Ei bine, pur și simplu nu am putut rezista. A arătat atât de bine în imagine, încât a trebuit să o încerc și afirm că broșura către Schär nu a dezamăgit din nou:) Dacă vă place aluatul dulce, cu siguranță vă veți bucura la fel de mult ca mine - cu unt, medic și cacao:) EU! PS: Se spune că un talisman pentru noroc se coace și în el pentru Anul Nou, de ex. monedă. Norocul căutător ar avea atunci un an grozav în față!
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Vom pregăti și cântări materiile prime necesare.
Turnați făina cernută într-un castron și faceți o depresiune în mijloc.
Mai ales într-un castron, mai întâi amestecăm puțin zahăr în lapte, apoi drojdia zdrobită și turnăm totul în adâncul din făină. Pentru a face acest lucru, turnați puțină făină de pe marginile depresiunii.
Se amestecă drojdia la mijloc cu un cuțit de parcă am fi vrut să facem un aluat moale atât de subțire. Acoperiți vasul cu drojdia câștigată și lăsați-l să fermenteze 15 minute la temperatura camerei.
Până acum topește untul (am combinat 20g de unt clasic cu 30g de Hera). Opriți focul și adăugați zahărul rămas în untul topit. Se amestecă și se răcește amestecul treptat din foc.
Se amestecă ouăle, coaja de portocală rasă și ingredientele aromate. Deoarece nu am avut nucșoară acasă, am folosit un amestec pentru prăjituri care conține scorțișoară și nucșoară. Apoi încălzim întregul amestec la 35 de grade (l-am măsurat în mod deliberat cu un termometru și am urmărit timpul:))), mi-a fost suficient să îl încălzesc pe cel mai slab arzător de gaz timp de 1 minut și jumătate, astfel încât masa să aibă temperatura dorită).
Se toarnă sare în făină cu drojdia finită, se adaugă amestecul încălzit, se amestecă într-un aluat moale și se lasă acoperit să crească timp de 30 de minute. Între timp, vom rezolva mizeria din spatele nostru:), vom pregăti o tavă de copt și un covor pentru formarea unei împletituri.
Îndoiți aluatul pe un covor cu făină și împărțiți-l în 3 părți. În ciuda faptului că aluatul a fost moale, a funcționat foarte bine după ajutor.
Din fiecare dintre cele trei părți, frecăm șurubul cu mâinile și formăm o împletitură. Sculele mele aveau aproximativ 50 cm lungime, dar vă recomand să le faceți mai scurte și mai groase. Panglica va fi apoi mai înaltă și va arăta mai frumoasă.
Îndoiți împletitul finit pe o tavă de copt unsă sau căptușită cu hârtie de copt și lăsați-o să crească pentru încă 30 de minute, acoperită cu o cârpă.
În cele din urmă, bateți oul bătut și coaceți timp de 25 de minute la cuptor pe un program de coacere de sus și de jos (nu aer fierbinte) la 180 de grade. După coacere, aveam nevoie încă o dată de o împletitură de ouă pentru a-l face să strălucească frumos.