În Call for Swimwear 2020, o vom întâlni pe Eva Cikrytová de pe portalul Jíme Jinak.cz în fiecare duminică. S-a pregătit și Evička meniuri de probă pentru întreaga săptămână, care este destinat să ușureze dieta, cu toate acestea, nu este deloc obligatoriu și este destinat doar ca inspirație. Rețetele sunt compuse din plante. Majoritatea ingredientelor sunt familiare tuturor, probabil că nu trebuie să explicăm ce sunt morcovii, coapsele sau spanacul. Dar la prima vedere, există multe concepte noi printre materiile prime, care, dacă nu le cunoaștem, pot suna ca ceva indisponibil. Prin urmare, am dori să introducem mai detaliat câteva ingrediente mai puțin cunoscute din acest meniu și, eventual, să adăugăm și informații practice, de unde puteți cumpăra ceea ce știți, cât costă. Să mergem!

O mică notă la început. Am trimis acest exemplu de meniu numai la începutul apelului, nu vom trimite alte meniuri. Cu toate acestea, vom trimite toate sfaturile de rețetă tuturor participanților la apel în buletine informative obișnuite.

# 1: Miso paste

Vă recomandăm să vizionați al doilea videoclip despre catering, care va fi disponibil duminică, 10 mai. Evka va introduce această materie primă și îi va spune mai detaliat pentru ce este bun. Ei bine, vă vom spune câteva informații scurte. Ideea o produs japonez fermentat, care este fabricat din soia, sare, agent de fermentare și adesea din unele cereale. În general, cu cât pasta de miso este mai întunecată, cu atât este mai intensă. Pentru începători, este recomandat să începeți cu pasta de miso orz sau orez sau ușor.

Utilizați în bucătărie are un larg. Cea mai obișnuită utilizare este în supele miso, dar le putem gusta și, de exemplu, sosuri de salată, pentru prepararea marinadelor, în tartine, pentru a gusta risotto (sau grâu, bulgurota, etc.) și așa mai departe.

Prețul său este de aproximativ 7 euro la 300 g. Deoarece se utilizează aproximativ 1 linguriță pe porție, un pachet durează destul de mult.;-) O puteți găsi, de exemplu, în magazinul electronic Bioland.

sănătoase

# 2: Kvaka

Este o legumă care are gust de cohlrabi. Noi stim alb, violet cu carne albă și galben cu carne galbenă. Dacă primești un cearcan cu frunze, nu arunca frunzele. Le puteți folosi ca spanacul. Folosim din nou rădăcina șarpelui similar cu cohlrabiul menționat. Deci, este potrivit, de exemplu, în supe, piureuri de legume, sosuri sau ca garnitură, de ex. la carne sau pește.

Dacă nu aveți un șarlatan acasă, nu ezitați să-l înlocuiți cu rați sau să-l omiteți din rețetă sau să folosiți o altă legume rădăcină (de exemplu, țelină, cartof dulce etc.).

# 3: Umeocot

Ideea o o aromă care are un gust sărat-acru. Se face prin fermentare din prune umeboshi.

Este potrivit pentru degustarea oricărui lucru în care avem nevoie pentru a obține acest gust sărat-acru. Deci diverse supe, sosuri pentru salate, sosuri și altele asemenea.

Puteți obține un pachet de 500 ml pentru aproximativ 3 euro, ceea ce nu este o groază, deoarece folosim doar câteva picături pentru a-l gusta. Un pachet ne va dura foarte mult.

Sursa foto: https://www.countrylife.sk/umeocot-500-ml-country-life

# 4: Cereale și pseudo - cereale (orez, grâu, hrișcă, crupe, quinoa, bulgur, cuscus, orz, amarant, sorg, fulgi de ovăz, mămăligă de porumb etc.)

