zilnic

8.8. 2014 7:30 Trăim într-o societate care nu cunoaște problemele foametei. În medie, fiecare slovac aruncă în coș aproape jumătate de kilogram de mâncare în fiecare zi, ceea ce este încă bun.

Imaginați-vă că alegeți ceva din cel mai apropiat container în loc de un supermarket sau restaurant. Pentru mulți o idee dezgustătoare, pentru cineva un stil de viață. De asemenea, își are numele - scufundări la tomberon.

Acum câțiva ani, Lukáš Zajac a încercat-o în timp ce lucra în Islanda. „Dacă aș rămâne mai mult în Islanda, îmi pot imagina că aș lucra așa astăzi. Desigur, nu depindeam de ridicarea containerelor din supermarket, deoarece aveam o slujbă ", spune el pentru TREND.sk.

Un englez l-a vorbit să vâneze mâncare, aducând iaurt, fructe și legume din coș. La prima vedere, aceste alimente erau impecabile, dar data consumării zilei era pe ambalaj.

Prin urmare, scufundările Dumspter nu sunt pescuite din deșeurile municipale clasice. Hipermarketurile au recipiente separate pentru deșeuri biologice, unde fructele și legumele, pâinea și alte alimente se termină la data expirării, ceea ce nu înseamnă că alimentele sunt în mod necesar alterate. În coșurile de gunoi ale lanțurilor, există și (de asemenea) alimente care ar putea fi consumate fără probleme. Să nu fie un cachet de deșeuri. cunoscătorul intră în conflict cu proprietarul terenului sau proprietarul containerului pentru deșeuri.

O gamă largă de containere în spatele hipermarketului Sursa: cista-alternativa.cz

Din coșul bunătății și altor surprize

Curiozitatea inițială a lui Lukáš Zajac s-a transformat într-un hobby. Combinația de adrenalină din „ceva ilegal” și efortul de salvare a schimbat viziunea unei vieți mai durabile, care se opune supraproducției și eliminării bunurilor funcționale. El susține că prin economisirea gunoiului se pot economisi aproximativ 70% din costurile pe care altfel le-ar lipsi în magazin.

„Și-a dat seama că aș putea trăi așa fără mari probleme fără să vizitez mâncare. Am mâncat chiar și mâncăruri pe care eu și prietena mea probabil nu le-am cumpăra niciodată - avocado și fructe exotice, diverse bunătăți și surprize ", descrie un tânăr slovac în experimentul său.

Calitatea mâncării din coșuri poate fi la un moment dat comparabilă cu ceea ce cumpărătorii găsesc pe tejghea cu bunuri reduse (desigur, cu excepția cărnii și a produselor lactate, mai ales în lunile de vară). L. Hare spune că nu a avut niciodată probleme de stomac.

După întoarcerea în Slovacia, a repetat de câteva ori „scufundarea” în gunoi, dar nu o mai practică. Motivul nu constă în calitatea alimentelor, ci mai degrabă în atitudinea companiei. În Islanda, Statele Unite sau Scandinavia, dacă o persoană nu face ceva care dăunează în mod explicit societății, tuturor nu îi pasă ce mod de viață ați ales, spune L. Zajac.

În țara noastră, căutarea hranei la gunoi este încă considerată a fi cea mai mică treaptă din clasamentul social și un stat din care nu există cale de întoarcere.

„Oamenii de aici privesc diferit orice alteritate, iar societatea este reticentă sau cel puțin foarte suspicioasă față de tot ceea ce poartă eticheta alternativității și este definit de idei despre un mod de viață normal”, și-a descris experiența lui L. Zajac.

Scufundări în basculantă în practică Sursa: barfblog.com

Freeganismul ca stil de viață

Asociațiile Freegan încearcă, de asemenea, să atragă atenția asupra deșeurilor. Este vorba de oameni care caută alimente gratuite și nu consumă carne, ouă și produse lactate. Aceste grupuri, precum Food not Bombs, sunt active din anii 1980 în țări dezvoltate precum Germania, SUA, țările nordice, dar și în Republica Cehă.

Un grup de activiști de la Food Not Bombs Bratislava operează în Slovacia din 1999, cu anumite schimbări de membri probabil până anul trecut. Site-ul lor web nu a fost actualizat de mai mult de un an, nimeni nu răspunde la e-mailuri și contactul telefonic este depășit.

