Cartof evreiesc, anghinare din Ierusalim. Acestea sunt, de asemenea, sinonime cu tuberculii unei plante înalte, cu flori galbene prietenoase, asemănătoare cu floarea-soarelui. Peter Sagan a descoperit și anghinarea din Ierusalim și își folosește în mod regulat proprietățile sale unice.

ierusalim

Dar cel mai important lucru este subteran. Tuberculii asemănători ghimbirului au proprietăți curative unice, de care pot beneficia mai ales diabeticii și persoanele supraponderale sau obeze. Anghinarea de Ierusalim este o sursă naturală de vitamine, minerale, proteine ​​(aminoacizi importanți). Pe lângă o serie de oligoelemente (fier, fosfor, calciu, mangan, magneziu și zinc) acestea conțin inulină (o polizaharidă apropiată de amidon și pulpă), care este descompusă în organism în zahăr simplu - fructoză.

Anghinarea de Ierusalim conține și vitamine (B1, B2, H, C și D). Acestea conțin până la 80% apă și, datorită inulinei și pectinei (ambele substanțe sunt fibre), ajută la reducerea nivelului de colesterol din organism, reglează tensiunea arterială, protejează ficatul și rinichii. Din același motiv, au un efect de curățare, ajutând organismul să scape de diverse toxine, precum și de metale grele cancerigene și toxine de origine organică. De asemenea, contribuie la creșterea rezistenței organismului la infecții.

Inulina și efectul acesteia

Inulina este o polizaharidă naturală care conține 97% fructoză și 3% glucoză. Are efecte versatile în tratament, dar mai ales în prevenirea bolilor civilizației (boli cardiovasculare, obezitate, diabet, cancer de colon). Este foarte important pentru corpul uman, deoarece creează o sursă de nutrienți și condiții optime pentru bifidobacterii (acționează ca un prebiotic în intestinul gros) și astfel îl protejează de bolile inflamatorii și canceroase.

Susține sinteza vitaminelor și absorbția mineralelor precum calciu. Întărește sistemul imunitar și scade indicele glicemic al alimentelor. Deoarece are o utilizare foarte scăzută a energiei - doar 4 kJ pe gram, proprietățile sale sunt comparate cu fibrele. De aceea are un efect de curățare asupra tractului digestiv - doarme în intestin ca „mătură de sănătate”, curăță ameliorarea internă a intestinelor, leagă substanțele inutile și nocive precum metalele grele, colesterolul, acizii grași saturați, toxici chimice și le îndepărtează din corp. De asemenea, leagă fluidele și facilitează golirea.

(Puteți citi mai multe în noul număr al Diabetik 11-12/2016.)