Majoritatea acestor cereale sunt acum disponibile în magazinele alimentare mai mici. Dacă nu găsești una, folosește-o pe cealaltă în rețetă. Încearcă să nu gătești tot timpul. Există, de asemenea, mai multe specii de orez în sine, de exemplu, quinoa este bogată în proteine, hrișca și grâul au fost deja cunoscute strămoșilor noștri din Slovacia și țările cehe.

Prețurile sunt, desigur, diferite, astfel de quinoa este mai scumpă decât, de exemplu, cuscusul, dar fiecare cereală este benefică în altceva. Vă recomandăm să le încercați treptat și veți vedea singur care dintre ele veți lăsa definitiv un loc în cămară.:-)

Ce tipuri de orez știm?

# 5: Tofunesis

Ideea o înlocuire maioneză fără ouă, care poate fi ușor înlocuit cu iaurt alb. Aproximativ 150 g de ambalaj (similar cu iaurtul) se vând în magazinele naturiste și costă aproximativ 1 euro.

Cu toate acestea, este mult mai bine să o faceți acasă, de exemplu conform unei rețete a lui Evka Cikrytová de la Jím Jinak.

# 6: Chard

Este o legumă verde, care este de fapt o alternativă la spanac, varză și alte tipuri de legume cu frunze. E bietă bogat în calciu, fier și fibre, de exemplu (și multe alte vitamine și minerale). Putem lucra cu el practic în același mod ca și cum am fi folosit spanac sau colț, sau putem înlocui sparanghelul cu tulpini de brustă. Deci, dacă nu îl putem obține, îl putem înlocui cu ușurință cu spanac în rețete, de exemplu.:-)

Prețul este de aproximativ 2,50 € la 500 g. Uneori îl au și în supermarketuri mai mari sau în magazine organice.

# 7: Oțet de mere

Se face prin fermentarea merelor, poate fi folosit, de exemplu, în sosuri de salată, pentru a gusta sosuri, supe sau chiar doar 1 linguriță în apă ca băutură de dimineață. Ajută la digestie, este potrivit pentru detoxifierea organismului, pentru durerile de gât, stomac sau, de exemplu, pentru mușcăturile de insecte.

O sticlă de 0,75 l costă aproximativ 2 euro, ceea ce nu este sucul pe care îl bem pentru a sta. O sticlă durează destul de mult în gospodărie. De exemplu, Ravita îl oferă și pe acesta, îl puteți cumpăra și din confortul casei dvs. în magazinul electronic Pelia. (În stoc din nou de la 14.5.2020)

# 8: Alge

Wakame, nori, combo și altele. Alternativ, este posibil să fi auzit de spirulină și chlorella (acestea aparțin algelor de apă dulce). Toate tipurile includ aport bogat de minerale precum calciu, cupru, iod, fier, magneziu, mangan, molibden, fosfor, potasiu, seleniu, vanadiu și zinc. Si deasemenea nenumărate vitamine, acizi grași omega 3, de asemenea, iod și clorofilă, etc.

Pe lângă faptul că algele pot fi adăugate în apă în loc de frunze de dafin, atunci când gătim leguminoase (datorită acestui fapt, leguminoasele se umflă mai puțin sau deloc), astfel încât să le putem folosi în supe, să pregătim salată din ele, să folosim în budinci, sushi sau chiar amestecați în smoothie. Utilizările lor sunt foarte variate.

Prețurile sunt, desigur, diferite, în funcție de mărimea pachetului și de tipul de alge, dar este undeva în intervalul de 3-7 euro pe pachet. Cu toate acestea, la rețete se adaugă o cantitate mică, astfel încât un pachet durează bine câteva luni. De asemenea, puteți recolta algele în magazinul electronic Bioland, de exemplu.

# 9: Varza

Putem încolți multe lucruri. De exemplu, leguminoasele (poate cel mai adesea întâlnite cu mung încolțit sau mazăre), cerealele (orz, ovăz, .) sau apoi diverse semințe, fie că sunt ridiche, broccoli, sfeclă roșie sau popularul kaki.