Un grup de activiști gătea mâncăruri vegetariene pentru persoanele fără adăpost în fiecare duminică la gara principală din Bratislava.

„Într-un moment de consum interminabil, supraproducție, tensiuni globale și cheltuieli militare uriașe, gătim și distribuim alimente gratuit persoanelor care au nevoie, atrăgând atenția asupra cauzelor și contextului fenomenelor negative ale societății noastre”, a scris Robert Mihály, blogger și membru al asociației în urmă cu doi ani.

Freegani: Nu suntem supuși stereotipurilor

Asociația este mult mai activă în Republica Cehă vecină. Este reprezentată în douăsprezece orașe și într-o enclavă relativ mare de oameni cărora le place să greșească în coș.

Le puteți recunoaște cu ușurință de la persoanele fără adăpost clasice. Sunt în cea mai mare parte curate (deși deseori nebărbierite) și le place să convingă atât de mult oamenii despre motivele comportamentului lor, încât poți primi gust și pentru castraveți din coș.

Printre acestea se numără, de exemplu, Zuzana Candigliota, avocat al Ligii Drepturilor Omului, sau Josef Maňák, cândva activ, care a respins interviul pentru TREND.sk, spunând că a încetat să mai fie interesat de acest subiect și comunică cu mass-media numai pe teme legate de veganism și spiritualitate.

Avocatul susține că alimentele, în special fructele și legumele, sunt uneori în stare mai bună în containere decât cumpără oamenii dintr-un supermarket. Când Televiziunea Cehă a abordat-o acum câțiva ani, a spus că nu-i era rușine de activismul său, „dimpotrivă, mi se pare excepțional în sensul că, spre deosebire de majoritatea oamenilor, nu sunt supus stereotipurilor conform cărora acele containere sunt ceva."

A venit să lucreze de mai multe ori cu legume proaspete în recipient. La început, colegii ei au fost reticenți, dar apoi l-au luat și s-au bucurat. „S-au întrebat cum ar putea fi aruncate de oricine astfel de broccoli frumoase”, a adăugat ea.

Freeganismul este o formă de stil de viață anti-consumator care evidențiază problema, dar cu siguranță nu este o soluție pentru o societate avansată care a uitat ce înseamnă să ai foame și să cauți mâncare.

Freeganii nu risipesc inutil, sunt autosuficienți și le este mult mai ușor să critice societatea „coruptă” din această atitudine. Este adevărat că și ei beneficiază foarte mult de mâncarea pe care o produc. Dacă toată lumea ar trăi ca un freegan, nu ar exista supermarketuri sau containere din care activiștii să poată lua mâncare.

Un secret deschis

Autosuficiența este baza freeganismului și cel mai bun mod de a vă asigura este să vă cultivați. Prin urmare, vara, Freeganii adună diverse culturi sau le cultivă, iarna și mai ales în mijlocul orașului, nu există mult de crescut sau de recoltat și, prin urmare, un sondaj al coșurilor de gunoi.

Freegans cred că alimentele nu aparțin supermarketurilor, ci țării din care au crescut. Prin urmare, supermarketurile ar trebui să împartă excedentele în mod corect celor mai săraci, nu să le arunce.

De obicei merg la vânătoare după mâncare aruncată atunci când este întuneric. Deși merg doar în locuri în care containerele sunt accesibile în mod liber, se tem că magazinele lor vor începe să se blocheze din cauza vizitelor lor frecvente. Unii o fac deja cu garduri din sârmă ghimpată.

„Hipermarketurile și restaurantele din țara noastră trebuie să elimine astfel de alimente. În Bratislava, este un secret deschis că undeva va fi aruncat în recipiente deschise care se află pe rampă și pur și simplu o parte din mâncare va dispărea până dimineața. Nu-i închid și știu că merg acolo ", spune TREND.sk o sursă din industria alimentară, care nu a vrut să fie numită.

Când vine vorba de calitate, dar de preț

Subiectul tratează și filmul „Gustă deșeurile” al regizorului german Valentin Thurn. Fiecare german aruncă mâncare în valoare de 235 de euro pe gunoi pe an, pot fi zeci de miliarde în toată Europa.

