Lăudat și condamnat - acest lucru se poate spune despre untură, pe care unii nu o pot permite, alții o resping ca grăsime animală nesănătoasă. Adevărul este că în ultimii ani a fost înlocuit cu diferite tipuri de uleiuri și margarine în gospodăriile slovace. În același timp, și-a avut locul permanent pe mesele strămoșilor noștri, iar înainte de intrarea pe piață a grăsimilor vegetale întărite, a fost de asemenea utilizat pe scară largă în industria alimentară. Nu ar trebui să respingem complet această grăsime, deoarece utilizarea acesteia are pozitive și negative.
Nu este gras ca grăsimea
Grăsimile sunt esențiale pentru buna funcționare a corpului nostru. Nu trebuie să ne facem griji cu privire la ele, deși conțin de două ori mai multe calorii decât carbohidrații. Grăsimile sunt o sursă de energie pentru mușchi, inimă și fac parte din membranele celulare. De asemenea, pentru noi permite ca vitaminele solubile în grăsimi precum A, D, E și K să fie absorbite. Grăsimile ar trebui să reprezinte aproximativ o treime din aportul nostru zilnic de energie din alimente.
Ceea ce găsim în unguent?
Are în el unguent de porc conținut optim de acizi grași esențiali, care sunt legate în grăsimi.
- Acid oleic - ajută la scăderea colesterolului, acționează împotriva diabetului și a bolilor oculare.
- Acid gras linoleic (acizi grași omega 6) - încetinește creșterea țesutului adipos, scade colesterolul, previne ateroscleroza prematură, hipertensiunea arterială.
- Acidul gras linolenic (acizi grași omega 3) - este esențial pentru procesele din corpul uman, funcția nervoasă adecvată, sistemul cardiovascular.
Unguent suplimentar de porc nu conține acizi grași trans care să pună în pericol sănătatea, pe care le găsim în margarinele produse industrial. Nici tu nu o vei găsi fără culori artificiale și rezistenți, care se adaugă margarinelor pentru a semăna cu untul. Unele noi studii științifice au arătat, de asemenea, că consumul de grăsimi saturate, cum ar fi untura, nu crește incidența bolilor de inimă sau crește colesterolul.
Este ideal pentru prăjire
Deși nu este cel mai sănătos mod de a încălzi alimentele, prăjirea este încă foarte populară. Puțini oameni, cel puțin ocazional, nu reușesc să guste din friptură prăjită. Exact pentru o astfel de preparare, unguentul de porc este cel mai potrivit - este stabil chiar și la temperaturi ridicate și nu arde, astfel încât nu sunt eliberate substanțe nocive în el din alimente. Componenta principală a unturii este acidul oleic, care are un punct de supraîncălzire ridicat și astfel, spre deosebire de uleiurile vegetale, poate rezista la temperaturi foarte ridicate fără a schimba calitatea. Plus, untura nu afectează gustul alimentelor atunci când este prăjită. Desigur, aceeași regulă de aur se aplică unguentului de porc ca și uleiurilor - aplicați un nou unguent pentru fiecare prăjire, nu prăjiți aceeași grăsime de două ori.
Va dura mult timp și va servi și în loc de unt
Cu toate acestea, pe lângă avantajul incontestabil al prăjirii, unguentul de porc are și alte proprietăți bune. Poate fi păstrat mult timp fără adăugarea de conservanți - este suficient dacă este depozitat într-un recipient închis într-un loc răcoros și uscat. El poate, de asemenea înlocuiți untul la persoanele care suferă de intoleranță la lactoză. Unguentul este excelent ca înlocuitor de unt pentru diferite tartine și alte feluri de mâncare.
Cel mai bun este acasă
În ceea ce privește grăsimile animale, animalele suferă de o problemă similară cu cea a oamenilor - substanțele toxice sunt depozitate în grăsimile lor, cum ar fi metale grele. De aceea este cel mai bine să găsești un producător de case în unguent de porc |, când sunteți sigur că animalele au fost ținute într-un mediu adecvat. Nu trebuie să cumperi unul încălzit drept - este suficient și pentru tine slănină pură de porc, din care o puteți încălzi acasă.
Nimic nu poate fi exagerat
Unguentul de porc scapă treptat de imaginea sa de grăsime „proastă” și vine în prim plan ca o alternativă mai sănătoasă la alte grăsimi modificate. Dar nu uita asta ar trebui să consumi și unguentul cu măsură, Răsfățați-vă cu alimente prăjite doar ocazional și acordați atenție unui aport variat de alimente și, de asemenea, de grăsimi. Doar o dietă echilibrată din punct de vedere nutrițional, în care vor fi prezenți toți nutrienții importanți necesari corpului, vă va menține o sănătate bună pentru tot restul vieții.
La ce folosești untura? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului.