Te gândești și la tot ce vei gusta acolo înainte de a călători în străinătate? Bine ați venit la clubul călătorilor care nu pot rezista mâncărurilor tradiționale. În acest articol veți citi ce să gustați în Ucraina și nu va fi vorba doar despre borș și varenykoch.

ucraina

Ce să gust în Ucraina

Să începem cu comanda. Aperitive. Când familiile ucrainene acoperă mesele cu ele, este posibil să simțiți că se pregătește o nuntă mai mică. Sau cel puțin o logodnă. Aici vă sfătuiesc să mestecați sau să vorbiți mult timp îndelungat, să vă îmblânziți și să lăsați suficient spațiu pentru mesele principale.

Aperitive

Buločky - pyrižky/Булочки - пиріжки

În formă de samosa, ovală, rotundă. Din aluat de aluat, cu o varietate de umpluturi. Căutați această patiserie proaspătă umplută în brutării sau în mici tarabe din stații.

Fie că vă plac căpșuni, gem de mure, brânză de vaci, varză murată, cartofi sau ciuperci, veți găsi totul în chiflele ucrainene.

Čeburek/Уебурек

O specialitate a tătarilor din Crimeea, pe care o oferă în multe bistrouri din Ucraina. Este o clătită în formă de semilună prăjită umplută cu carne tocată și ceapă. Pregătește-te ca uleiul să-ți curgă bărbia și dimensiunea cerșetorului să-ți depășească palma.

Vinetele în diferite moduri

Vinetele „fici” în toată Ucraina și mai ales în sud. Cunoscutul caviar de vinete Kherson va gusta nu numai vegan. Un amestec de vinete coapte, morcovi, ardei, ceapă, usturoi și piper negru este o specialitate pe care veți dori să o pregătiți acasă.

O altă delicatesă este feliile de vinete la grătar umplute cu brânză și usturoi sărate și acesta este un alt nivel. Da.

Clătite/clătite de sare

Știu, știu, poți face clătite duminica seara. Dar acestea în Ucraina sunt încă diferite. Umplute cu bryndza (în special în Carpați), sau carne tocată cu ceapă prăjită și condimente. Versiune vegană: cu ciuperci, în fripturi de hipster și cu tofu.

Inspirați-vă din alte articole din Ucraina:

Cholodecj/rece

Aka huspenina. Cu o porție adecvată de ceapă, pâine și puțin oțet, veți uita de aspectul neatractiv. Puteți găsi în unele bistrouri și la banchete în familiile ucrainene.

Huculská Varja/Гуцульська Варя

Farmecul simplității. Sfeclă roșie fiartă, fasole și prune uscate. Presărați totul cu ulei de floarea soarelui. Veți găsi în principal în zona din jurul Cernăuți.

Supe

Nu știu dacă va fi un timp pentru ca borșul să fie fumat în Ucraina, dar dacă da, iată câteva sfaturi pentru alte supe grozave.

Kapusňak/капусняк

Materie primă de bază: varză acră. Se adaugă cartofi, uneori hrișcă, grâu sau orez. Și undeva chiar ciuperci. Supa de varză va apărea și în Slovacia, Polonia, Rusia, dar originea acestei supe sănătoase și bogate se spune că este ucraineană.

Kuliš/куліш

Are un gust mai bun cu ochii închiși. Kuliš arată de o sută de ori mai rău decât gustă. Supă groasă și bogată de crupe, legume și carne, cu sau fără.

Supă de hrișcă/Greacă sup

Supa de legume foarte usoara cu hrisca. La fel ca în supele anterioare, se servește o versiune din carne sau vegană.

Feluri principale

Banuš/bánuš

Extrem de bogat, asemănător ca aspect și gust cu mămăliga. Făcut din făină de porumb, gătită în smântână. Untul, bryndza și slănina prăjită merg deasupra.

Porumbei/porumbei

Frunze de varză umplute cu orez, hrișcă și legume sau carne. Servit cu smântână sau ciuperci sau sos de roșii.