Și acesta este paradoxul vremurilor: De fapt, consumatorul mediu nu se referă atât la calitate, cât și la prețul scăzut.

„Cerem doar în ceea ce privește prețurile. Ar trebui să fii cât mai jos posibil. Ceea ce funcționează datorită producției industriale de alimente. În același timp, însă, a făcut ca oamenii să nu știe nimic despre mâncare astăzi. Nu pot determina ce este bine și ce este rău, așa că decid doar pe baza aspectului vizual. Consecințele sunt evidente: ajungem doar la un măr roșu perfect și fructele cu neajunsuri externe ajung în deșeuri ", a spus V. Thurn pentru revista economică germană Focus.

Documentarul Dive! A oferit, de asemenea, o privire asupra deșeurilor americane. de la regizorul Jeremy Seifert, care a găsit un hobby în freeganism. Filmul său a primit 21 de premii la festivalurile mondiale. El are o explicație clară pentru motivul pentru care oamenii risipesc alimente.

„Ne-am născut într-o epocă de surplus incomparabil care se răspândește în toată societatea. Suntem țara care consumă cel mai mult alimente pe cap de locuitor și risipește cel mai mult în același timp ", a spus el într-unul dintre interviuri.

Conform analizei Consiliului de Apărare a Resurselor Naturale, americanii nu consumă până la 40% din alimentele pe care le produc. Dacă risipa de alimente ar fi redusă cu doar 15%, ar putea hrăni 25 de milioane de americani în fiecare an (unul din șase americani depinde de așa-numitele timbre alimentare pentru săraci). În fiecare an, o familie de patru persoane aruncă mâncare într-un coș pentru 2.275 USD.

Ce risipă arată în Slovacia?

Anul trecut, ONU a atras atenția asupra risipei de alimente, susținând că 1,3 miliarde de tone de alimente sunt aruncate la nivel mondial în fiecare an, o treime din alimentele produse.

În UE, este de 89 de milioane de tone, astfel încât un european obișnuit aruncă 179 de kilograme pe an în coșul de gunoi. Slovacia are, de asemenea, o problemă uriașă cu deșeurile. Potrivit ONU, aruncăm 900.000 de tone de alimente în containere pe an, adică 0,44 kilograme pe zi.

Potrivit Comisiei Europene, hipermarketurile, restaurantele și gospodăriile risipesc până la jumătate din alimentele pe care le importă - fie aceste alimente își încetează termenul de valabilitate, fie au o durată de valabilitate minimă, fie lanțurile sale pur și simplu nu se vând (exemplele sunt pâinea sau rulourile la sfarsitul zilei).

Potrivit Camerei Alimentare, Slovacia este un prim exemplu în acest sens. Camera a propus mult timp ca vânzarea alimentelor să fie permisă după data durabilității minime în condiții definite cu precizie. Acest lucru ar putea reduce cantitatea de alimente aruncate, spune șefa camerei, Jarmila Halgašová.

Costurile asociate eliminării alimentelor mai vechi sunt ridicate și se reflectă și în prețurile la rafturi. Dacă ar fi mai mici sau chiar inexistente, prețurile alimentelor din magazine ar putea - în teorie - să scadă.

Cu sau fără termen

Legislația permite etichetarea alimentelor în trei moduri. Prima categorie este alimentele care nu trebuie să aibă o dată pe etichetă. Acestea sunt, de exemplu, zahăr solid, sare, gumă de mestecat sau alcool. Alimentele care sunt perisabile din punct de vedere microbiologic (marcate cu „utilizare de”) sunt, de obicei, listate și cu condiții de depozitare. Produsele alimentare perisabile, cum ar fi carnea proaspătă, nu pot fi consumate după această dată. Consumatorul ar putea prezenta un risc grav pentru sănătatea sa și vânzările după această dată sunt interzise.

Ultimul grup este produsele alimentare, care sunt marcate cu cuvintele „data durabilității minime” coroborate cu data. Alimentele etichetate în acest mod ar trebui să-și păstreze parametrii de calitate cu depozitare adecvată și ambalare intactă pe parcursul acelei perioade.