Citiți mai multe despre germinare în articolul nostru.

# 10: Seitan

Este o alternativă vegetală la carne. Se face prin spălarea amidonului din făină de grâu, este aromatizat cu sos de soia, legume și condimente. O putem face folosi oriunde folosim în mod obișnuit carne, adică, de exemplu, și în gulaș, pe sos cu diverse sosuri și altele asemenea. A lui avantajul este prepararea mai scurtă decât cu carnea obișnuită, în același timp el are bogat în proteine ​​și mai ușor de digerat.

În magazinele naturiste, îl puteți obține într-un pachet de 200-250 g, în timp ce un astfel de pachet costă până la 2 euro. Puteți să-l cumpărați în magazinele naturiste sau, de exemplu, în magazinul electronic Bioland.

# 11: Tahini

Aceasta este o pastă de susan, pe care s-ar putea să o cunoașteți din rețetele de humus de naut. Acesta va înlocui perfect, de exemplu, untul de arahide din rețete. Are un gust neutru, completează perfect conținutul de proteine ​​și grăsimi sănătoase în feluri de mâncare și este, de asemenea, cunoscut pentru conținut ridicat de magneziu. Poate fi adăugat practic la orice masă. Fie pentru prepararea marinadelor, sosurilor pentru salată, tartine etc.

De asemenea, puteți obține pastă Tahini în magazinele DM, de exemplu, unde un pachet de 250 g costă aproximativ 3,50 €.

# 12: Tempeh

Și acesta este altul înlocuitor de carne vegetală. La fel ca tofu, este fabricat din soia, dar în comparație cu tofu, are valori și structură nutriționale diferite. Tempeh are datorită fermentației proporție mare de proteine, fibre și vitamine și are și o aromă mai intensă.

Pentru vegetarieni sau vegani, acest produs nu trebuie să lipsească din dietă, deoarece este produsul de cea mai înaltă calitate dintre toate produsele din soia, conținând toți aminoacizii ca proteine ​​complexe.

Prețul pentru aproximativ 200 g de ambalaj este de aproximativ 3 euro, îl puteți cumpăra în magazinele naturiste, de exemplu în magazinul electronic Bioland.

Puteți înlocui cu ușurință Seitan și tempeh cu carne slabă sau pește în rețete. Seitan și tempeh sunt doar alternative recomandate dacă doriți să încercați ceva nou, diferit, dar și bogat în proteine.

# 13: Legume fermentate - murături

În unele rețete, legumele fermentate sunt recomandate ca garnitură. Dacă nu l-ai mai încercat niciodată, vezi cât de ușor este să-l faci acasă. Este un miracol complet.:-)

Ne-am imaginat materii prime mai puțin cunoscute. Credem că v-am ajutat cu faptul că veți putea deja să vă imaginați mai bine ce produs este în condițiile individuale. Fie că le încercați, vă lăsăm în seama voastră. Cu siguranță nu vei strica nimic.;-)

O mulțime de rețete gustoase din cereale și leguminoase etc. veți găsi și în cărțile noastre:

Există, de asemenea, alte rețete în care puteți utiliza ingredientele menționate:

Salată de morcov-țelină pentru vegani: un substitut excelent pentru o salată festivă de cartofi

Supă nutritivă de naut cu crupe de orz

  • Provocarea de Anul Nou 2021: Știm 75 de premii în valoare de aproape 3.000 EUR pentru câștigători - 20 ianuarie 2021
  • Calendarul Advent 2020 de la mame nu numai pentru mame - 1 decembrie 2020
  • Al 3-lea an al provocării de 40 de zile Armonia trupului și sufletului este aici! Nu ratați! - 5 noiembrie 2020

Articolul a fost adăugat la 07/05/2020 și plasat în categoria: Catering Autor: Katarína Vrbičanová