Šaltibarščiai, tradus ca „Borș rece”, este unul dintre preparatele naționale lituaniene pe care am venit pentru prima dată să-i vizitez pe părinții părinților mei în Lituania natală. Este o supă de sfeclă rece excelentă și sănătoasă, excelentă pentru zilele toride de vară.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Curățați sfecla roșie și gătiți până se înmoaie. Când este fiert, îl scoatem, dar nu turnăm apa în care a fiert, pentru că o vom folosi mai târziu în supă. Se fierb două-trei ouă fierte.
Radeți sfecla roșie și castravetele într-o oală mai mare și turnați deasupra smântână, chefir și apă de sfeclă roșie. Se curăță ouăle fierte, se separă albușurile de gălbenușuri, se taie albusurile în bucăți mici și se adaugă în oală.
Într-un castron mic, amestecați bine gălbenușurile cu ciuperci feliate (sau praz) și aproximativ două lingurițe de sare. Se adaugă în oală, se amestecă totul bine împreună. Se adaugă sare după gust. Supa prinde frumoasa culoare roz-zahăr din sfeclă roșie.
Serviți cu cartofi fierți, pe care îi adăugăm la supă doar când se servește pe o farfurie. Se ornează cu mărar sau arpagic. Supa este cea mai delicioasă când stă câteva ore în frigider și toate aromele se unesc. Poftă bună!