După acea dată, consumatorul nu este expus riscului de vătămare sau de pericol pentru sănătate după consumarea alimentelor. Prin urmare, vânzarea alimentelor după data de expirare este permisă în majoritatea statelor membre ale UE. „Din păcate, în Slovacia, vânzarea de alimente după data de expirare nu este doar interzisă, dar pentru încălcarea acestora se aplică o amendă la cea mai mare rată”, spune J. Halgašová. În același timp, de exemplu, utilizarea unui aditiv neautorizat este la o rată mai mică de amenzi, ceea ce poate pune mult mai grav în pericol sănătatea umană.

Când legile stricte se leagă de mâini

Lanțurile nu vor să ofere informații mai detaliate despre eliminarea alimentelor și costuri. Unele lanțuri au admis că este vorba de zeci de tone de alimente pe an.

„Eliminarea are loc în modul convenit. Se desfășoară în conformitate cu legea, prin parteneri contractuali, pe baza unui acord reciproc, pe care nu îl putem specifica mai detaliat ", a răspuns Martin Katriak, vicepreședinte al Consiliului de administrație al COOP Jednota.

Comercianții din Republica Cehă vecină nu au mâinile legate atât de mult. Legislația permite funcționarea legală a magazinelor alimentare expirate, dar trebuie să se asigure că durata de valabilitate a bunurilor lor este indicată. Dacă este „utilizat până la” pe ambalajul produsului (termen de valabilitate), acesta nu poate fi vândut după această dată.

„Zlevněnka” merge în Slovacia

Cu toate acestea, legile din Republica Cehă au permis vânzarea alimentelor după ce a fost ratată „data durabilității minime”. De exemplu, Magazinul alimentar ieftin ceh funcționează pe această bază din 2004. În timp ce acum zece ani, magazinele alimentare expirate se echilibrau în pragul neîncrederii clienților, în perioade de criză, rețeaua lor din Republica Cehă este populară.

Reducerea cehă ar putea veni și în Slovacia. De doi ani a fost înregistrat în registrul comercial ca un eseročka Levnepotraviny sk. "Nu dorim să specificăm încă nimic pentru dvs., deoarece concurența este puternică și în regiunea în care dorim să intrăm, COOP Jednota are cea mai puternică reprezentare", spune pentru companie Hana Havriljaková, CEO TREND.sk.

Vor să ne vândă mâncare chiar înainte de data expirării, evitând astfel legislația strictă. Magazinul va cumpăra bunuri excedentare direct de la furnizori sau de la alți comercianți - în momentul în care perioada minimă de consum se apropie sau a depășit deja perioada, sau este alimentul care a deteriorat ambalajul.

Ministerul nu vrea să dea înapoi

Mâncarea ieftină este încă vândută înainte de sfârșitul datei de expirare a lanțului. Condiția este ca aceste alimente să fie vândute separat de altele - de obicei pe ghișeele speciale, unde există produse lactate sau produse de patiserie cu o reducere de peste 50%.

Kaufland a furnizat astfel de alimente magazinelor sociale din Bratislava și cooperează cu Banca Alimentară din Slovacia. Potrivit purtătorului de cuvânt Tomáš Ferenčák, Tesco cooperează cu Camera Slovacă de Vânătoare și Sloboda zvířat, care folosește bunuri de calitate redusă pentru a hrăni vânatul din pădure sau pentru a hrăni animalele din adăposturi.

Bruxelles abordează în mod serios risipa alimentară din 2010 și propune un obiectiv ambițios de reducere a risipei alimentare cu 30% până în 2025. Una dintre posibilități ar fi relaxarea legislației stricte, pe care Ministerul Agriculturii Slovace nu o ia în considerare.

„Perioada de valabilitate a alimentelor stabilită la limita perioadei de valabilitate a alimentelor și extinderea lor în continuare reprezintă deja un risc semnificativ pentru consumator sau valoarea nutritivă a alimentelor este redusă. Vânzarea de alimente după data de valabilitate minimă reprezintă un risc mare și este dificil să se asigure o modalitate de a garanta sau de a-și asuma responsabilitatea pentru calitatea modificată ", a declarat o purtătoare de cuvânt a ministerului.

Chiar dacă legile sunt relaxate, acestea reprezintă cea mai mare parte a deșeurilor, potrivit Ministerului Gospodăriei, cu 42%. Pe locul al doilea se află procesoarele (39 la sută), restaurantele (14 la sută), iar pe ultimul loc este comerțul cu cinci la sută.