Clătite sud-americane excelente, terminate rapid. Mai multe națiuni se ceartă despre originea lor. În Venezuela, se spune că sunt consumate la micul dejun, prânz sau cină, așa că probabil le mănâncă tot timpul:-), umplutura lor se schimbă. Dimineața, încă l-au tăiat fierbinte și l-au întins cu unt, se presară cu brânză rasă sau îl umplu cu gem, cel mai mult m-a fascinat versiunea umplută cu carne prăjită, legume și brânză.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Înainte de a începe, am urmărit zeci de videoclipuri și rețete. Și am aflat că toată lumea le face puțin diferit, dar baza este cam aceeași.
Am încercat mai întâi să amestec făina (făină specială PAN gătită special) cu sare și să adaug apă caldă în cantități mici, dar și invers, am pus un praf de sare în apa caldă și am adăugat încet făină și am amestecat. Aluatul trebuie să fie compact, dar nu prea rigid. Trebuie să fie posibil să se formeze un glonț din acesta și o clătită din acesta. Al meu avea o dimensiune de aproximativ 1 cm în înălțime și un diametru de aproximativ 8 cm.
Într-o tigaie cu ulei de măsline încălzit, clătitele sunt prăjite pe ambele părți până când prind frumoasa culoare aurie. În timp ce încă eram cald, le-am tăiat și le-am umplut. La început a fost brânză proaspătă, șuncă și Emmental ras.