Am o mare problemă - nu pot ține o dietă. Nu trebuie să fiu prea dulce, problema mea este mai sărată sau prăjită. Sunt dependent de ea. Există și o soluție pentru mine? Pot mânca ceva prăjit, care nu este prea nesănătos?

depășește punctul

Monika, 28 de ani, Trnava

Cartofii prăjiți, chipsurile, brânza prăjită, friptura și alte delicatese prăjite conțin o cantitate mare de calorii foarte greu de ars. Alimentele prăjite în ulei pierd apă și absorb grăsimile, ceea ce studiile au arătat că măresc caloriile.

Dacă doriți să prăjiți cel puțin puțin mai sănătos, important este ce ulei. Dacă folosiți ulei de gătit obișnuit sau unt cu tendința de a arde, faceți o prezumție de probleme de sănătate. De îndată ce grăsimea depășește punctul de fum în timpul încălzirii, se formează substanțe cancerigene.

Prăjirea alimentelor care conțin amidon produce de asemenea neurotoxinele periculoase acrilamidă și glicidamidă. Acestea afectează țesuturile nervoase, provoacă infertilitate și pot fi responsabile de cancer și alte boli. Grăsimile arse sunt, de asemenea, o sursă de acizi grași trans, care scad colesterolul HDL bun și, dimpotrivă, cresc proporția de colesterol LDL rău. Puteți recunoaște grăsimile arse după fumul albăstrui care se ridică din tigaie. Culoarea albastră se datorează modificărilor chimice ale uleiului.

Dacă nu doriți să eliminați complet alimentele prăjite din viața dvs., limitați cel puțin frecvența acestora în dieta dumneavoastră. Din când în când, o friptură sau brânză este suficientă pentru dvs.

Evitați însă unitățile de fast-food și pregătiți mâncare acasă. Folosiți ingrediente proaspete și de calitate și asigurați-vă că uleiul nu depășește punctul de fum la prăjire.