V-ați întrebat vreodată ce se află de fapt în spatele cuvântului Ayurveda? Sau este doar o frază pentru dvs. până acum despre cafeaua ayurvedică, condimentele ayurvedice sau țările din Orientul Îndepărtat? După ce ați citit acest articol, punctul dvs. de vedere asupra Ayurveda se va schimba cu siguranță și poate această filozofie vă va ajuta să slăbiți! Cum să mănânci? Ce condimente sunt cele mai importante atunci când pierdeți în greutate și de ce ar trebui să vă încadreze porția de alimente în 2 palme? Expertul Ayurveda, Evička, vă va spune mai multe în acest interviu:-).

Ce se află de fapt în spatele cuvântului Ayurveda?

Ayurveda ne permite să trăim în armonie cu mediul. Poate fi tradus literal prin „știința vieții"- este medicina holistică indiană de mii de ani. Pentru mine personal, este un sistem nutrițional semnificativ și un mod de viață în general, și o alchimie minunată.

Care sunt principiile de bază ale Ayurveda?

Ayurveda funcționează pe principiul întărirea abilităților de auto-vindecare umane. Distinge 3 tipuri de constituții: VATA, PITTA și KAPHA. Aceste constituții se mai numesc doze sau energii. Fiecare persoană are aceste 3 constituții în el, în timp ce una este cea mai mare parte principală - aceasta ne determină natura. Fiecare constituție este legată de aspectul nostru fizic, dar și de modul în care gândim, emoțiile sau relațiile noastre cu mediul înconjurător. Fiecare constituție are punctele forte și punctele sale slabe. În practică, însă, majoritatea oamenilor au așa-numitele. dublă constituție, prin urmare, nu găsim întotdeauna tipuri constitutive neechivoce.

alimentele

Ce înseamnă exact acest lucru în practică - VATA, PITTA, KAPHA?

VATA este așa-numitul VÂNT - este o persoană subțire, are pielea uscată, venele proeminente, este neliniștită, vorbește repede, este mai dificil de concentrat. Acești oameni suferă adesea de constipație și au nevoie de un regim de băut regulat. VATA nu se ține de trecut, scutură rapid problemele, schimbă adesea slujbe sau se mută, este trecător. VATU echilibrează foarte bine uleiul și căldura. Acești oameni sunt supărați cel mai mult iarna.

PITTA este INCENDIU - sunt oameni cu sânge fierbinte, au un apetit bun și arsuri. Nu le pasă de frig, nu au nevoie de eșarfă sau mănuși iarna. PITTA trebuie să fie atent la încălzirea condimentelor care măresc această constituție. De asemenea, nu beneficiază de vremea caldă, apoi trebuie să se răcească cu atât mai mult. Din fire, ei sunt luptători, le place să concureze. Deoarece oamenii sunt adesea insensibili, le place să provoace conflicte, dar gestionează bine stresul și acționează cu încredere.

KAPHA este lent și masiv, BEAR. Are tendință spre obezitate, reacționează încet. Imaginați-vă că treceți prin trecerea de pietoni VATA și KAPHA. VATA o va face ca un cerb și KAPHA va merge în ritmul său, deși PITTA va claxona la volan, nu se vor grăbi. KAPHA suferă adesea de retenție de apă, umflături și este foarte dificil să începeți dimineața. Până când își dă seama că este primăvara, este și vară - el reacționează pur și simplu la toate cu întârziere și ia o decizie lungă.

Cum se înțelege echilibrul în Ayurveda?

Ayurveda subliniază unitatea corpului, minții și sufletului. Se bazează pe constituții și surplusuri. Dacă eliminăm excedentele, ne echilibrăm. Orice exces, adică dezechilibru, devine cauza tulburării - boala. Prin acțiunea unei diete adecvate, plante, exerciții, masaje și alte recomandări în cadrul Ayurveda, vom realiza un echilibru, care se va reflecta nu numai la nivel fizic, ci și mental.

Există câteva reguli dietetice de bază?

