11 noiembrie 2008 la 0:00 AM

negru măcinat

Hrişcă
În prezent, hrișca este un succes pentru o dietă sănătoasă. Ca o sursă importantă de rutină naturală, are proprietăți valoroase, care s-au dovedit a avea un efect de întărire asupra sistemului imunitar, cresc flexibilitatea pereților vaselor de sânge, reglează coagularea sângelui și conținutul de colesterol din sânge. Este potrivit pentru diabetici, pacienți care suferă de boală celiacă și este recomandat ca dietă pentru bolile sistemului digestiv.

Utilizați în bucătărie
Hrișca poate fi preparată similar orezului. Îl putem folosi în tartine, carbonați, ca umplutură în carne, ca bulion în supe. Făina de hrișcă poate fi adăugată și la făina de grâu în timpul coacerii. Adaugă pâine coaptă.

Pregătirea înainte de gătit
Înainte de gătit, clătiți grâul de hrișcă cu apă rece. Utilizați 1,5 părți de apă pentru 1 parte de hrișcă, adăugați puțină sare și o lingură de ulei, aduceți la fierbere, gătiți timp de 2 până la 3 minute sub un capac, puneți-le deoparte și lăsați-le 30 minute pe o sobă oprită.

Crupe de hrișcă cu legume și ciuperci
250 g crupe de hrișcă, 450 ml apă, puțin ulei în apă de gătit, 1 lingură ulei, 1 ceapă mai mare, 250 g ciuperci proaspete, piper negru măcinat, 250 g legume mixte (mazăre, morcovi, porumb, ardei), 2 căței de usturoi, sos de soia, sare, patrunjel verde
Clătiți grâul de hrișcă, turnați apă peste el, adăugați puțin ulei, gătiți 3-4 minute cu agitare ocazională, apoi puneți deoparte, acoperiți și lăsați să se răcească. Se prăjește ceapa tocată în ulei, se adaugă ciupercile și piperul negru măcinat, se acoperă cu o cantitate mică de apă, se fierbe o vreme, se amestecă legumele și usturoiul zdrobit și se fierbe totul. Asezonati ciupercile finite cu legume cu sos de soia si, dupa gust, cu sare si piper negru, amestecati hrisca racita si patrunjelul tocat marunt si incalziti bine la foc mic. Crupele de hrișcă preparate cu legume și ciuperci pot fi, de asemenea, coapte la cuptor.

Hrișcă fină răspândită
250 ml lapte, 110 g crupe de hrișcă, l brânză de vaci moale, l brânză Lučina, l iaurt alb sau maioneză, puțin suc de lămâie, 2 căței de usturoi, l ceapă mai mare, sare, piper negru măcinat
Se fierbe un terci gros din lapte și crupe de hrișcă. Se amestecă brânza de vaci cu Lučina și iaurt sau maioneză, se adaugă puțin suc de lămâie, usturoi zdrobit, ceapă tocată mărunt și terci de hrișcă răcit, se condimentează cu sare și piper negru măcinat și se amestecă bine.
Viera Topoli,
VERA - nutriție sănătoasă