Polen/pelmeni

Inițial mâncare rusească, dar nu va lipsi din acestea în Ucraina. Se întâmplă, mai ales în vestul Ucrainei, că le redenumesc în varenyky cu carne. Dar este aceeași mâncare. Nu uitați să le bateți cu oțet și smântână.

Taie po-kyjevsky/котлетa по-київськи

Legenda ucraineană a cărnii, a cărei origine este combătută atât de francezi, cât și de americani. Rulou de pui umplut cu unt, uneori mărar și brânză. Garnitura ideală - hrișcă sau piure de cartofi și murături.

A toca/colibă

Carne de porc, de multe ori pui cu usturoi. Un parfum care poate infesta un întreg vagon. O veți găsi în fiecare grătar.

Cotlete de legume/fructiere

În acest sens, ucrainenii sunt destul de machri. Veți găsi chiftele de legume în multe restaurante. În principal dovlecei, morcov, sfeclă roșie, muguri sau ciuperci.

Deruny/деруни

Clatite de cartofi, mici prajite, pufoase. Se servesc cu smântână. Le puteți găsi adesea în afaceri ca aperitiv.

Shashliks/shashlik

Vara în Ucraina începe cu primul toast și shashlik. Prăjit peste foc pui, oaie sau carne de porc pe un băț intercalat cu ceapă și ardei.

Pustii

Turtă dulce/mass-media

Are un gust similar cu Marlenka cehă. Încă o dată, ca și în cazul clătitelor și clătitelor de cartofi, are un gust diferit în Ucraina.

Tort de vafe/tort de vafe

Vafe, un strat de lapte condensat caramel, un alt vafe, un alt caramel și nuci tocate mărunt. Puteți găsi alimente în ghișeele de vânzare, cofetării, la piețele de la bunici, care vând fructe și legume.

Ciocolată/ciocolata

Uită de lapte și smochine. O astfel de ciocolată în Lviv este un suvenir gourmet, fără de care nimeni nu ar trebui să părăsească orașul. Urmăriți videoclipul meu de la Lviv și pregătiți un șervețel. Va saliva.

Bezea/fructe de mare

Laptele bătut cu ciocolată presărat cu ciocolată, totul în formă solidificată. Frumos pufos, cu cafea se topește pe limbă. O puteți obține pe cântar în mici tarabe pe străzi, în subteranul metroului, la stații, dar și în alimente.

Halva/halva

Astăzi, puteți obține halva în Bill sau alimente sănătoase. Dar! Dacă cumpărați o bucată de halva proaspătă pe piața din Ucraina, veți uita de ciudata bucată maro tare uscată în pungi de plastic din magazinele slovace.

Syrnyky/сирники

Cheesecakes, de preferință încă calde. În formă de paste mici, ușor prăjite. Se servesc cu zahăr sau gem.

Pentru băutură

Drojdie și drojdie (gatit)

Două lucruri pe care ar trebui să le gusti cu siguranță în Ucraina. Nu îndrăznesc să compar cvas la kofola, deși culoarea s-ar potrivi una cu cealaltă. Drojdia este o băutură de secară ușor fermentată. La început ușor alcoolic, astăzi primiți și băuturi răcoritoare în magazine.

Uzvar obișnuia să se pregătească în principal pentru cina de Crăciun. Astăzi îl veți găsi în meniul de băuturi al multor companii. Este un compot de mere uscate, prune, cireșe, stafide. De asemenea, pot fi furnizate fructe proaspete. Excelent și mai sănătos decât drojdia.

Bun gust, sau așa cum s-ar spune în Ucraina - gustos!

Aceasta este o listă scurtă cu ce să gustăm în Ucraina. Puteți găsi mâncăruri originale în fiecare regiune sau oraș și, după cum puteți vedea, există mai mult decât combinația legendară de borș și varenyky. Bun gust și să gustăm gusturile lumii cât mai curând posibil!

Alte articole pentru inspirație:

Puteți urmări călătoriile mele actuale pe Instagram sau Facebook.