ALIMENTARE SPITALALĂ - Săptămâna mea în spital
Subiectul alimentației spitalicești a stârnit recent o dezbatere destul de aprinsă în Republica Cehă, care a devenit perversă, în special pe rețelele de socializare, unde terapeuții în nutriție au stat probabil cel mai proeminent pe de o parte, iar restul „lumii” nemulțumiți de situația din spitale.
Terapeuții nutriționali sunt persoane cu o educație pentru sănătate în nutriție. În primul rând, această profesie se concentrează în principal pe lucrul cu persoanele bolnave (adică în spitale), o parte mai mică (cum ar fi eu) este destinată sectorului privat. Deci, se poate spune că terapeuții nutriționali au informațiile importante din culise din planificarea și pregătirea meselor de spital și, de exemplu, vă pot oferi un motiv uniform pentru care prânzul dvs. pare ca și cum cineva l-ar fi depășit și scuipat înainte.
Când am urmărit o discuție pe Facebook despre alimentația spitalelor în urmă cu câteva luni, am decis să nu mă alătur - deoarece sunt un tip atât de neconflictiv, știi. Haha. Glumesc. Adevărul este că pur și simplu nu știam ce să scriu. Pe de o parte, simt o puternică apartenență la colegii mei, care încearcă (în special în Republica Cehă) să profite la maximum de ceea ce li se oferă, ferm stabilit și, din diverse motive, neschimbat. Pe de altă parte, atunci când mă uit la unele alimente, mă simt și aparținea pacienților care sunt destul de stresați din cauza bolii, deoarece nu pot fi acasă cu familia și la aceasta se adaugă o dietă nesatisfăcătoare.
Când am fost internat în spital, eram în primul trimestru de sarcină, cred că a fost în a 9-a sau a 10-a săptămână. Altfel, a fost prima mea spitalizare din viață și am ieșit din casă literalmente în pantaloni de trening, duminică seara. Din cauza sângerărilor minore, am fost verificați în camera de urgență pentru a vedea dacă totul era în regulă. Nu sunt genul care intră în panică, dar înainte am fost instruit de medic să mă odihnesc în pat, recomandându-mi ca, dacă ar apărea vreun semnal de avertizare, să se facă imediat. Așa că ne-am dus, dar în acea zi nu am venit acasă.
Permiteți-mi să mai introduc un paragraf aici, nu-mi dă seama că acum, când citesc peste tot, cum viitoarele mame nu au încredere în medici, decid asupra metodelor alternative de naștere, nu vor să își vaccineze copiii. Eu însumi am experiențe mixte cu asistența medicală, ca toți ceilalți. Dar un lucru trebuie recunoscut (deși ar exista cu siguranță cazuri individuale în care nu ați fi de acord cu mine), îngrijirea unei femei însărcinate cu siguranță nu este luată cu ușurință. Niciun medic cu care am intrat în contact în ultimele luni - și au fost destul de puțini - nu și-a asumat riscuri inutile, m-a bătut și a făcut o serie de acțiuni (nu riscante, desigur) din prudență. Am fost realist în primul trimestru și știu că în multe țări funcționează într-un mod care pur și simplu nu rezolvă probleme așa cum am făcut-o eu. Pentru că nu pot fi rezolvate. Bebelușul rămâne sau pleacă, iar șansele sunt în mare parte echilibrate în această perioadă și în combinație cu unele semne de avertizare. În țara noastră, în comparație cu alte țări, în opinia mea, se face un standard absolut peste, fără a menționa cât de gravidă mă aștept la un timp minim în spatele datelor examenului și în sala de așteptare din spatele examenului în sine. Atunci este atât de diferit de mine când văd cum unele mame jură întregul sistem de sănătate în loc să rezolve abordarea nesatisfăcătoare a unui anumit medic, de ex. schimbându-l.
Revenim însă la subiect. Mâncare de spital. În calitate de terapeut nutrițional experimentat care a practicat chiar și o vară întreagă în unitatea de alimentație a aceluiași spital în care mă întindeam acum, chiar nu aveam așteptări mari. Și ar trebui să menționez încă un lucru în acest moment - în momentul spitalizării mele, sufeream de anorexie cumplită. Dintre cei 51 de kilograme câștigați din greu, cu care am ieșit în septembrie, mi-au rămas 47 kg în noiembrie. Un noroc pe care nu l-am vărsat deloc, dar așa cum am menționat în istorii, micul Tkáčatko m-a făcut un vegetarian nedorit și, în plus, am avut o mare problemă cu dieta gătită.
Poate că din cauza așteptărilor reduse, prima mea zi de mese de spital a decurs destul de ușor. Dimineața mă aștepta un croissant cu margarină și gem. Am avut margarină pentru prima dată de ani de zile și, în ciuda faptului că nu sunt deosebit de fiartă cu ea, acele câteva zile în spital chiar nu m-am dus să văd dacă micul cub de margarină era în concordanță cu un dietă sau nu. Oricum, mi-a plăcut destul dulceața
Acesta a fost prânzul meu - niște felii de porc cu orez slovac. Probabil mâncarea mea cea mai puțin preferată din vremurile școlii, dar mă mir la lume, stomacul meu înfometat a salutat faptul că nu trebuia să o gătesc și, într-un fel, nu a protestat în mod special când măcar am început să prepar pastele acelea. Supa era usturoi, delicioasă pentru mine la acea vreme
Nu am făcut poze la cină pentru că Michal era doar cu mine, dar aveam cartofi francezi, pe care îi miroseam destul de bine, chiar și cu bucăți de carne tocată sau orice altceva era.
