Nu este un secret faptul că culorile pot afecta atât starea de spirit a persoanei, cât și starea sa mentală. Știu chiar să dezvăluie tipul și caracterul personalității. Cu toate acestea, puțini oameni știu că și culorile alimentare joacă un rol important. Prin urmare, pe placă nu trebuie să lipsească roșu, galben, portocaliu, albastru sau verde. Mâncarea colorată nu numai că are un gust mai atractiv și este mai frumoasă de privit, poate proteja împotriva bolilor și chiar vă poate ajuta să slăbiți. Plantele sintetizează pigmenți în corpul lor, care le conferă o culoare tipică. Vopselele conținute în fructe și legume nu numai că îndeplinesc un rol estetic pentru a le face mai atractive și mai frumoase. De asemenea, sunt antioxidanți naturali care ne protejează semnificativ sănătatea de efectele negative ale radicalilor liberi.

slăbești

Beta caroten, care se transformă în vitamina A, E, C, licopen, luteină, zeaxantină și alte fitochimicale, care se găsesc în legume și fructe, ne oferă protectie antioxidanta. Pe lângă aceste substanțe, ele sunt și o sursă de enzime care, împreună cu seleniul și alte oligoelemente, ne protejează corpul de boli cardiace și vasculare, diabet și boli cancerigene grave.

Legumele și fructele ar trebui consumate în principal în stare brută. Efectul unor antioxidanți din grupul de carotenoizi este mai mare în tratamentul termic al alimentelor și, prin urmare, este necesar să se consume o parte din legumele gătite. De exemplu, colorantul vegetal licopen conținut în roșii are o utilizare mai mare de cinci ori mai mare după tratamentul termic.

Cu toate acestea, legumele și fructele nu au doar aceste efecte protectoare. De asemenea, ajută la menținerea greutății optime. Prin urmare, cu cât încărcați mai multe culori pe placă, cu atât mai bine. În plus, cu legume și fructe colorate, devine mai subțire, cu un gust mai mare.

„Pentru a avea o bună protecție antioxidantă și pentru a menține o sănătate bună, ar trebui să consumăm 300 până la 450 g de legume și 150 până la 200 g de fructe pe zi. Pentru a obține cea mai bună utilizare a conservanților, este adecvat să se consume o parte din doza recomandată de legume în stare brută și partea tratată termic. Pe lângă antioxidanți foarte sănătoși și alte substanțe fitochimice, legumele și fructele sunt o sursă bună de enzime, minerale și fibre.

De asemenea, este un avantaj faptul că, în stare brută, conține un procent ridicat de apă și energie care nu poate fi utilizat pentru energie și, prin urmare, are și un conținut redus de energie. În medie, legumele au un conținut mai scăzut de zaharuri și energie simple decât fructele și, prin urmare, controlează mai bine senzația de foame. Cu cât fructul este mai copt, cu atât are mai multă energie. De aceea, este mai bine să omiteți fructele prea coapte atunci când pierdeți în greutate ", spune el Katarína Skybová, Director al Institutului pentru reducerea și prevenirea supraponderalității.

Fruct da, dar cu moderatie

Deși fructul ne furnizează vitamine și minerale importante, acesta conține o serie de zaharuri simple, care nu sunt ajutoare bune în pierderea în greutate. Acestea stimulează secreția hormonului insulină, care accelerează metabolismul zahărului și foamea, așa că paradoxal avem nevoie de mai mult zahăr. Prin urmare, de exemplu, consumul de salate de fructe în cantități mai mari nu este potrivit pentru reducere.

„Porția zilnică de fructe în regim de reducere este de aproximativ 100 g până la 150 g. Papaya, rubarba, pepene verde, căpșuni, fructe mici de pădure, agrișe, coacăze, afine, piersici, mure, caise, citrice au un conținut energetic mai redus. Fructele coapte și conservate au un conținut mai mare de energie. Când pierdeți în greutate, este, de asemenea, important să controlați aportul de gemuri de fructe, fructe uscate și confiate, care sunt mult mai energice decât fructele proaspete ", adaugă el. Katarína Skybová.

Scală de culori pentru fiecare zi

culoare rosie

Din grupul de legume și fructe roșii, ardeiul roșu este cel mai bun din punct de vedere al conținutului de vitamine A și E. În același timp, are până la dublul conținutului de vitamina C decât doza zilnică recomandată. Varza roșie și roșiile au, de asemenea, un conținut ridicat de vitamine A și C., fructele sunt cireșe și căpșuni. Chiar și 100 g de varză roșie sau căpșuni vor acoperi doza zilnică recomandată de vitamina C. Afinele și zmeura sunt bogate în vitamina E.

Culoarea verde

Toate legumele și fructele verzi au o reprezentare foarte bună a vitaminei C. De exemplu, 100g de broccoli sau kiwi ne vor oferi mai multă vitamina C decât avem nevoie zilnic, iar salata va acoperi doza zilnică de vitamina A. Kiwi și prazul conțin majoritatea vitaminei E.

Culoare portocalie și galbenă

Preferatele clare în conținutul de vitamina A sunt morcovii și în conținutul de vitamina C ardei galben, care conțin cantități de aproape trei ori mai mari din aceste vitamine decât necesarul lor zilnic. Caisele, mango și piersicile au, de asemenea, o bună reprezentare a vitaminelor A, C și E.

Culoarea albastra

Fructele albastre, cum ar fi prunele, murele și afinele, conțin cantități minore de vitamina A, dar au o proporție bună de vitamine C și E .

Pentru a oferi organismului doza zilnică necesară de antioxidanți, este necesar să consumăm diferite tipuri de fructe și legume, doar vara și toamna putem profita din plin de oferta sezonieră.