Alimente pentru intestinul gros
Alimente pentru intestinul gros
Mancare sanatoasa
A mânca sănătos înseamnă să-ți onorezi viața. Dacă întâmpinați o neînțelegere a propriului corp în eforturile dvs. de a vă aborda corpul în mod responsabil, nu acordați atenție acestuia. Este alegerea ta și doar tu. Stai în spatele ei, dar nu-l forța pe nimeni. S-au scris deja multe cărți despre alimentația sănătoasă și toate sunt interesante din anumite puncte de vedere, dar principiile generale ale alimentației sănătoase care definesc aceste cărți trebuie adaptate la situația fiecăruia. Viața și opera mea au fost influențate fundamental de publicația Dr. Krusmin, care oferă o metodă foarte ușoară și eficientă de a construi un stil de viață sănătos. În paginile următoare, vă voi prezenta principiile sale de bază. Din păcate, nu există o cheie universală pentru sănătate, depinde de fiecare persoană să învețe să-și asculte corpul și să îi satisfacă nevoile.
Ce alimente dăunează colonului?
- produse alimentare rafinate, în special făină albă și cereale rafinate (orez alb, paste albe). Îngroșează prea mult scaunul.
- zahar alb. Susține înmulțirea bacteriilor și fermentația în tractul digestiv, crește riscul bolii Crohn.
- alcool, bere și băuturi carbogazoase.
- carne. Nu conține fibre, este greu de digerat și este adesea degradat în intestine. Crește riscul de colită ulcerativă.
- unt, lapte și brânză. Datorită conținutului ridicat de grăsimi animale, acestea reduc rezistența peretelui intestinal.
- feluri de mâncare prăjite și cu microunde. Când sunt prăjiți și încălziți cu microunde, are loc o reacție miliardară, adică formarea de compuși care conferă alimentelor culoarea, gustul și aroma caracteristică, dar și substanțe cu proprietăți cancerigene.
- uleiuri și margarine rafinate. Stimulează producția de bilă și, spre deosebire de uleiurile virgine, nu furnizează organismului vitamina F necesară.
Ce alimente beneficiază de colon?
- grăsimi nesaturate, uleiuri virgine presate la rece și semințe oleaginoase (floarea soarelui, inul, susanul, șofranul, migdalele, nucile.)
- legume și fructe proaspete, care sunt o sursă importantă de fibre vegetale și în special celuloză.
- cereale necurățate bogate în tărâțe
a) De ce ulei de măsline virgin?
Uleiul virgin conține următorii acizi grași:
- acid linolenic
- acid alfa - linolenic
- acid gamma - linolenic
- acid dihomo - gamma - linolenic
- acid arahidonic
Acești acizi grași, cunoscuți și sub denumirea de vitamina F, sunt numiți esențiali, deoarece organismul nu îi poate produce singuri și trebuie să-i obțină din dietă. Acestea îndeplinesc următoarele funcții în corp:
- crește rezistența și impermeabilitatea pereților celulari și previne astfel trecerea toxinelor în sânge, în special în zona de risc a intestinelor (peretele intestinal este format dintr-un singur strat de celule).
- implicat în sinteza prostaglandinelor
- stimulează producția de mielină (tecile de mielină protejează fibrele nervoase) și lecitină și, astfel, ajută semnificativ la prevenirea și tratamentul sclerozei multiple.
Acizii grași esențiali aparțin categoriei grăsimilor nesaturate, în timp ce grăsimile animale aparțin categoriei grăsimilor saturate. Acizii grași nesaturați au capacitatea de a lega alte molecule și pot afecta funcționarea pereților celulari. Acizii grași saturați, a căror structură moleculară este constantă, nu au această capacitate.
