Articolul expertului medical

Alergia la făină apare ca un răspuns acut al sistemului imunitar la componentele sale. În cazul unei reacții alergice la făină de grâu sau secară de la persoanele alergice, sunt excluse nu numai făinurile, ci și produsele care conțin proteine ​​din grâu sau secară. Conform statisticilor, alergia la făina de secară este mult mai puțin frecventă decât făina de grâu. Simptomele unei reacții alergice pot include anomalii ale tractului digestiv, ale sistemului respirator, ale pielii. Pentru a face distincția între alergii și determinarea corectă a stimulului, au avut loc teste speciale de alergie și apoi pregătite pentru alergii, meniurile dietetice speciale nu sunt incluse în compoziția ingredientelor din cereale, cum ar fi grâul sau secara.

despre

[1], [2], [3], [4]

Simptome de alergie la făină

Simptomele alergiei la făină se pot manifesta ca disfuncție a tractului gastro-intestinal, respirator (astm, rinită alergică), erupții cutanate, eczeme, anafilaxie pot apărea în unele cazuri.

Sensibilitatea crescută la gluten, care face parte din făină, poate provoca diaree, balonare și senzație de slăbiciune. La copii, simptomele alergiei la făină pot include dezvoltarea nerezolvată.

Alergie la făina de grâu

Alergia la făina de grâu apare ca urmare a reacției acute a organismului la glutenul conținut în compoziția sa. O alergie reală trebuie să facă distincția între intoleranța la gluten, care este rezultatul iritării intestinului subțire atunci când intră în interior. Diagnosticul alergiei la făina de grâu poate fi în ceea ce privește persoanele care suferă de alergii. După efectuarea testelor necesare, puteți determina cu exactitate prezența unei reacții alergice și gradul de severitate al acesteia. Când hipersensibilitatea la făina de grâu este exclusă din dietă, toate produsele care au în compoziție derivați de grâu. Făina de amidon sau cartofi sau porumb, precum și făina de orez sau de ovăz, pot fi utilizate ca analog de făină de grâu în producția de produse din aluat. 1 cană de făină de grâu reprezintă aproximativ o jumătate de cană de făină de cartofi, 0,9 căni de făină de orez, 1 cană de 25 de făină de secară, făină de porumb din sticlă și o jumătate de cană de făină de orz.

[5], [6], [7]

Alergie la făina de secară

Alergiile la făina de secară sunt mult mai puțin frecvente decât grâul; secara este considerată una dintre cele mai puțin cereale alergenice. Pentru a afla la ce fel de iarbă este alergică, este necesar să faceți un examen special alergic, consultați un alergolog. Simptomele alergiei la făina de secară pot fi dureri de cap, dificultăți de respirație, urticarie, mâncărime. În caz de alergie la făina de secară, pacientului i se prescrie o ofertă specială de dietă care nu include în compoziția sa făină de secară și secară.

[8], [9]