Încercăm să evităm să consumăm prea des acizi grași saturați. Au o reputație de dușmani ai colesterolului sănătos. De ce sunt atât de dăunătoare? Chiar trebuie să le adăugăm la lista nutrienților interzise? Deși nu cresc în mod direct riscul unui atac de cord, există o captură.
Potrivit profesorului František Vyskočil de la Departamentul de Fiziologie, Facultatea de Științe, Universitatea Charles din Praga și Institutul de Fiziologie al Academiei de Științe din Republica Cehă, acestea sunt trei tipuri de acizi grași saturați care au o reputație proastă în rândul consumatorilor - acid palmitic, acid stearic și acid miristic.
Citeste mai mult: Bea această băutură înainte de ora 8:00: elimină grăsimile din cele mai problematice părți ale corpului!
„În tractul digestiv, acizii grași saturați sunt eliberați din grăsimi de către enzime numite lipaze. Prin ele însele, ele nu dăunează sau cresc riscul de infarct într-un mod anume. Dar pot afecta soarta colesterolului ucigaș din sânge " explică profesorul pe site-ul Prirodovedci.cz.
Aveți grijă cu aceste alimente!
După cum adaugă el, tot mai multe dovezi științifice sugerează că, deși acizii grași saturați pot fi asociați cu bolile cardiace și vasculare, pot crește, de asemenea, cantitatea de așa-numiți colesterol bun din sânge (HDL): "Teama că toate grăsimile saturate înfundă vasele este deplasată astăzi și s-a datorat unor studii inexacte din secolul trecut."
Potrivit savantului, grăsimile saturate sunt dăunătoare organismului atunci când le ingerăm mult. Nu ar trebui să consumăm mai mult de 15 grame. Acestea sunt situate în carne grasă, lapte integral, smântână, unt, brânză sau slănină.
Nu vei scăpa atât de ușor de grăsime
Excesul de grăsimi saturate din dietă trebuie evitat în special de către bărbați, deoarece duce la procese inflamatorii la nivelul creierului și la o scădere a funcțiilor cognitive, avertizează neurofiziologul. „Alimentele grase determină, de asemenea, completarea aproape imediată a celulelor de grăsime pe jumătate goale (adipocite) în țesutul subcutanat, abdomen, sub bărbie, în ficat, în jurul taliei și în alte părți. Când acest lucru nu este suficient pentru a absorbi toate picăturile de grăsime, adipocitele se divid. Ele sunt în continuă creștere, astfel încât să existe un loc pentru depozitarea consumabilelor " apropiindu-se. Acest lucru duce la creșterea celulelor adipoase pe țesuturi, mușchi, în jurul inimii sau rinichilor și să rămână cu noi pe viață. "Cu greu vom reduce numărul acestora cu diete de reducere", avertizează că organismul arde grăsimile dăunătoare numai după glucoză, polizaharid glicogen și proteine.
"Nu vom fi lipsiți în mod semnificativ de grăsimea albă prin aspirarea grăsimilor (lipoliză), care nu îndepărtează mai mult de una sau două kilograme din zonele problematice." adaugă că grăsimile nu încep să se descompună decât după o oră de alergare. Prevenirea creșterii în greutate nesănătoase este o dietă compusă în mod adecvat în care acizii grași polinesaturați (omega-3 și omega-6) predomină pe cei saturați.