Aceasta este dieta standard numărul 3, fără a fi nevoie de ajustări speciale. Există persoane care nu pot mânca o dietă solidă (de exemplu în afecțiuni ale sistemului digestiv superior) și trebuie amestecată. Este normal ca alimentele astfel preparate să nu pară atractive. Deoarece mâncarea este întotdeauna importată în secție - și, uneori, chiar înainte de a face o călătorie lungă și dureroasă - se poate aștepta, de asemenea, că și mâncarea din dieta nr. 3 nu va fi întotdeauna stilat ca de pe Instagram, dimpotrivă, sosul se poate sparge pe toate părțile, carnea va ajunge în mijlocul piureului de cartofi și întregul fel de mâncare poate fi chiar adunat în partea din dreapta jos a farfuriei . Acesta nu este un lucru care poate fi întotdeauna influențat și nu este nevoie să vă imaginați întotdeauna un bucătar dulce în spatele unui astfel de „stil” care își urăște slujba și care a crescut la prânzul dvs.
În ciuda a ceea ce nu am putut transfera întotdeauna, a fost mâncare rece. Nu călduț, dar de câteva ori complet răcit. Deși, în mod paradoxal, am scris acum ceva vreme despre intoleranța mâncărurilor fierte fierbinți, dar nici pulpa de pui răcită nu a fost ideea mea. Din nou, transferul de alimente joacă cu siguranță un rol aici (deși puteam vedea direct din camera mea la cantina spitalului la doar câțiva metri de mine, așa că în acest caz nu mă așteptam la o călătorie dureroasă), dar nu știu. În opinia mea, aceasta este o problemă care ar trebui abordată și rezolvată, deoarece pacienții pur și simplu nu ar trebui să primească mâncare rece.
Pentru a o scurta, nu am de gând să-mi descompun dieta zilnică acum, dar o să mai pun câteva note. După ce m-am bucurat complet de primul mic dejun, restul mi-a venit foarte repetitiv și absolut fără imaginație. Cel mai mult am fost încântat când am primit un croissant cu iaurt alb (iaurtul alb este cel mai mult), dar nu știam ce să fac cu combinația. În fotografie puteți vedea cum arăta. Trebuia să fie micul dejun și poate chiar zeci împreună (nimeni nu mi l-a confirmat vreodată, dar așa l-am calculat). Oricum ai 2 rulouri dulci, 1 berbec și 1 iaurt. Acesta este un croissant cu un cadru (și absolut nimic altceva) pentru micul dejun - în timp ce berbecul iese doar pentru un croissant și iaurt pur pentru al zecelea (așa cred că ar trebui să fie, deoarece experiența ne-a arătat că punem iaurturi în spitale pentru a zecea). Cu siguranță ar avea nevoie de o anumită reglare, orice ai spune?
Celelalte două micuri dejun erau pâine cu pateu și pâine cu smântână. Din nou, nici un efort, nici o imaginație și niciun cântec potrivit. Sunt conștient de faptul că spitalele au un buget foarte restrâns și cu siguranță sunt mai conștient de acest lucru decât un pacient obișnuit. Nu mă aștept la tartine de avocado și omletele de spanac. Dar stăteam deja în locul asistentelor dietetice, făceam cantine de spital cu ceea ce aveam la dispoziție și totuși mă puteam gândi la ceva care măcar să copieze dieta rațională. Respectiv, am fost surprins în special de frecvență, deoarece nu cred că aș obiecta la un pate dacă ar alterna cu variante mai sănătoase. În ultima zi a șederii mele, am primit o cremă de pește. Deși cantitatea nu a funcționat pentru ambele pâini, dar a fost gustoasă și, în plus, după o lungă perioadă de timp, am avut senzația că primesc câteva vitamine din dieta mea, nu numai din pastilele de sarcină.
Terapeuții nutriționali (sau, după vechile asistente dietetice) sunt întotdeauna responsabili de compoziția meniului spitalului și, din păcate, nu pot să nu spun că suntem în mod semnificativ în spatele Republicii Cehe în acest domeniu, iar nemulțumirea din partea pacienților este relativ ridicat. Pacienții spitalizați pe termen lung pot suferi grav de un aport insuficient de vitamine și minerale, în special cei cu nevoie crescută, precum femeile însărcinate, copiii mici sau vârstnicii.
Alimentația spitalicească din Slovacia este o problemă uriașă, care până acum este discutată doar pe paginile de Facebook ale pacienților nemulțumiți, unde emoțiile trec adesea prin dezbateri raționale. Apoi, acești pacienți critică astfel de aspecte ale dietei spitalului încât ar fi suficient să explicăm puțin mai mult, justificând pur și simplu de ce dieta este așa cum este și cu siguranță ar exista o înțelegere reciprocă. Cu toate acestea, este inadecvat să ne așteptăm ca pacienții să tolereze în fiecare zi mâncarea rece sau rulourile cu margarine sau brânzeturi procesate. A spune că nu există bani, că bugetul este limitat și să-l considerăm un lucru rezolvat, atunci când plătim din ce în ce mai mulți bani statului și companiilor de asigurări an de an, este grosolan. Și am o altă problemă prezentată aici și este că nu este suficient să dai mai mulți bani dietei în sine, deoarece trebuie educată o nouă generație de terapeuți în nutriție, care vor începe să facă schimbări reale în spitale, iar acești terapeuți în nutriție trebuie de asemenea, să poată plăti. Pentru că altfel nicio persoană la îndemână nu va dori să o facă și putem avea și o unitate de masă de 20 de euro, nimic nu se va schimba niciodată în bine.