Fiecare masă din Ayurveda este considerată un medicament sau o otravă. Ce beneficii ar putea dăuna celuilalt - de exemplu. cafea, alimente grase, mâncăruri picante. Există tipuri care dezacordează astfel de feluri de mâncare, se poate mânca „de toate”. În general, totuși, se aplică aceleași reguli, cum ar fi să nu mâncăm dacă nu ne este foame și să nu bem dacă nu ne este sete. O regulă importantă este combinație de alimente (de exemplu, nu amestecați produse lactate și carne sau fructe, mâncăruri gătite cu crude), de asemenea regularitatea meselor, de aceea, mâncați în același timp zilnic. Se pune un mare accent pe mediu liniștit și armonios - nu mâncați când suntem furioși sau grăbiți, nu beți alimente, nu mâncați în timp ce citiți sau vă uitați la televizor.

Ayurveda pt Cea mai mare masă a zilei este considerată prânz. Adesea văd o greșeală la oameni prin faptul că au doar o salată rapidă la prânz, se simt bine în privința asta, dar îi ajung din urmă mai târziu seara.

Există alimente care sunt interzise sau nerecomandate?

În primul rând, mâncarea trebuie să fie de așa natură încât să se potrivească constituției dvs. în raport cu sezonul. Ceea ce este interzis iarna este permis vara. De exemplu, o astfel de apă de cocos - este ideală ca băutură de vară atunci când transpirăm mai mult. Este adevarat ca cu cât este mai cald, cu atât mai puține grăsimi în dietă. În orice caz, Ayurveda nu recomandă în general alimente modificate chimic sau suplimente nutritive și nici carne sau zahăr alb. El consideră că carnea de vită și de porc sunt așa-numitele tamas - alimente care cresc agresivitatea și provoacă oboseală. Același lucru este valabil și pentru zahărul alb.

Dimpotrivă, ce sunt binevenite?

Sunt folosite ca bază în bucătăria ayurvedică cereale - de exemplu. orez basmati usor digerabil, leguminoase - de exemplu. lentile roșii, fructe și legume de sezon, grăsimi vegetale sănătoase - desigur, nerafinat, îndulcitorii sunt în principal miere și zahăr de palmier. O parte de neînlocuit din bucătăria ayurvedică sunt condimente și ierburi, precum și unt de ghee, care are efecte de vindecare.

În ce fel diferă mâncarea ayurvedică de mâncarea obișnuită?

Ce este comun astăzi? (Mi-am amintit de o întrebare a unuia dintre prietenii mei, „Și mănânci ceva normal?”). Ayurveda consideră exact asta Mâncarea este primul pas către atingerea echilibrului. Fiecare aliment are gustul și energia sa și fiecare aliment afectează întregul organism. Dieta nu trebuie să fie în contrast puternic - de ex. înghețată și băutură fierbinte. Pe lângă regulile pe care le-am menționat deja, aș dori să menționez faptul că Ayurveda acordă o mare importanță gusturilor - fiecare gust în cantități excesive are ca rezultat dezintegrarea organismului și aduce diferite boli în timp.

Cum se face diagnosticarea prin Ayurveda?

Diagnosticul ayurvedic este foarte complex. Acesta include un chestionar special pentru a determina constituția înnăscută, o parte importantă a analizei este starea de excreție, adică scaun și urină, precum și limba, ochii, pielea, vorbirea. Folosind un dispozitiv special, putem determina variabilitatea ritmului cardiac, a vitezei și a neregulilor pulsului. Informațiile despre impulsuri stau la baza determinării stării actuale a constituțiilor.

Foarte importantă este starea actuală a clientului, indiferent dacă este mâncat, dacă a efectuat vreo activitate fizică înainte de măsurare, dacă a băut cafea sau a avut o țigară sau ceva l-a supărat pe parcurs, dacă este speriat etc. Deci, înainte de diagnostic, clientul primește instrucțiuni care trebuie urmate.

Care este experiența dvs. personală cu diagnosticul?

Personal, am avut ocazia să fiu diagnosticat de profesorii mei din Slovacia, Republica Cehă și Sri Lanka, unde am finalizat o ședere ayurvedică. În mod tradițional, diagnosticul pulsului este determinat folosind degetul arătător, degetul mijlociu și degetul inelar. Învățarea nu este deloc ușoară.

Cum ai intrat de fapt în Ayurveda?

