Cheia maximizării utilizării potențialului de zer este capacitatea de a separa și concentra în mod eficient componentele individuale cu proprietățile lor specifice. Menținerea calității zerului prin îndepărtarea eficientă a particulelor fine și a grăsimilor reziduale este esențială. Oferim o gamă largă de membrane pentru separare și concentrare pentru a crea o gamă variată de produse finale cu consum redus de energie în producție.

prelucrarea

O soluție modernă pentru prelucrarea zerului, cazeinei și lactozei

Prelucrarea zerului este un segment în creștere rapidă al industriei lactate. Acest produs secundar al fabricării brânzeturilor, care poate fi dulce sau acru, este utilizat în prezent pentru a produce proteine ​​din zer, smântână și unt. Se adaugă produselor pentru a îmbunătăți consistența alimentelor. Este, de asemenea, utilizat în produsele din zer care susțin performanța sportivă, îmbătrânirea sănătoasă și pierderea în greutate și se adaugă la alimentele pentru copii. Cu toate acestea, producătorii trebuie să facă față cererii de producții mai ridicate și de calitate superioară, în ciuda compoziției în schimbare a zerului. Calitatea sa este influențată de modificările sezoniere ale proprietăților laptelui, precum și de diferența dintre lapte și diferite rase.

Obținerea unei valori adăugate mai mari din zerul original necesită o tehnologie și o experiență de membrană eficiente. Alfa Laval are o vastă experiență în transferul de căldură, separarea și transportul lichidelor folosind evaporatoare/condensatoare igienice ușor de curățat și sisteme de separare și filtrare cu membrană, care stau la baza producției de zer. Rezultatul este liniile de producție optimizate pentru un timp de funcționare maxim, randamente ridicate și o calitate a produsului de primă clasă, cu un consum minim de materie primă. Cu toate acestea, este important ca, cu echipamentele de igienă Alfa Laval, producătorii de zer să se poată concentra doar asupra muncii lor