Mazărea verde conține foarte puține calorii și, dimpotrivă, o mulțime de fibre necesare pentru buna funcționare a sistemului digestiv. Mazărea este, de asemenea, o sursă bogată de minerale precum calciu, fier, cupru, zinc, mangan și vitamine, de ex. vitamina A, tiamina, folatul sau vitamina K. Deoarece sezonul său abia începe, nu-l ratați și colectați-l în stoc.
Cum se colectează mazărea
Colectarea mazării este un proces foarte simplu. Tot ce trebuie să rețineți este că îl colectați cât mai des posibil, deoarece de obicei cu cât îl colectați mai mult, cu atât vă va aduce mai multe fructe.
Când culegeți mazărea, trebuie să țineți tulpina cu o mână și să o smulgeți cu cealaltă. Păstăile de mazăre se țin de plantă mai puternice decât păstăile de fasole, așa că s-ar putea întâmpla cu ușurință să scoateți întreaga plantă din sol împreună cu păstăia.
Când să colectezi mazăre
Puteți începe să colectați mazăre imediat ce credeți că tetinele sunt destul de „umflate”. Încercați să deschideți unul și să gustați mazărea. Dacă ați aștepta mult timp pentru a-l colecta, ați fi lipsit de gustul său cel mai bun. Prin supraîncălzirea tetinelor, zaharurile delicioase din mazăre se transformă în amidon de depozitare, care întărește mazărea și le face fierbinți.
Depozitarea mazării
Dacă doriți să vă bucurați de mazărea de grădină cât mai mult posibil, consumați-o imediat după recoltare. În fiecare zi de depozitare, gustul său este mai puțin delicios. Dacă totuși decideți să stocați, aveți la dispoziție mai multe opțiuni:
1. Păstrează mazărea la frigider
La frigider, mazărea durează câteva (3-5) zile. Puteți să-l păstrați decojit sau chiar în tetine. Cu toate acestea, atunci când sunt depozitate în frigider pentru o lungă perioadă de timp, tetinele se îngălbenesc, iar mazărea se deshidratează.
2. Congelarea mazării
De asemenea, puteți păstra mazărea la congelator. Mazărea congelată ar trebui să fie frumos verde, dulce și necoaptă. Înainte de a-l congela, este indicat să-l curățați, să-l spălați și să-l ștergeți în apă clocotită. Scufundați mazărea în apă clocotită timp de 1,5 minute pentru a ucide bacteriile și a opri acțiunea enzimelor care afectează negativ conținutul de nutrienți al mazării. Imediat după aceea, răciți mazărea în apă rece, unde puteți adăuga și gheață. Ar trebui să lăsați mazărea în această apă timp de 1,5 minute. Apoi lăsați mazărea să picure și umpleți-o în recipiente fără acces la aer pentru a evita degerăturile.
3. Conservarea mazării
Ar trebui să sterilizați mazărea necoaptă, fructele să fie dulci și tari. Mai întâi, curățați mazărea și puneți-o în apă clocotită timp de aproximativ 3 minute, menținând temperatura sub punctul de fierbere. Apoi scurgeți apa și turnați mazărea în pahare. Se toarnă peste infuzia, care se prepară amestecând 20g de sare la 1 l de apă. Sterilizați 40-50 minute la 100 ° C.
Desigur mazăre
De asemenea, puteți colecta mazăre singur în mai multe locuri din Slovacia. Păstăile de mazăre pot fi găsite aici:
Pajiști Bodzian - Desigur, ferma Evitta-Strawberry oferă. Puteți colecta mazăre aici cu 1,80 euro pe kilogram.
Borovce și Bučany - mazărea auto-mazăre este furnizată de Plantex. Prețul este de 1,90 €/kg de mazăre.
Dunajská Lužná - Boni Fructi oferă auto-mazăre aici. Prețul pe kilogram de mazăre este de 1,70 €.
Dvory nad Zitavou - Puteți culege mazăre pe câmpurile pe care Ovocinárske družstvo Emilove sady le are aici. Plătiți 1,50 € pe kilogramul de mazăre colectat.
Kolinany - desigur, prețul mazărei este de 2 euro kilogramul.
Majcichov - prețul mazărei este de 2 euro kilogramul.