Am avut câteva cărți despre Ayurveda în bibliotecă de ani de zile. Cu toate acestea, nu i-am simțit efectele pe propria mea piele până nu am început să o promovez în bucătărie. La început a fost din curiozitate. De asemenea, am început să încerc metode de detoxifiere ayurvedice, plus yoga și un sejur în Sri Lanka. În cele din urmă, au început să aibă loc schimbări pozitive în viața mea. Am început să studiez Ayurveda în continuare și îl studiez până în prezent. Particip la seminarii web la care medici ayurvedici de frunte susțin prelegeri. Am planificate mai multe antrenamente până la sfârșitul anului și cred că mă voi întoarce din nou în Sri Lanka sau India. Interesul meu profesional pentru Ayurveda a fost aprofundat prin studierea ca specialist în nutriție în Republica Cehă, unde am participat și la seminarii despre Ayurveda. Astăzi am o întreagă bibliotecă ayurvedică. Ayurveda este o învățare pe tot parcursul vieții pentru mine.

Cine ar recomanda în mod special o atenție sporită în acest domeniu?

Toți cei care au nevoie să facă ceva pentru sănătatea lor și să rătăcească în cercul de informații despre o nutriție adecvată. Ayurveda este, de asemenea, foarte util în probleme cu digestia, insomnia, bolile civilizațieieu. Poate că Ayurveda vă va arăta direcția de a vă echilibra.

Ce condimente sunt folosite cel mai des?

Calitatea mâncării din bucătăria ayurveda și indiană este întotdeauna îmbunătățită de condimente. Prin urmare, acestea sunt utilizate în aproape orice mâncare sau băutură. Foarte des se folosesc condimente, cum ar fi fenicul, cardamom, coriandru, ghimbir, scorțișoară, semințe de muștar, șofran. Foarte populare sunt diverse amestecuri armonioase de condimente ayurvedice, care vor îmbunătăți gustul chiar și al unui fel de mâncare foarte simplu - de ex. masaly.

Condimentele îndeplinesc o funcție specială?

Desigur - există mirodenii și ierburi care se răcesc, deci sunt potrivite mai ales în lunile de vară sau pentru a încălzi condimentele. Condimentele sunt substituite corespunzător, de ex. sare, curăță sângele și organismul scapă de toxine, susține metabolismul, îmbunătățește activitatea organelor individuale, neutralizează efectul îngroșării alimentelor - de ex. o combinație de cardamom și lapte sau cafea. Cu ajutorul condimentelor, putem îmbunătăți, de asemenea, alimentele care nu sunt perfecte, astfel încât să nu ne facă rău, ci să furnizeze substanțele necesare.. Multe condimente, cum ar fi fenicul sau curcuma, sunt tridozate, potrivite pentru toate constituțiile. Pe de o parte, ne satisfacem gusturile și există și efecte pozitive de vindecare.

Interzice Ayurveda, de exemplu, carnea?

Ayurveda nu interzice în mod explicit carnea, dar recomandă vegetarianismul. Din carne, acestea sunt în principal specii precum curcanul sau vânatul sau peștele. Ayurveda respinge în principal produsele de origine animală care au energie negativă în ele, indiferent dacă este vorba despre creșterea animalelor sau despre conținutul de toxine, cum ar fi hormonii. Este esențial ca fiecare masă, chiar dacă de exemplu carne, are un efect armonios asupra corpului. Iar condimentele și ierburile pot face minuni atunci când prepară carne.

Ayurveda este atribuită „abilități” speciale în domeniul pierderii în greutate?

Cu siguranță da. Cu toate acestea, Ayurveda nu privește o persoană ca fiind săracă sau obeză. Este guvernat de care dosha și sub-dosha sunt crescute. Pe baza acestui fapt, putem regla meniurile, putem recomanda un regim nu numai de dietă, ci și reglăm modul general de viață.

Ați întâlnit cazuri specifice în care cineva a reușit să slăbească câteva kilograme?

Da, așa cum am menționat, am avut un vecin KAPHA în Sri Lanka (estimez aproximativ 40 kg supraponderal). Se simțea ca acasă în stațiune, gratuit, fusese acolo pentru a patra oară. O întreb dacă vine mereu să slăbească. Raspunsul este da. Totuși, pe măsură ce în mod paradoxal se întoarce acasă la „bratwurst-urile” sale, se îngrașă în fiecare an. Mă întreb dacă urmează acasă recomandările ayurvedice. Se pare că nu, nu-i place și nu are timp pentru asta. În același timp, gătitul unui astfel de Eintopf ayurvedic nu consumă mult timp. Ei bine, dar un KAPHA tipic:-).

Aruncarea kilogramelor în plus este probabil cel mai frecvent motiv pentru care femeile vin la tine ...

