sănătoase

Este mai ușor să arunci kilogramele de Crăciun cu pâine integrală.

Plănuiți o recepție pentru o petrecere de Revelion? Dacă schimbi făina albă cu făină integrală, vei îndeplini primul punct al angajamentului de Anul Nou - începe să mănânci mai sănătos.

De ce ar trebui să mâncați produse de panificație din cereale integrale chiar și atunci când pierdeți în greutate, când au aceeași valoare energetică sau chiar mai mare decât cea albă? Acestea se caracterizează printr-un indice glicemic mai mic și o valoare biologică mai mare, prin urmare se numără printre alimentele funcționale care au un efect pozitiv asupra sănătății umane. Sunt făcute din făină, care conține și germeni și straturi de ambalare a boabelor - tărâțe. Aceste părți ale cerealelor sunt bogate în vitamine, minerale, acizi grași esențiali și fibre. Partile interioare ale boabelor din care se macina faina alba sunt epuizate de acesti nutrienti importanti.

Ce ne avantajează

Experții au calculat că, din punctul de vedere al unei diete sănătoase, cerealele și produsele din cereale ar trebui să reprezinte aproximativ un sfert din alimentele consumate. Când mănânci una sau două bucăți de pâine integrală pe zi, nu trebuie să-ți faci griji cu privire la creșterea în greutate. Vă va ajuta chiar să pierdeți în greutate, deoarece pâinea albă este mai ușor de digerat și va determina mai multe niveluri de zahăr din sânge. Prin urmare, după ce l-ai consumat, te vei simți mai degrabă flămând și vei avea tendința să mănânci mai mult. Produsele de panificație din cereale integrale se comportă complet diferit în organism decât produsele din făină albă. Acestea previn depozitarea colesterolului în vasele de sânge, protejând astfel inima. Aceștia au grijă de un nivel echilibrat al zahărului din sânge, reducând astfel riscul apariției diabetului de tip 2. Acestea conțin antioxidanți care protejează toate celulele corpului de daune și întăresc apărarea organismului. Fibrele favorizează digestia, elimină deșeurile din intestine și reduc riscul de cancer de colon și rect. Multe studii au confirmat că consumul regulat de cereale integrale reduce riscul acestor boli cu până la o treime.

Le vei recunoaște?

Alegeți pâinea și produsele de patiserie numai în funcție de culoarea mai închisă a crustei și a firimiturilor? Nu trebuie să fie deloc produse din cereale integrale. Se pot face din făină albă colorată cu caramel, malț, orz prăjit și secară sau cu un colorant alimentar obișnuit. Se deosebesc de produsele din făină albă doar prin culoare, dar nu și prin proprietăți. Deci, cum îi spui pâinii integrale din pâinea colorată? Pentru produsele libere, uitați-vă întotdeauna la eticheta de informații unde cuvântul „cereale integrale” ar trebui să apară în numele produselor de patiserie. Citiți compoziția de pe produsele ambalate. Ingredientul cu cel mai mare conținut din produs este întotdeauna listat primul. În acest caz, este făină integrală, care trebuie să fie de cel puțin 80%. Nu vă lăsați confundați de cuvântul „multigrain”. Aceste produse conțin făină din mai multe cereale - grâu, orz, secară și altele asemenea, dar acest lucru nu înseamnă că sunt și cereale integrale. Nici semințele nu sunt decisive, deoarece sunt deseori presărate cu pâine albă. Boabele de cereale nesigure - măcinate, zdrobite sau adăugate întregi - sunt un semn fiabil al cerealelor integrale. Pe pâinea integrală, semințele sunt un bonus binevenit - îi cresc valoarea biologică.

Sfatul nostru

Dacă este posibil, cumpărați întotdeauna pâine integrală proaspătă, deoarece începe să se muleze mai devreme și are o durată de valabilitate mai scurtă decât cea albă.