Uleiurile rafinate, care se formează prin presare la temperaturi ridicate (160-2000 grade Celsius), sunt disponibile în mod obișnuit în magazine. Este o metodă de producție mai puțin costisitoare decât presarea la rece și, prin urmare, uleiurile rafinate sunt de câteva ori mai ieftine decât uleiurile virgine. Pe lângă prețul scăzut, uleiurile rafinate reprezintă un alt avantaj aparent în ceea ce privește durata de valabilitate lungă. Uleiurile virgine sunt mai predispuse la îngălbenire și oxidare (în aer, căldură și lumină). Prin urmare, acestea ar trebui să fie vândute în sticle închise ermetic sau sticle de metal. Odată deschis, uleiul de măsline virgin trebuie păstrat într-un loc întunecat și răcoros, de preferință în frigider.
Până în prezent, presarea la rece se efectuează în conformitate cu măiestria tradițională. Se compune din următorii pași:
- curățarea semințelor de praf și alte impurități.
- cojire de semințe (numai dacă ambalajul conține substanțe nedorite, ca în cazul semințelor de șofrănel).
- zdrobire și presare la rece. Temperatura maximă care poate fi utilizată pentru extracție fără riscul unei scăderi a calității uleiului obținut este de 50 de grade Celsius.
- filtrare multiplă a uleiului printr-o cârpă de bumbac.
- decantare.
- filtrare finală prin hârtie.
- Rezultatul este un ulei natural clar, cu gust excelent și valoare nutritivă ridicată
O altă sursă importantă de acizi grași esențiali este uleiul de primăvară, care conține un acid linolenic foarte important pentru organism, din care organismul poate produce în sine acid gamma-linolenic. Cu toate acestea, există mai mulți factori adversi care inhibă și complică conversia acidului linolenic în acid gamma-linolenic. Este vorba despre acizi grași trans, colesterol, alcool în exces, unele credințe etc. Înainte de a cumpăra un ulei de primăvară relativ scump, aflați cu atenție despre mărcile individuale și investiți doar într-un produs de calitate.
Evitați cu totul grăsimile saturate, cum ar fi margarinele și grăsimile animale. Pe lângă stimularea producției de bilă și acid biliar, ele modifică și flora intestinală și cresc conținutul de bacterii din aceasta, crescând astfel riscul transformării sărurilor biliare în substanțe cancerigene.
b) Fibre vegetale
Apare în principal în fructe și legume, excelează în conținut ridicat de celuloză și ajută în corpul uman, printre altele, la curățarea și trecerea prin intestinul gros. Celuloză este indigest, dar este totuși important pentru digestie, deoarece are un efect benefic asupra peristaltismului intestinal. Studiile profesionale actuale privind fibrele acordă o mare importanță sănătății umane. S-a demonstrat că o dietă săracă în fibre sau deloc fibre încetinește colonul și crește riscul de diverticuli, polipi, dolichocoloni, megacoloni și, în cazuri severe, cancer de colon.
c) Cereale
Ele sunt principala sursă de vitamina B. Dacă nu aveți ocazia să cumpărați pâine integrală organică în apropierea casei dvs., înlocuiți-o cu cereale integrale organice. Este mai bine să nu cumpărați deloc pâine albă și pâine „cu cereale integrale obișnuite”.
Produsele de patiserie sunt de obicei făcute din făină, care a fost depozitată de mult timp măcinată și nu conține cereale întregi. Pentru ca produsele de patiserie să fie vândute ca „cereale integrale”, se adaugă tărâțe, saturate cu pesticide și insecticide. Când cumpărați produse de patiserie, ca și în cazul cerealelor, alegeți doar produse organice. Puteți lăsa cerealele să încolțească, să le gătească sau să le adăugați în supă.
Cerealele conțin fibre, ceea ce facilitează tranzitul intestinal. Cele mai valoroase în acest sens sunt orezul și ovăzul cu cereale integrale, care prescriu împotriva constipației, precum și tărâțele, care acoperă boabele de cereale. Deoarece tărâțele sunt adesea contaminate cu pesticide și alte substanțe, consumă doar produse organice. Următoarele linii oferă instrucțiuni pentru a vă ajuta să vă îmbunătățiți obiceiurile alimentare: copiați-le și fixați-le pe perete.
- Nu confundați foamea cu gustul. Foamea cere simplitate, există întotdeauna un gust în spatele dorinței de mâncăruri solicitante.