Mormanele coboară aproape întotdeauna. Desigur, depinde de cât de capabili și dispuși sunt clienții să facă schimbări în viața lor. KAPHA este lent, are obiceiurile sale proaste, care sunt greu de scăpat, PITTA este un arzător mai rapid, cu VATY întâlnesc adesea nici măcar supraponderal, mai degrabă este o grăsime viscerală mai mare. Ultima dată când am avut doi prieteni pentru o consultație, amândoi au vrut să slăbească. Unul KAPHA tipic, celălalt PITTA-KAPHA - Știam imediat că celălalt va slăbi mai repede, avea mai puține scuze, mai multă mișcare, cooperase mai bine. KAPHA mi-a spus de ce nu este posibil - este muncă, copii, gene, un soț care cumpără mâncare greșită ... . haha ​​- și nu a uitat să adauge că prietena ei va pierde în greutate atunci când nu o face Nu am copii:-). Oricum, terapiile recomandate au ajutat la pierderea în greutate și în acest caz, iar doamna se simte mult mai bine, are mai multă energie, a încetat să mai folosească liftul, are mai multă încredere în sine, este mai plină de acțiune. Pur și simplu cu ajutorul Ayurveda, am trezit limfa, am curățat corpul și mintea și am scăpat încet de obiceiurile proaste învățate..

Cum să slăbești cu ajutorul Ayurveda?

În Ayurveda, binecunoscuta regulă a „mănâncă 5 porții pe zi” nu se aplică. Nu asta fără o sticlă de apă sau un pas. Este adevarat ca ar trebui să consumăm doar o porție care se potrivește în două palme la un moment dat. O persoană mănâncă adesea mai mult decât are nevoie corpul său. Mișcarea este recomandată, iarăși depinde de constituție. În acest sens, trebuie să spun că multe dintre soțiile mele au fost ajutate de site-ul FITSHAKER (femeile au încetat să mai vorbească:-)).

În ceea ce privește dieta, acestea sunt potrivite alimente ușoare pentru a echilibra energia grea, și plante medicinale care declanșează pierderea în greutate - cum ar fi Triphala. Reducerea semnificativă a sării este foarte importantă în reducerea greutății - dacă sărăm deja, folosim sare din Himalaya. recomand limitați produsele lactate și glutenul. Când dezvolt un meniu individual, pornesc de la ce fel de persoană a mâncat până acum. Mulți clienți îmi spun ei înșiși că trebuie să mănânce doar de 3 ori pe zi, cineva trebuie, de asemenea, să zecimește și să conducă. Același lucru este valabil și pentru micul dejun. Mulți nutriționiști m-au învățat că micul dejun trebuie pur și simplu să fie. Um, pur și simplu nu trebuie.

Oamenii supraponderali preferă un gust dulce, sărat și acru - toate aceste gusturi duc la obezitate. Îl recomand în modul de slăbire mâncăruri picante, amare și fierbinți - desigur, în ceea ce privește constituția. De multe ori întâlnesc o problemă, așa-numita „Mâncarea emoțională”, care din nou duce doar la creșterea în greutate. În plus față de dietă, sunt potrivite terapii precum masaje, yoga, tehnici de curățare ayurvedice - de ex. post, saună. Chiar și în cazul programelor de curățare, ce beneficii ar putea dăuna celuilalt.

În practică, totuși, mi s-a întâmplat de mai multe ori ca o femeie să vină la mine pentru o consultație din cauza supraponderalității și, de-a lungul timpului, a adus și un bărbat care nu era deloc supraponderal, dar un „coș de gunoi visceral”, figura unui păianjen. Organele lui erau mai rele decât ea. Prin asta vreau să spun că nu numai că ținem evidența kilogramelor noastre în plus, dar să ne legăm cutia de corp. Acesta este singurul lucru pe care ne putem baza toată viața. Și ceea ce punem astăzi pe farfurie ne va afecta mâine performanța, starea de spirit și strălucirea față de împrejurimi.

Dorim să mulțumim Evička de la Altevita pentru timpul și răspunsurile sale detaliate. Credem că v-ați regăsit în unele dintre afirmații și recomandări și puteți privi meniul dvs. dintr-un unghi diferit. Oricum, vom fi foarte fericiți dacă ne împărtășiți experiența și opiniile dvs. în acest domeniu și poate inspirați alte femei:-).