oleaginoase încetinește absorbția zahărului la un nivel similar cu atunci când consumăm fructe întregi.
Una dintre favorite "Smooth AKV„:
- ½ căni de sfeclă roșie fiartă
- 1 cana ceramica congelata
- 2 căni de apă (aproximativ, în funcție de cât de groasă o doriți)
- puțină miere de îndulcit
Amestecăm totul pentru un smoothie - urale!
sursă: K. Zelman, MPH, RD, Alimentație și nutriție, mai/iunie 2015
Citiți mai multe informații despre sucuri la noi:
- Ananas Sucuri de fructe proaspete și sucuri de legume proaspete pentru sănătatea ta - Fitmix
- 0,0 DIETĂ DE BERE Da, și, de asemenea, CONCURENȚA! Lăcustă albastră
- Cum se gătește cremă fără lactate și fără ouă într-un tort Blue Horse
- Cum să detoxifiați corect părul Încercați-l prin natură!
- O cină lungă plină de aromă; sfaturi pe foodblog lui