congelate

Acțiune

Alimentele congelate sunt din ce în ce mai utilizate în vremurile agitate de astăzi. Cu toate acestea, mulți oameni își păstrează distanța față de ei.

Ei susțin că în niciun caz nu le putem compara cu cele proaspete și nici măcar nu pot egala calitatea și conținutul de nutrienți.

Dar care este adevărul? Congelarea nu este doar o modalitate bună de a păstra o varietate de alimente, indiferent dacă sunt fructe sau legume? Puteți citi despre cum sunt comparate ingredientele congelate cu cele proaspete, precum și toate informațiile importante despre congelare în articolul următor.

Congelarea ca proces de conservare a alimentelor

Congelarea este una dintre numeroasele modalități de conservare a alimentelor. Nu sunt necesari conservanți sau alți aditivi. Procesul de înghețare rapidă și de șoc este cel mai eficient. Conservantul în acest proces este în esență rece, adică temperatura scăzută în congelator. Cu toate acestea, există mai multe moduri de a păstra mâncarea la rece. Cunoaștem produsele refrigerate care sunt depozitate la temperaturi mai scăzute, dar nu sub -1 ° C. Depozităm aceste produse numai în frigider.

Este necesar să mențineți temperatura mult mai scăzută atunci când depozitați alimentele în congelator. Produsele congelate sunt congelate câteva ore și trebuie păstrate la -18 până la -25 ° C. În cele din urmă, știm despre alimente congelate care au suferit un proces de congelare foarte rapidă și profundă. Când sunt înghețate acasă, putem depozita astfel carne, legume, fructe sau chiar mese gata. Cu toate acestea, cu cât conținutul de apă al unui aliment este mai mare, cu atât este mai puțin adecvat pentru congelare.

Vei fi interesat

Cum se păstrează pâinea pentru a rămâne proaspătă mai mult timp? Vei fi surprins!

    133 15
  • 12/04/2017

Pesticide din fructe și legume: cum și de ce să le combată?

    69 10
  • 23.11.2017

Alimentele proaspete sau congelate sunt mai bune?

Când alimentele sunt congelate, toate procesele din celule sunt oprite. Odată ce acest proces este complet, reducerea și degradarea nutrienților este minimă. Adevărul este că, în procesul de congelare rapidă, alimentele pierd doar o parte neglijabilă a substanțelor importante. Dimpotrivă, alimentele proaspete sunt mult mai predispuse la deteriorare. Cu cât sunt mai mult pe rafturi sau în camera acasă, cu atât pierd mai mulți nutrienți. Cu siguranță nu trebuie să ne păstrăm distanța față de alimentele congelate. Alimentele congelate de calitate la domiciliu, precum fructele și legumele, sunt încă o sursă bogată de antioxidanți și vitamine.

Unele cercetări au arătat chiar că anumite tipuri de materii prime pot conține cantități mai mari de substanțe importante în stare congelată decât alimentele proaspete. De exemplu, spanac sau broccoli. Spanacul congelat conține mai multe fibre și calciu, dar mai puțin fier în comparație cu versiunea proaspătă. Broccoli nu a pierdut aproape nimic din vitamina C în prima săptămână de depozitare, cu prospețime de până la 56%. Cu toate acestea, alimentele proaspete ar trebui să aibă un loc de neînlocuit în dieta noastră. Cu toate acestea, congelarea este o modalitate ideală de a le păstra dacă nu le consumăm imediat.

Vei fi interesat

Cine a spus că untura este nesănătoasă? Faptele care te vor obține!

    172 23
  • 15.11.2017

Cum să slăbești eficient fără să te uiți la greutate?

    45 11
  • 10.11.2017

Mâncarea nu durează în congelator pentru totdeauna!

Este foarte important să avem o imagine de ansamblu a ceea ce avem în congelator acasă și când îl punem acolo. Nici alimentele congelate nu sunt nemuritoare. Este ideal să le depozitați în pungi și boluri din microten destinate congelatoarelor. În general, durata de valabilitate a alimentelor congelate este de la 3 la 12 luni. Timpul specific depinde de tipul materiei prime depozitate în congelator. La o temperatură de aproximativ - 18 ° C, carnea crudă durează de la 4 la 12 luni. Carnea gătită deja are o perioadă de valabilitate mult mai mică atunci când este congelată, de la 2 la 4 luni.

Fructele sau legumele durează semnificativ mai mult la congelator, aproximativ 8-12 luni. Două-trei luni este un moment ideal pentru a stoca pâine, produse de patiserie, cârnați, supe sau sosuri. Brânzeturile moi și tari durează o jumătate de an, untul durează tot anul. Depozitarea alimentelor la o temperatură de - 25 ° C poate extinde durata de valabilitate cu până la jumătate. Nu uitați încă un lucru când înghețați și dezghețați. Congelați cât mai repede posibil, dar dezghețați încet, ideal în frigider sau la temperatura camerei.

Autorul articolului

Nikol Turková

- mai multe articole ale autorului
Ascundeți 12 comentarii

Trebuie să fiți conectat pentru a comenta!

Nu sunteți încă înregistrat?

Soňa Krátka 11.12.17 09:43

cu siguranță, alimentele proaspete sunt mai bune, dar cel mai bun lucru este că pot fi congelate pentru o vreme și nu vom arunca nimic. precum legume, ciuperci, carne.

Ľuba Reháková 12.12.17 19:24

Oricum ar fi, alimentele congelate sunt deseori necesare în aceste zile .

Mária Frnová 12.12.17 20:03

este plăcut să ai mâncare congelată la îndemână, dacă este nevoie

Darina Božiková 16.12.2017 11:45

congelăm și mâncarea, în special legumele din grădină, dar și carnea. Totuși, mă deranjează când cumpăr în principal pește/nu contează dacă este de la tesca sau kauflannd/și că peștele conține încet mai multă apă decât carne

Anna Kristova 17.12.17 18:13

trebuie să observați câtă mâncare avem în congelator și apoi să o aruncați

Daniela Bieliková 20.12.2017 20:42

nu mai putem face fără mâncare congelată.

Vlasta Mäsiarová 24/12/17 14:19

Folosesc legume congelate pentru că. când cumpăr proaspăt și rămâne cu mine, cel mai mult mă pierd

ivana pistovičová 26/12/17 12:17 PM

uneori este foarte bine să îngheți și atunci când nu ai timp să faci cumpărături, alegi și este. sau când cumperi o piesă mai mare.

Soňa Horáčková 28/12/17 20:44

Cred că totul are avantajele și dezavantajele sale, cu siguranță mâncarea proaspătă este mai bună, dar nu putem face fără congelate

Jana Belicová 03.01.18 08:02

De obicei depozitez carne, legume, unele fructe, produse de patiserie scurte și pâine. Am de gând să revizuiesc congelatorul - îl voi curăța, îl voi freca de glazură (vă mulțumesc pentru sfaturile despre cum să o faceți) și voi face un cazan cu supă de legume. Și voi face în cele din urmă o listă cu ceea ce este în ea, astfel încât să nu trebuiască să o amestec. Marele congelator a împrumutat o caracteristică neplăcută de la mașina de spălat, doar șosetele nu se pierd în ea.

Marianna Rajniaková 31.05.18 11:20

din moment ce nu am un supermarket la îndemână, folosesc congelarea acolo, în special produse de patiserie ... dar și orice altceva

Jana Komadová 27.06.18 18:55

Am pus și carne și pește la congelator cu carne și pește, dar nu pentru mult timp